Rosé 2022 AOP Côtes de Provence Origin

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah,
Grenache noir, Rolle

Jolie robe rosée et soutenue

Un nez marqué par l'intensité de fruits croquants à noyau (abricot, pêche de vigne) relevés d’épices et de menthe sauvage

Une bouche sapide , saline et dynamique, une finale tout en fraîcheur subtilement mentholée. Un vin à l’équilibre homogène et audacieux

Cuisine fusion. À déguster avec un tajine marocain ou des brochettes de volaille marinées au paprika

Température de dégustation optimale à 10°C.
Conseil : Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons pour une dégustation optimale.

La cuvée UP Origin tient ses sources du majestueux terroir qui a donné vie à Ultimate Provence. Aux abords du massif des Maures, le vignoble s'installe sur des sols cristallins où l'on rencontre surtout des schistes. Les cépages Syrah et Rolle demeurent les rois, suivis des plus récents Grenache noir et Cinsault de la bastide. Uniquement ramassés en milieu de nuit, à la lumière de la lune, les raisins sont rapidement pressés en cave, puis les jus séparés. La minéralité saline est assez bien mise en avant sans longue macération. Une brève stabulation précède la filtration des bourbes qui seront réincorporées pour fermenter le tout, autour de 17-18°C. Deux mois de réguliers bâtonnages sur lies fines affinent la bouche, avant la trêve hivernale. La mise a lieu au printemps.

Degré d'alcool : 12,5%/vol - Capacité : 75cl