Wenn Sie kein großer Weinliebhaber oder erfahrener Önologe sind, kann es leicht passieren, dass Sie bei der Verkostung eines Weins Fehler machen, da diese Übung sehr anspruchsvoll sein kann. Damit Sie eine gute Flasche Wein in vollen Zügen genießen können, finden Sie hier 8 Tipps für den Weingenuss.
Auswahl der richtigen Weinsorte
Über Geschmäcker und Farben kann man, wie das Sprichwort sagt, nicht diskutieren. Wenn Sie also Weißweine, Rotweine oder sogar Roséweine bevorzugen, ist der beste Weg, sich selbst zu verwöhnen, den Wein auszuwählen, den Sie mögen.
Dann müssen Sie nicht den Preis zahlen, um es zu genießen, denn es ist durchaus möglich, eine schöne Flasche mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden. Auch auf Weinmessen kann man sehr gute Angebote machen.
Weinverkostung in einwandfreien Gläsern
Neben der Wahl des Weinglases (Bordeauxglas, Tulpenglas, Flöte usw.) ist es wichtig, dass Sie Ihre Rotweine oder Weißweine in einem vollkommen sauberen Glas trinken können , und vor allem geruchlos.
Dadurch können Sie die Farbe des Weins beobachten und die Aromen und Empfindungen sehr deutlich wahrnehmen, ohne durch schädliche Einflüsse gestört zu werden.
Genießen Sie Ihr Glas Wein an einem angenehmen Ort
Gute Flaschen werden immer zu bedeutenden, oft glücklichen Anlässen geöffnet. Um den Moment und die Verkostung in vollen Zügen genießen zu können, wählen Sie einen Ort, der für Sie angenehm ist, an dem Sie sich ausreichend wohlfühlen, um die Freuden der Verkostung zu genießen.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich an einem Ort befinden, ohne dass es besonders nach Tabak, Essen oder sogar Blumen riecht, da diese Ihre Empfindungen verfälschen könnten.
Die perfekte Kombination aus Essen und Wein auswählen
Laut Weinliebhabern ist die gute Kombination zwischen Ihrer Flasche Wein und Ihrem Gericht der beste Weg, Ihre Verkostung in vollen Zügen zu genießen. Die Weinsorten passen dann je nach Rezept unterschiedlich zusammen, und Sie müssen Ihre Weinflaschen entsprechend der Speisekarte auswählen und eine bestimmte Reihenfolge beim Servieren einhalten. Trockene Weine schmecken beispielsweise sehr gut zu Fisch oder Käse, während süße Weine als Aperitif, zu fetthaltigen Gerichten oder zu Desserts auf Schokoladenbasis genossen werden.
Servieren Sie Wein mit der richtigen Temperatur
Je nach gewählter Weinsorte müssen Sie diesen bei der idealen Serviertemperatur servieren, damit die Aromen intensiv zum Ausdruck kommen. Ein Rotwein wird traditionell bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert, während Weißweine und Roséweine eine niedrigere Serviertemperatur zwischen 10 und 14 °C haben.
Sie wissen nicht viel über Wein? Die Serviertemperatur ist fast immer auf dem Weinflaschenetikett angegeben.
Belüften Sie den Wein, bevor Sie ihn trinken
Wenn ein Wein gerade aus der Flasche kommt, kann es sein, dass sie noch etwas verschlossen ist. Dann müssen Sie ihm Zeit geben, sich zu öffnen und die Intensität seiner Aromen zum Ausdruck zu bringen. Um es besser zu machen, können Sie es dann belüften, indem Sie es leicht in Ihrem Weinglas schwenken.
Alte Rotweine und bestimmte Weißweine müssen sogar dekantiert werden, um sie zu dekantieren und mit Sauerstoff anzureichern.
Vermeiden Sie es, direkt nach dem Essen Wein zu probieren
Wenn Sie eine Weinprobe nach den Regeln der Kunst durchführen möchten, ist es ratsam, nicht mit voller Verdauung zu beginnen. Nicht alle Ihre Sinne sind wach genug, um die volle Intensität der Aromen und Empfindungen auszudrücken, und Ihre Geschmacksknospen laufen Gefahr, gesättigt zu sein.
Ideal ist es, eine Verkostung am Ende des Vormittags oder am Ende des Tages durchzuführen, kurz vor dem Essen.
Riechen Sie den Wein und entdecken Sie die Nase des Weines
Die Verkostung eines Weines geschieht nicht nur durch den Mund, man muss sich auch die Zeit nehmen, ihn zu riechen, bevor man ihn probiert. Die Nase des Weins kann Ihnen dann viele seiner Geheimnisse offenbaren, etwa seine Rebsorte, seine Weinbereitungsmethode oder sein Weinanbaugebiet. Darüber hinaus kann die Nase Sie auch auf einen Mangel im Wein hinweisen, wodurch Sie beispielsweise das unangenehme Erlebnis eines Korkgeschmacks vermeiden können.
Es gibt Grundregeln, um einen Wein zu probieren und alle seine Qualitäten zu schätzen. Warum gönnen Sie sich nicht einen Weinprobe-Workshop in den Kellern unseres Weinguts, um die verschiedenen Techniken zu erlernen?
