Beim Aperitif ist für jeden etwas dabei. Zwischen starken Alkoholen und reinen Cocktails bleibt Wein für viele Menschen das Getränk ihrer Wahl. Und wenn Roséwein ein Muss ist, hat auch Weißwein seinen kleinen Erfolg. Mal sehen, ob es sinnvoll ist, Weißwein als Aperitif zu servieren .
Die Geschichte des Aperitifs
Historisch gesehen ist der Aperitif ein medizinisches Konzept, das seit den Anfängen von umgesetzt wird Zeit. Wenn wir uns also auf die Etymologie des Wortes beziehen, kommt „Aperitif“ vom lateinischen „apertivus“, was „öffnen“ bedeutet. Dabei geht es hier nicht um das viel modernere Konzept „Appetit anregen“, sondern um offene Naturwege. Römer und mittelalterliche Herren hatten daher die Angewohnheit, vor einer Mahlzeit einen alkoholischen Kräutersud zu trinken, mit dem Ziel, das Verdauungssystem auf die Verdauung vorzubereiten.
Kurz gesagt, der Aperitif war damals ein Abführmittel.
Erst Mitte des 20. Jahrhunderts, nach dem Zweiten Weltkrieg, entstand das Konzept eines festlichen und geselligen Apéros. die wir heute kennen und praktizieren.
Gut zu wissen: Der Aperitif ist eine im Wesentlichen französische Tradition, die es in nur sehr wenigen Ländern gibt. In Spanien oder Russland zum Beispiel genießen wir Tapas oder Zakouskis, aber sie ähneln eher demAperitif beim Abendessen als dem Aperitif, den wir haben in Frankreich kennen.
Wählen Sie einen trockenen Wein als Aperitif
Unter den verschiedenen Weißweinen unterscheiden wir hauptsächlich trockene Weißweine und süße Weißweine. Für einen gelungenen Aperitif ist trockener Weißwein immer vorzuziehen und vermeidet Fehltritte. Wir behalten uns den mit Gänseleber gesüßten Weißwein vor, den wir beispielsweise zu einem Pouilly-Fumé oder einem Pinot Gris aus dem Elsass servieren können.
Fruchtiger trockener Weißwein
Wenn Sie Ihren Gästen einen Aperitif mit Meeresfrüchten anbieten möchten, können Sie bedenkenlos auf einenfruchtigen, trockenen Weißwein zurückgreifen, vinifiziert aus Sauvignon Blanc. Diese in Bordeaux und im Loiretal vorkommende Rebsorte (Sancerre, Pouilly-Fumé usw.) bietet Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, die perfekt zu Meeresfrüchten, Garnelen oder sogar Wellhornschnecken passen.
Aber fruchtige trockene Weißweine bieten auch eine schöne Mineralität, wie Weißweine Weine aus der Loire. Sie sind dann ein Wein der Wahl zu Ziegenkäse oder Produkten aus der Loire, wie zum Beispiel Andouille de Guémené.
Trockener Weißwein voller Frische
Um eine Mahlzeit zu beginnen und Vorspeisen und andere Würstchen und Pommes hervorzuheben, gibt es nichts Besseres als einen guten gekühlten Weißwein . Wir können dann bedenkenlos auf zwei große Weinanbaugebiete vertrauen.
- Der Weißwein der Loire: oft aus Chenin-Weißwein hergestellt, Der Weißwein aus dem Loiretal ist eine frische und süße Rebsorte und bietet Aromen von Apfel, Quitte, Birne, Honig und Blumen. Seine leichte Säure eignet sich perfekt für fetthaltige Produkte wie Aufschnitt oder Käse.
- Elsässer Weißwein: Hergestellt aus Riesling, einer typisch elsässischen Rebsorte, zeichnet sich der elsässische Weißwein aus seine Feinheit, Ausgewogenheit, Mineralität und Eleganz. Wir lieben seine blumigen Noten und Zitrusaromen, die Aperitifs auf Lachs- oder Kaviarbasis bereichern.
Runder und fetter trockener Weißwein
Denn für jeden Geschmack ist etwas dabei, runde und kräftige Weißweine finden auch auf den Tischen eines Apéros mit Freunden ihren Platz. Wenn wir von fettem Weißwein sprechen, denken wir natürlich an Chardonnay, diesen in Eichenfässern gereiften Burgunderwein. Anschließend bietet er Butter- und Brioche-Aromen mit Noten von exotischen Früchten und weißfleischigen Früchten.
Wenn Sie nach einem mineralischen Weißwein suchen, ist Chablis weiß Wein aus Burgund, passt wunderbar zu Ihren Wurst- und Käseplatten, aber auch zu rohem Gemüse.
Der aus dem Rhonetal stammende Viognier ist sowohl rund als auch fett, aber auch duftend und elegant. Wir schätzen seine Noten von exotischen Früchten, Aprikose, weißen Blüten und Honig, die ihn zu einem trockenen Weißwein machen, der sich perfekt zum Genuss von Petit eignet Vierergerichte oder herzhafte Kuchen.
Andere runde und fette trockene Weißweine, Weine aus Marsanne und Roussanne zeichnen sich durch ihre Frische aus, wie zum Beispiel Crozes-Hermitage oder Saint-Joseph. Die Noten von weißen Blumen, Akazien, exotischen Früchten und gegrilltem Toast sind eine Bereicherung für einen Aperitif auf Basis von Meeresfrüchten oder mediterranen Rezepten wie Sardellen oder Tapenade.
Unsere besten Weißweine zum Aperitif
Weißweine aus der Provence haben oft die Eigenschaft, frisch und trocken zu sein, wie die Flaschen beweisen Weißwein, den wir Ihnen auf unseren provenzalischen Weingütern anbieten.
La Grande Cuvée – AOP Côtes de Provence weiß 2017
Die Grande Cuvée de Berne besteht aus Sémillon und Rolle und glänzt mit ihrer intensiven gelben Farbe und ihrer komplexen Nase. Die Aromen von Milchbrot, Ananas, Lakritze und gerösteten Haselnüssen sorgen für eine schöne Frische, die zu einem Aperitif mit Fisch oder Gemüse passt.
Berne Große Ernte – AOC Côtes de Provence weiß 2021
Der Jahrgang 2021 des Jahrgangs Berne Grande Récolte garantiert Ihnen einen frischen und fruchtigen Weißwein, mit authentischen Aromen von Zitrone und Steinobst. Dieser trockene Weißwein, bestehend aus Ugni Blanc, Rolle und Sémillon, unterstreicht anschließend Aperitifs mit provenzalischen Aromen.
Ultimative Provence – AOP Côtes de Provence Weiß 2022
So erfrischend er auch sein kann, der UP-Jahrgang vom Weingut Ultimate Provence offenbart eine hübsche hellgoldene Farbe und Aromen von Menton-Zitrone, aber auch Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und weißem Pfeffer. Dieser 100 % Rolle-Weißwein wirkt Wunder mit Meeresfrüchten wie Austern oder Seeigeln.
Planen Sie, bei Ihrem nächsten Aperitif Wein zu servieren? Sie kennen nun die Kriterien, die Sie berücksichtigen müssen, um eine gute Auswahl zu treffen und eine gelungene Speisen- und Weinkombination sicherzustellen. Um Ihnen zu helfen, bleiben die Weißweine der Provence eine sichere Wahl, an die Sie sich vertrauensvoll wenden können.
