Choisir un vin peut vite devenir un casse-tête, tant l'offre est vaste et les cuvées variées. Si vous faites partie de ces gens qui se sentent complètement perdus face au rayon vins du supermarché ou chez le caviste, voici 10 conseils pour vous aider à choisir un vin, même si vous n'y connaissez rien.
1) Comprendre le vin
Le vin est un produit vivant d'une complexité rare, et il semble presque impossible de pouvoir l'apprécier sans en savoir un peu plus sur lui. Il est alors fortement recommandé de prendre le temps de l'apprivoiser, et d'acquérir les bases de l’œnologie, pour être capable de savourer une bonne bouteille, mais aussi reconnaître les vins de moins bonne qualité.
Prenez le temps de vous informer, à travers des livres, des articles de blog, ou même lors d'un atelier de dégustation de vin, car cela vous permettra aussi de déterminer plus facilement ce qui vous séduit ou non dans un vin. Par la suite, ces informations seront précieuses pour vous aider à choisir une bouteille de vin.
2) Lire l'étiquette de vin
Une fois devant le rayon de bouteilles de vin, vous pouvez commencer par repérer quelques informations cruciales sur les étiquettes.
- La mention des crus : les Grands Crus classés à Bordeaux, ou les 1er crus et grands crus en Bourgogne sont clairement des gages de qualité. Attention toutefois à vérifier l'origine et le sérieux du classement ;
- L'AOC : l'appellation d'origine contrôlée vous donne une idée du cahier des charges qui a été respecté par le producteur de vin. Si c'est une bonne base pour ne pas se tromper, on peut trouver des AOC médiocres, et surtout de très bons vins qui n'ont pas d'AOC ;
- Le millésime : cette information est particulièrement intéressante pour les vins de garde, mais elle peut aussi donner une idée de ce que le vin peut donner à la dégustation, en regardant si l'année était chaude, par exemple.
Bon à savoir : ne vous fiez pas à la mention "Grand Cru", qui est attribuée à tous les vins qui respectent le cahier des charges d'une AOC, sans condition. De la même manière, la mention "vieilles vignes" peut être apposée sans réglementation particulière.
3) Faire la distinction entre vin jeune et vin de garde
De manière générale, un amateur de vin achète une bonne bouteille pour deux raisons : soit pour la boire immédiatement, soit pour compléter sa cave avec une belle bouteille de rouge, de vin blanc ou de vin rosé au bon potentiel de garde. Selon vos attentes, le choix du vin sera différent.
Pour une consommation rapide (jusqu'à 3 ans), privilégiez les vins pas trop puissants et plutôt légers, avec des notes fruitées. À l'inverse, si vous cherchez un vin dans l'objectif de le faire vieillir, tournez-vous plutôt vers des vins tanniques et équilibrés.
4) Choisir les millésimes les plus prometteurs
Les vins rouges, vins blancs et vins rosés sont le fruit d'un travail et de choix méticuleux du vigneron. Au-delà du terroir, du processus de fermentation alcoolique, du cépage ou encore de l'élevage, il y a un critère de qualité indépendant de la volonté des producteurs de vin : le millésime. Certes, cette information ne suffit pas à classer un vin dans la catégorie des "bons" ou des "mauvais" vins, mais elle peut vous guider.
Il est assez facile de trouver les bons millésimes, en ligne ou dans des livres, et on note particulièrement la qualité des vins produits ces dernières années (2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019 et 2020). L'ensoleillement et la pluie ont permis d'obtenir de très belles cuvées, quels que soient la région viticole et le type de vin.
Bon à savoir : le Guide des Vins Hachette est une mine d'or pour les débutants comme pour les grands amateurs de vin.
5) Penser aux accords mets et vins
Si vous cherchez à acheter une bonne bouteille de vin pour accompagner un repas, il est judicieux de le choisir en fonction de ce que vous allez servir à vos convives. Il est fort probable que vous connaissiez déjà les règles de bases de la gastronomie française : les vins blancs avec les viandes blanches et les poissons, et les vins rouges avec les viandes rouges. Ces connaissances sont déjà largement suffisantes pour ne pas vous tromper.
Vous pouvez ajouter à cela de choisir un bon vin blanc pour accompagner un fromage léger et frais, et un bon vin rouge pour un plateau de fromages à fort caractère. À l'apéritif et en entrée, privilégiez les vins légers et peu sucrés, pour ne pas saturer les papilles, et en dessert, faites-vous plaisir avec des vins liquoreux ou moelleux, ou même un vin pétillant.
Bon à savoir : le vin rosé pourrait vous surprendre tout au long de votre repas, que ce soit avec du foie gras, de la viande blanche, et même de la viande rouge !
6) Se faire guider et accompagner
L'univers du vin est tellement complexe qu'il peut être difficile d'y voir clair sans se faire accompagner. Vous pouvez alors faire appel au savoir-faire d'un œnologue ou d'un caviste pour vous guider dans vos choix. L'aide de professionnels vous permettra de dénicher la bonne bouteille de vin en fonction de vos goûts et de vos attentes, mais aussi de votre budget.
N'hésitez pas non plus à faire confiance à votre entourage en matière de vin. Le bouche-à-oreille a toujours été une source fiable pour faire de bonnes affaires et découvrir de bons produits.
7) Ne pas se fier au prix du vin
On a tendance à penser que les bonnes bouteilles sont plus chères, et qu'il faut forcément mettre le prix pour se régaler. Rien n'est plus faux que cette idée reçue, et de grands amateurs de vin sauront vous dire à quel point le prix n'est pas un gage de qualité pour le choix d'un vin.
Bien sûr, la plupart du temps, le rapport qualité/prix est plutôt cohérent, mais vous pouvez aussi dénicher de très bonnes bouteilles à petit prix, notamment dans les foires aux vins.
Vous remarquerez souvent que les vins à boire jeunes sont moins chers que les vins de garde, mais cela ne veut pas dire qu'ils seront moins bons.
8) Faire confiance aux valeurs sûres, mais sortir aussi de sa zone de confort
Si vous n'y connaissez vraiment pas grand-chose en choix de vin, il y a certaines valeurs sûres qui ne vous feront jamais défaut. Vous pouvez alors faire confiance aux domaines viticoles dont la réputation n'est plus à faire, ou encore aux grandes signatures, comme les vins de Provence pour le rosé, les vins d'Alsace pour le vin blanc, ou encore les vins de Bordeaux ou de Bourgogne pour le vin rouge.
Mais vous pouvez aussi vous aventurer sur des sentiers inconnus, et tenter de nouvelles expériences. Vous pourriez bien dénicher des vins d'excellente qualité.
9) Éviter la grande distribution
Ne croyez pas que les supermarchés ne proposent pas de bons vins. En revanche, si vous êtes débutant en la matière, mieux vaut plutôt se tourner vers un caviste, ou même vous rendre directement chez le producteur.
Dans la grande distribution, le choix est bien trop large, et vous ne pourrez obtenir aucun conseil d'un expert. Par ailleurs, il faut savoir que les grandes surfaces sont généralement approvisionnées par des domaines au rendement très élevé, ce qui vous privera très certainement des bonnes bouteilles de vin des petits producteurs.
10) Goûter le vin
Dans le monde du monde, il n'y a pas vraiment de miracle. C'est en dégustant que vous apprendrez à définir vos goûts, et donc à mieux choisir vos bouteilles par la suite. Vous pouvez alors comparer les cépages, les régions viticoles, les millésimes... Et si vous n'y parvenez pas seul, inscrivez-vous dans un atelier de dégustation dans une cave à vin. Vous obtiendrez alors de précieux conseils pour faire à coup sûr un excellent choix de bouteille de vin.
Notre sélection de vins
Vous recherchez un vin à partager lors d'un moment convivial ? Le groupe MDCV vous propose une sélection de nos meilleures bouteilles de vin de Provence.
Les vins rouges de nos domaines
- Terres de Berne rouge 2019 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge frais et raffiné présente une robe profonde et des arômes fruités persistants, parfaits pour accompagner une cuisine méditerranéenne, ou même des saveurs d'Asie ;
- Château de Berne Grande Cuvée rouge 2019 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge en conversion biologique dévoile des arômes de fruits noirs et une structure tannique veloutée. Il fait des merveilles avec un plateau de fromages ou des grillades.
Les vins blancs de nos domaines
- Le Pigeonnier blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : ce vin blanc, médaillé d'or au Concours des vins de Provence, se distingue par sa minéralité et ses notes d'agrumes. Idéal en apéritif, il est aussi très agréable avec des plats à base de poisson ;
- Terres de Berne blanc 2020 - AOP Côtes de Provence : ce vin blanc de Provence, médaillé d'argent par le CNCMA brille par sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ses arômes fruités de poire et de citron sont parfaits pour accompagner un apéritif ou une cuisine du Sud.
Les vins rosés de nos domaines
- Grande Récolte rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : gourmand, léger et frais, ce vin rosé révèle des notes fruitées de pêches de vigne qui font des merveilles avec un plat à base de légumes d'été ou une cuisine provençale ;
- Ultimate Provence rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : dans son joli flacon iconique, ce vin rosé frais et fruité présente des notes épicées qui offre un accord parfait avec une cuisine fusion.
Il n'est jamais simple de s'y retrouver parmi les différents types de vins. Alors, si vous devez choisir une bonne bouteille de vin pour un événement particulier, n'hésitez pas à découvrir nos vins issus de nos domaines de Provence.
