Der Name Côtes-de-Provence erstreckt sich über etwa 20.000 Hektar, die sich über drei Abteilungen des VAR verteilten, die Bouches-du-rhône und eine Stadt in den Alpes-Maritimes. Etwa 350 Spezialkeller und 38 kooperative Keller produzieren dort fast 900 Hektoliter, was 116 Millionen in einer Flaschenäquivalenz von 75 CL entspricht. Die Produktion von Pink Provence ist die Mehrheit mit 92 %, roten Weinen und weißen Weinen jeweils 4 %und eine der Regionen, die produzieren Die besten Weine.
Die Côtes de Provence bestehen aus zwei großen geologischen Sets, dem ersten Kalkstein im Norden und Westen und dem zweiten Kristallin im Süden und Osten. Das gesamte westliche und nördliche Gebiet der Côtes de Provence besteht aus abwechselnden Hügeln und Kalksteinstangen.
Eine weitere Information, die Sie über rosa Weine wissen müssen, ist der Unterschied, der zwischen dem Roséwein des alten Kontinents und dem Rosé -Wein der neuen Welt beobachtet werden kann. Das Hauptwesen der Style, der alte Kontinent ist mehr an Tradition und Terroir und damit, deren Produktionsmethoden von Generation zu Generation fast gleich bleiben. Frankreich, Spanien, Italien, Bulgarien, Kroatien, Zypern, Armenien, Georgien, Österreich und Polen sind Teil davon.
Die rosa Weine der Neuen Welt sind inzwischen mehr unberechenbar Wegen der experimentelleren Natur in Bezug auf ihren Vinifizierungsprozess zuerst, aber auch die Verwendung von Traubensorten. USA, Australien, Indien, China, Neuseeland, Argentinien, Chile und Südafrika sind die Hauptakteure.
Wie werden rosa Weine ausgearbeitet?
Drei Methoden Main wird für die Herstellung von Roséwein praktiziert:
Zuerst die so -nennte die traditionelle Methode. Es besteht darin, die Trauben 24 bis 72 Stunden zu drücken, um die Haut zu trennen und dem Rosé die Farbe von den Trauben zu verleihen.
Zweitens die Rosé blutet Wein. Die Farbe des Rosés stammt auch von der Haut der Trauben, aber mit dieser Methode sind die leicht zerkleinerten roten Traubentanks nach einigen Stunden Mazeration "blutet", so dass der Saft einen Roséwein produziert.
Endlich, Die Methode, die nur in Champagner verwendet wird, Weil in der Regel die Mischung zwischen Rotwein und Weißwein verboten wurde.
Trotzdem sind Grenache, Syrah, Cinsault und Pinot Noir unter anderem die Haupttraubensorten, die für die Entwicklung von rosa Weinen verwendet werden.
Im Allgemeinen im Rhône -Tal und in der Provence, aber auch in Spanien, kann Grenache durch seinen mächtigen, reichen und fruchtigen Stil identifiziert werden. Es bringt rosa Weine an den Aromen von Erdbeer und Gewürzen zur Welt. Zu Beachten Sie, dass er sehr gut zu Sommersalaten, gerösteten Gemüsegerichten oder sogar einem von Meeresfrüchten passt.
Syrah erschien im 18. Jahrhundert auf den Hügeln der Eremitage in der Côtes-du-rhône. Es bringt fruchtige, florale, würzige oder Balsamico -Düfte mit sich. Schröpfungs- und Weinevereinbarungen: mit Salaten und Kaltes Fleisch, ein Grill in der Saison, ein Fisch mit Gewürzen oder orientalischen Tajine.
Aus Languedoc und Rhône-sud, dem Cinsault, mittlerweile, Überläufe Blumen- und Beeren. Es verleiht aromatische rosige Weine, mächtig und verbündet besonders gut mit einem kalten Fleisch oder geräucherten Lachs.
Pinot Noir, in Frankreich sehr weit verbreitet, ist auch an anderer Stelle auf der Welt, wie in Neuseeland, sehr präsent. Es bringt einen zarten, eleganten und raffinierten Stil in AOC Côtes-de-Provence-Rosé-Weine. Es enthüllt Aromen von Kirsche, Erdbeer- und Zitronenschale, in perfekten Akkorden mit einem Lachs -Bürgersteig oder einem kalten Fleisch wie gekochtem Wurst oder Schinken.
Zu Über Rosé Wines AOC Côtes-de-Provence.
Roséweine aus dem Provence Vineyard werden im Allgemeinen aus denselben Baugruppen entwickelt, die bei der Entwicklung von roten Weinen verwendet werden. Die meisten rosigen Weine von Provence stammen von Grenache, Cinsault und Syrah. In bestimmten geografischen Namen der Berufungsbekenntnis von Côte-de-Provence wird auch eine Zahl mit Mourvèdre und Cabernet Sauvignon entwickelt.
Viel weniger bekannt, Der Tibouren wird auch in bestimmten Bereichen des Provence Vineyard verwendet. Die mit dieser Traubenvielfalt entwickelten Weine haben die Fähigkeit, leicht mit einem Aioli oder sogar mit Rindfleisch zu heiraten.
In der rosa Provence finden wir typische Aromen von Grapefruit, rote Früchte wie Erdbeer, Himbeere, Kirsche oder Rot -Johannisation, aber auch Mandel, Banane, Linden oder sogar Gewürze.
Pink Pink und Weinabkommen.
Offensichtlich kombinieren sich die AOP- und AOC Côtes-de-Provence wie die ultimative Provence mit Aperitifs, Vorspeisen oder Hauptgerichte. Sie sind perfekt mit Eine große Auswahl an gegrilltem Fisch, gegrilltem Fleisch oder Gemüse, aber das Gleiche gilt für Tomaten, frische Kräuter, Knoblauch und Paprika sowie natürlich die mediterrane Küche und offensichtlich provenzaler Küche. Egal, ob Sie einen Weißwein, einen Roséwein oder einen Rotwein mit der AOC Côtes-de-Provence wählen, Sie werden Ihr Glück mit Sicherheit finden.
