Si on s'intéresse quelques instants à la forme des bouteilles de vin, on peut se rendre compte qu'elles sont toutes différentes. Mais avant même de comprendre pourquoi la forme des bouteilles varie, tâchons de découvrir quelles sont les différentes parties d'une bouteille de vin.
L'anatomie des bouteilles de vin
Bien que la forme des bouteilles ne soit pas toujours la même, on retrouve quelques similitudes, notamment au niveau des différentes parties qui les composent.
- La bague : cela correspond à l'extrémité de la bouteille. Elle est associée au système de bouchage (bouchon en liège, capsule...) ;
- Le bouchon : en plastique, en liège ou en verre, il permet l'étanchéité de la bouteille ;
- La coiffe, ou capsule de surbouchage : cette partie protège à la fois le bouchon et le col de la bouteille ;
- Le col ou le goulot : cela correspond à la partie supérieure de la bouteille, en dessous de la bague ;
- L'épaule : cette partie sert de jonction entre le goulot et le corps de la bouteille ;
- La panse, ou le fût : cela correspond à la partie la plus large de la bouteille ;
- Le cul, le fond ou le jable : cette partie correspond au fond de la bouteille. Elle est plate, permettant de maintenir la bouteille à la verticale ;
- La piqûre : aussi appelée le cul de la bouteille, c’est ce renfoncement situé sous la bouteille, et dans lequel le sommelier coince son pouce pour tenir la bouteille lors du service. La piqûre des bouteilles de champagne et des vins effervescents est plus prononcée, cela permet de les stocker sur la pointe de la piqûre, et donc d’obtenir le tassement du dépôt au niveau du col de la bouteille plutôt qu’au fond ou sur la panse.
À chaque région viticole sa forme de bouteille de vin
Revenons aux différentes formes que les bouteilles de vin peuvent prendre. Avec un col long et fin, des épaules carrées, ou encore une panse large, le profil d'une bouteille peut vous donner de précieuses informations sur l'origine du vin.
- La bouteille alsacienne : élégante et fine, la bouteille alsacienne, ou flûte alsacienne est l'une des bouteilles de vin les plus hautes ;
- La bouteille bordelaise, ou Frontignan : cette bouteille de vin de Bordeaux est en forme de cylindre, avec des épaules carrées et un fût droit ;
- La bouteille bourguignonne : haute, avec une panse large, un col fin et des épaules douces, la bouteille bourguignonne est très élégante ;
- La bouteille ligérienne : la bouteille du Val de Loire ressemble beaucoup à la bouteille bourguignonne, mais avec une panse plus fine ;
- La bouteille provençale : en Provence, on distingue deux formes de bouteilles. La première, propre à l'appellation Côtes de Provence est une flûte à corset avec une base resserrée. La seconde est la même que pour le vin de Bordeaux ;
- La bouteille rhodanienne : cette bouteille a la particularité de porter la mention "Côtes du Rhône" gravée sur ses épaules ;
- Le clavelin du Jura : d'une contenance de 62 cl, cette bouteille n'est utilisée que pour le vin jaune du Jura.
Bon à savoir : rien ne réglemente la forme des bouteilles. Ainsi, un vigneron peut choisir n'importe quelle forme de contenant pour la mise en bouteille de son vin.
Zoom sur les capsules en métal
La capsule d'une bouteille de vin donne de précieuses indications sur le vin qu'il contient.
- Capsules vertes : vins tranquilles et vins mousseux en AOC ;
- Capsules bleues : vins de pays ou vins de table en IGP ;
- Capsules oranges : vins doux naturels et vins de liqueur ;
- Capsules rouges : vins similaires aux capsules vertes et bleues, excluant les vins doux AOC et les vins mousseux AOC.
L'anatomie de la bouteille de vin est fascinante, avec ses différentes parties qui contribuent à préserver la qualité des vins d'appellation. Des bouteilles spéciales, moulées avec soin, aux bouteilles hors normes, chaque élément joue un rôle crucial dans le contrôle qualité et la préservation du vin.
Les bouteilles de forme cylindrique, telles que les bouteilles bordelaises, offrent un appui uniforme et une protection maximale aux vins d'une qualité supérieure. Des capsules de bouteille aux bouchons à vis, chaque détail est soigneusement pensé pour garantir la fraîcheur et l'intégrité des vins pétillants et tranquilles, témoignant de l'excellence des terroirs français.
Bien plus qu'un simple contenant élégant, la bouteille de vin en dit beaucoup sur la région viticole ou le type de vin qu'elle contient. Les caractéristiques des bouteilles de vin vous permettent alors de choisir une bonne bouteille en un seul coup d’œil.
