La dégustation de vin rosé est un exercice ludique qui permet de passer un bon moment autour d'une bonne bouteille, tout en affinant ses connaissances en œnologie. Bien plus complexe qu'il n'y paraît, ce type de dégustation met les sens en éveil. Alors, pour vivre une expérience unique, voyons comment choisir un vin rosé pour une dégustation à l'aveugle.
Choisir un rosé pour une dégustation à l'aveugle : les cépages
Les amateurs de vins apprécient les vins rosés pour la diversité des caractéristiques qu'ils présentent. Un Côtes de Provence rosé est très différent d'un Bordeaux rosé, et même sur un même terroir, les vins rosés varient. La typicité tient essentiellement d'un élément : le cépage. Vous pouvez alors choisir votre bouteille à déguster à l'aveugle en fonction des cépages principaux :
- Le tibouren, qui offre des notes de fruits à chair blanche et une robe pâle ;
- Le carignan, qui dévoile des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, pruneau...), ainsi que d'épices ;
- Le cinsault, qui révèle à l'examen visuel une belle robe rose pâle, et à l'analyse gustative, des arômes de fruits rouges ;
- Le cabernet-sauvignon, qui est principalement utilisé en assemblage, et qui offre des notes florales et végétales ;
- Le mourvèdre, qui dévoile des notes de fruits noirs et des vins rosés charpentés ;
- La syrah, qui révèle des arômes fruités et fins ;
- Le grenache, qui offre une palette aromatique autour des saveurs de fruits rouges et d'épices.
Dégustation de vins rosés à l'aveugle : la chronologie
Comme avec les vins rouges ou les vins blancs, la dégustation des vins rosés doit respecter une certaine chronologie, pour ne pas gâcher l'expérience.
Du plus léger au plus puissant
Si vous envisagez de déguster plusieurs cuvées au cours de votre soirée dégustation, mieux vaut respecter un certain ordre, pour ne pas saturer vos papilles dès les premières gorgées.
Il est alors conseillé de débuter par les rosés les plus légers, pour aller progressivement vers les rosés plus puissants. En effet, un rosé charpenté est chargé en tanins, ce qui peut atténuer la sensibilité des papilles gustatives. Vous n'apprécieriez pas les arômes des vins légers s'ils venaient après des cuvées de caractère qui laissent une belle persistance en bouche.
Du plus sec au plus doux
Il est également conseillé de déguster les rosés en commençant par les plus secs, pour terminer par les plus doux. Autrement dit, vous devez terminer par les bouteilles de rosés les plus sucrés. En effet, la teneur en sucre résiduel des rosés doux est telle que les papilles peuvent rapidement être saturées, vous empêchant de sentir les arômes les plus fins des rosés secs.
Vieillissement en Cave : Les vieilles cuvées avant les jeunes bouteilles
Lorsque le vin évolue, avec le temps, les tanins qu'il contient fondent progressivement, et donnent naissance à des arômes nouveaux. Mieux vaut, dans ces conditions, commencer la dégustation par les rosés les plus vieux, dont les tanins sont plus légers, puis de terminer par les rosés les plus jeunes.
Les critiques de vin rosé ont des avis divergents sur cette recommandation, mais elle peut guider la dégustation des jeunes amateurs de vin.
Précieuse explication & analyse visuelle :
Les conseils ci-dessus sont des guides généraux, mais une dégustation réussie dépend également de l'analyse visuelle du vin, de la précieuse explication des arômes, et de l'appréciation personnelle de chacun.
Prenez le temps de savourer chaque instant de votre dégustation, en explorant les nuances subtiles que chaque robe rosée de votre verre que peut offrir une dégustation.
Réussir une dégustation à l'aveugle : les bonnes conditions
La dégustation de vin est un exercice intéressant et amusant, qui permet d'en apprendre davantage sur un type de vin, un cépage, les régions viticoles... Vous souhaitez découvrir les Côtes de Provence ? Rendez-vous dans la cave du domaine de Berne, pour une dégustation à l'aveugle de vins rosés de Provence.
Choisir les bonnes bouteilles et l'ordre de servir des rosés est essentiel, mais il faut aussi pratiquer l'exercice dans les meilleures conditions.
Pour un examen visuel optimal, on essaie alors de trouver un espace bien éclairé, à la lumière naturelle, si possible. Avoir un fond blanc est également intéressant pour bien observer la robe du vin.
Pour l'examen olfactif et l'analyse gustative, mieux vaut ne pas prévoir la dégustation tout de suite après un repas, et éviter les chewing-gums ou la cigarette.
La dégustation de vin est un exercice intéressant et amusant, qui permet d'en apprendre davantage sur un type de vin, un cépage, une région viticole...
Lors de cette expérience, vous pourrez apprécier la belle intensité des arômes, la fraîcheur en bouche, propre aux vins de cette région viticole renommée. Que vous soyez un novice ou un amateur éclairé, cette dégustation vous permettra d'approfondir votre niveau de connaissance des vins rosés et d'explorer les subtilités qui rendent chaque bouteille unique."
Vous souhaitez découvrir les Côtes de Provence, des prestigieuses cuvées ? Rendez-vous dans la cave du domaine de Berne, pour une dégustation à l'aveugle de vins rosés de Provence. Laissez-vous emporter par l'expérience et partagez cette dégustation entre amis autour de beaux rosés, dans une atmosphère conviviale, pour savourer chaque gorgée de cet iconique rosé.
