Die Aufbewahrung einer Flasche Wein im Kühlschrank war schon immer ein Diskussionsthema. Während einige Weinliebhaber dies kategorisch ablehnen, sind andere nuancierter. Lassen Sie uns also herausfinden, ob die Lagerung von Wein im Kühlschrank eine gute Idee ist und in welchen Fällen sie am besten geeignet ist.
Warum ist der Kühlschrank nicht der beste Aufbewahrungsort für Ihre Weine?
Der Kühlschrank ist besonders praktisch, wenn Sie keinen Weinkeller haben. Dadurch ist es möglich, eine konstante Temperatur zu erreichen und die Weine kühl zu halten. Aber die Nachteile sind viel zahlreicher und machen es zu einem Stauraum, den man möglichst vermeiden sollte:
- Das Licht schaltet sich jedes Mal ein, wenn die Kühlschranktür geöffnet wird, was den Alterungsprozess des Weins beschleunigt und die Oxidation aktiviert;
- Der Motor erzeugt permanente Vibrationen, die die Stabilität und ordnungsgemäße Entwicklung des Weins verhindern;
- Die Luft im Kühlschrank ist oft sehr trocken, was den Korken beschädigen kann.
Eine Flasche Wein im Kühlschrank aufbewahren: geeignete Hüllen
Alle Fachleute und Weinliebhaber sind sich einig: Es ist besser, eine Flasche Wein nicht im Kühlschrank aufzubewahren, bis sie geöffnet wird. Dann ist es sinnvoller, sie in einem Weinkeller oder an einem vor Licht- und Temperaturschwankungen geschützten Ort aufzubewahren.
Tatsächlich bietet ein Kühlschrank keine idealen Lagerbedingungen, da die Temperatur zu niedrig ist und die Flasche bei jedem Öffnen der Tür dem Licht ausgesetzt ist.
Andererseits gibt es bestimmte Situationen, in denen die Aufbewahrung von Weinflaschen im Kühlschrank empfehlenswert oder auf jeden Fall tolerierbar ist:
- Wenn die Flasche geöffnet ist, möchten Sie sie schnell leeren;
- Zum Kühlen eines Weins, der zur nächsten Mahlzeit oder zum Aperitif serviert wird;
- Zur Aufbewahrung einer Flasche Weißwein oder Roséwein, deren Serviertemperatur der eines Kühlschranks nahekommt.
Welche Weine können im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Lagerung von Weinflaschen im Kühlschrank stellt vor allem ein Problem hinsichtlich der oft zu kalten Temperatur dar. Tatsächlich müssen die meisten Weine bei einer idealen Temperatur gelagert werden, die je nach Weinsorte variiert:
- Bei Rotweinen zwischen 14 und 18°C;
- Für süße und süße Weißweine, sowie Schaumweine, zwischen 8 und 10°C;
- Für trockene Weißweine und Roséweine zwischen 10 und 12 °C.
Daher ist es leicht zu verstehen, dass die Lagerung von Rotweinen im Kühlschrank keineswegs optimal ist. Hier ist es besser, Rotweinflaschen in einem Weinkeller oder an einem Ort mit relativ kühler Raumtemperatur aufzubewahren.
Für andere Weine ist der Weinkeller nach wie vor ideal, aber der Kühlschrank kann kurz vor dem Servieren für einen sehr begrenzten Zeitraum eine Alternative sein.
Wie lange kann man Wein im Kühlschrank aufbewahren?
Ob aus Platzmangel zu Hause oder weil man eine Flasche für einen nahegelegenen Service kühlen muss, der Kühlschrank ist immer nützlich. Es ist jedoch besser, Ihre Weinflaschen nicht zu lange (maximal 1 bis 2 Wochen) im Kühlschrank aufzubewahren. Bereits geöffnete Flaschen können Sie anschließend 1 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Darüber hinaus ist der Wein einer übermäßigen Oxidation ausgesetzt, die ihn ungenießbar macht.
Um einen Wein in vollen Zügen genießen zu können, muss man ihn bei der richtigen Temperatur servieren und ihn vor Licht, Vibrationen und Trockenheit schützen können. Dann ist der Kühlschrank nicht die beste Alternative und es lohnt sich, in einen Weinkeller zu investieren. Andererseits bleibt der Kühlschrank bei geöffneter Flasche eine gute Alternative.
