Depuis le lac Léman jusqu’à la rive droite de l'Isère, nombre d’îlots de vignes, exposés au sud, dessinent les paysages des vallées de Savoie et de Haute-Savoie.
Le climat y est tempéré du fait de la proximité des lacs. Les vins de Savoie sont répartis sur quatre départements, la Savoie, la Haute-Savoie, l'Isère et l'Ain. La Savoie, ainsi que le Bugey, offrent une belle gamme de cépages : le jacquère, le chardonnay et le chasselas pour les blancs, le gamay pour les rouges.
Les appellations des vins de Savoie.
L’AOC vin de Savoie est une appellation régionale qui englobe l’ensemble du vignoble savoyard. On y retrouve les Abymes, l’Arbin, le Ripaille, l’Apremont, le Chignin, le Cruet, le Crépy, le Seyssel, le Marin, le Marignan, le Chignin Bergeron, le Montmélian, le Saint-Jeoire Prieuré, le Saint-Jean de la Porte ou encore la Roussette-de-savoie.
L’AOC vin de Savoie, reconnue en 1973, est cultivé sur un vignoble d’environ 1.800 hectares répartis sur vingt-huit communes savoyardes, dont vingt en Haute-Savoie, deux dans l’Ain et une en Isère.
La culture s’effectue en coteaux, sur des éboulis ou d’anciennes moraines glaciaires. Les vignobles se situent dans des vallées, sur des montagnes, près des rivières, des lacs et profitent d’un climat continental subissant des influences diverses. Les AOC Crépy, Seyssel et Roussette-de-Savoie produisent des vins blancs secs.
À la découverte des vignes du Léman.
Situés au nord de la Haute-Savoie, les vignobles sont répartis en îlots discontinus sur les coteaux et terrasses de la rive sud du lac Léman, entre Annemasse et Thonon-les-Bains, votre point de départ.
Depuis ce célèbre centre thermal, vous découvrez le domaine de Ripaille et son château monastère, au milieu de superbes paysages et dont les vins sont issus principalement de chasselas. Ce circuit, vous emmenant vers la région du Bas-Chablais, vous permet de découvrir les appellations Ripaille, Crépy, Marignan et Marin.
À la découverte des vins de Frangy à Chambéry.
Vous suivez le Rhône sur ce parcours d’environ cent-vingt kilomètres, en débutant votre voyage par Frangy, pays de la roussette pour rejoindre ensuite Seyssel et son AOC la plus ancienne de Savoie.
Votre périple continue à la découverte de Ruffieux et la cave de Chantagne qui vous dévoilera le cycle du vin.
La route vous conduit ensuite à Chindrieux, puis Chanaz en longeant le canal de Savières, puis le lac du Bourget et vous accompagne jusqu’à l'Abbaye Royale de Hautecombe où sont inhumés les rois de Savoie.
Jongieux et son vignoble datant du moyen-âge, planté de blanc altesse, vous conduiront au bout de votre chemin à Le-Bourget-du-lac.
À la découverte du vignoble savoyard entre Chambéry et Miolans.
Votre parcours d’une quarantaine de kilomètres débute par Chambéry et sa vieille ville, puis vous emmène découvrir l’Apremont et ses vins blancs issus de jacquère, célèbres pour accompagner avantageusement la fondue savoyarde, ainsi que les crus des Abymes à découvrir et à déguster à l'œnothèque de la Maison de la Vigne et du Vin.
Ensuite, une charmante route vous guidera jusqu’à Chignin, puis à Montmélian, ancienne place forte et son musée de la vigne et du vin. Vous continuez votre itinéraire en vous arrêtant à Arbin pour goûter son vin de mondeuse, puissant et réputé. Enfin, une visite du château de Miolans sera la fin de votre parcours.
Balade dans le vignoble du Bugey.
Située dans l'Ain, à mi-chemin entre le vignoble de Savoie et celui du Jura, la région du Bugey est un éventail de paysages grandioses, offre une gastronomie réputée et des vins qui accompagnent parfaitement les spécialités locales à base de volailles ou encore de gibiers.
AOC depuis 2009, les vins du Bugey vous laisse un large choix depuis les blancs tranquilles ou mousseux jusqu’aux rouges Cerdon, Montagnieu et Manicle. Prenez la route entre Cerdon et Mérignat sur une vingtaine de kilomètres et vous pourrez déguster ces crus de grande qualité.
Accords mets et vins.
De toutes les spécialités de cette région, la fondue savoyarde est probablement la plus connue. Les vins blancs sont souvent les plus appropriés pour ce plat et plus particulièrement encore ceux de Savoie. Pour mieux apprécier ce met, le vin doit opposer une légère acidité afin de contrer le côté gras ainsi qu’une certaine rondeur afin d’équilibrer le côté salé.
Pour un bon accord mets et vins, un vin du Domaine Jean-François Quénard issu de vieilles vignes de Jacquère sera idéal. Au nez, il offre un fruité exubérant aux notes d’abricot, de pomme et d’ananas et en bouche, la fraîcheur domine. Un autre choix tout aussi intéressant, un Petite Arvine, cépage valaisan, qui offre un bouquet exotique riche en arômes. De quoi accompagner parfaitement une bonne fondue savoyarde.
