Une fois que le repas des fêtes de fin d'année est établi, il est temps de passer au choix du vin. Il faut alors trouver la meilleure bouteille pour un accord mets et vins réussis. Tournons-nous alors vers les vins rosés, et découvrons comment les inviter sur vos tables avec succès.
Le vin rosé à l'apéritif
Le vin rosé est généralement la star des apéritifs estivaux, mais il est aussi parfait pour débuter un repas de fête. Il faut alors le choisir frais et léger, afin qu'il ne sature pas les papilles gustatives avant même de s'être mis à table. Convivial, fruité et acidulé, le vin rosé de pressurage direct est idéal pour démarrer votre repas de fêtes en beauté.
Le rosé en entrée
Comme à l'apéritif, le vin rosé est un vin de choix à servir en entrée. Il accompagne plutôt facilement toute sorte de plats, et permet de se faire discret, mais savoureux, avant de se lancer dans les vins plus expressifs avec le plat principal. Ce type de vin est tout particulièrement recommandé pour accompagner des entrées à base de fruits de mer ou de poisson, et pourquoi pas avec des huîtres ou vos toasts de saumon ? Et si vous voulez étonner vos convives, optez pour un vin rosé de saignée pour accompagner votre foie gras.
Le vin rosé et le poisson
La tradition veut qu'on serve les poissons avec des vins blancs, mais vous pouvez aussi sortir des sentiers battus en choisissant un vin rosé aux subtiles notes de fruits. Sa fraîcheur sera très appréciée, et mettra en avant les délicates saveurs du poisson. Bien sûr, la bouteille de vin est à choisir en fonction du poisson, de sa cuisson, ou encore de la sauce qui va l'accompagner. De manière générale, les rosés fruités et frais seront de vrais alliés.
Les vins rosés avec la viande et la volaille
Si vous aviez l'habitude de servir des vins rouges légers avec votre volaille de Noël, cette année, vous pouvez faire preuve d'originalité en optant pour une bouteille de vin rosé. Ce choix plus subtil et plus léger est un gage de qualité pour vos volailles, mais aussi pour vos viandes blanches, qui seront mises en valeur sans que le vin ne prenne le dessus en bouche.
Si vous optez pour une viande plus savoureuse, comme le canard, faites alors le choix d'un vin rosé de macération, plus expressif et plus aromatique.
Les vins rosés avec le fromage
Beaucoup de gourmands pensent faire le bon choix en servant des vins rouges avec le fromage. Pourtant, ce n'est pas le meilleur mariage, et les vins blancs et les vins rosés font de meilleurs accords. Vous pouvez alors servir un vin rosé de pressurage avec un fromage frais et jeune, comme du fromage de chèvre, et optez pour un vin rosé de saignée avec les fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin, ou le Brillat-Savarin.
Les vins rosés en dessert
Pour clôturer votre repas de fêtes en beauté, le dessert doit être sublimé par un rosé frais et pas trop sucré. Les arômes de fruits seront agréables, et la fraîcheur permettra de terminer le repas avec légèreté. Et pour un côté festif, pourquoi ne pas vous tourner vers un rosé pétillant ?
Notre sélection de vins rosés pour vos fêtes
Votre menu de fêtes est établi, il ne vous reste plus qu'à choisir les vins ? Le groupe MDCV vous recommande une sélection de vins rosés de Provence parfaits pour vos repas festifs.
Nos rosés de Provence à l'apéritif
Dès l'apéritif, surprenez vos convives en servant des bouteilles de vin rosé à la jolie robe rose, et aux arômes délicats :
En plus de ravir les papilles, ces bouteilles de vin étonneront et séduiront également par leurs jolis flacons d'une grande élégance.
Nos rosés de Provence avec un poisson
Avec vos poissons grillés ou vos poissons en sauce, les notes de fruits des vins rosés du groupe MDCV feront des merveilles. Laissez-vous séduire par les arômes de fruits exotiques, de fruits rouges, ou encore d'agrumes de ces vins à la jolie couleur claire :
- La Grande Cuvée rosé du Château de Berne - AOP Côtes de Provence ;
- La cuvée Friponne - IGP Méditerranée ;
- La cuvée Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence.
Nos rosés de Provence avec une viande
Continuez votre repas de fêtes avec une viande blanche ou une volaille, et sélectionnez un vin rosé fruité, qui séduira par ses arômes et sa jolie robe rose :
- La cuvée Origin rosé - AOP Côtes de Provence ;
- La cuvée Maison N°9 by Post Malone - IGP Méditerranée ;
- La cuvée Inspiration rosé - AOP Côtes de Provence ;
- La cuvée Grande Récolte rosé - Édition Hiver - AOP Côtes de Provence ;
- La cuvée PUR rosé du Château de Berne - AOP Côtes de Provence.
Vous savez désormais quelles bouteilles de vin rosé servir pour votre repas de fêtes. Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour faire le plein de soleil, avec nos vins rosés de Provence d'exception.
