Comment choisir un bon vin rouge ?

Wie wählt man einen guten Rotwein aus?

Die Wahl einer Flasche Rotwein gilt oft als kompliziert und viele überlassen diese Aufgabe lieber Kennern. Man muss sagen, dass die Auswahl riesig ist und man sich angesichts der Regale, so weit das Auge reicht, schnell verloren fühlen kann. Damit Sie eine gute Flasche erkennen, finden Sie hier einige Tipps zur Auswahl von Rotwein.

 

Ein guter Rotwein: vor allem Geschmackssache

Es ist schwierig, wenn nicht unmöglich, genau zu sagen, welcher Rotwein für Sie der richtige ist oder nicht. Dies lässt sich einfach dadurch erklären, dass die Wahl auf Ihrem persönlichen Geschmack basieren muss und dass ein Rotwein, den Sie mögen, möglicherweise weder Ihnen noch Ihrem Nachbarn gefällt.

Ebenso können wir Sie nicht aufgrund Ihres Weißweingeschmacks zu einer Flasche Rotwein führen. Tatsächlich sind diese beiden Weinsorten in vielerlei Hinsicht sehr unterschiedlich, und Rotwein zeichnet sich aus durch:

  • Sein hoher Tanningehalt;
  • Sein höherer Alkoholgehalt;
  • Sein robusterer Körper;
  • Seine unterschiedliche aromatische Palette;
  • Seine größte Komplexität.

Der beste Weg, Ihre Rotweinpräferenzen kennenzulernen, besteht schließlich darin, verschiedene Jahrgänge und verschiedene Rebsorten zu probieren.

 

Entdecken Sie anhand der Rebsorte den Rotwein, den Sie bevorzugen

Haben Sie jemals einen großartigen Jahrgang nicht genossen, den jeder als ausgezeichnet bezeichnete? Seien Sie versichert, daran ist nichts Ungewöhnliches. Es ist ein bisschen so, als würde man akzeptieren, dass jeder alte Käsesorten oder Luxusprodukte lieben muss: Das ist nicht möglich, denn jeder Geschmack ist natürlich! Um die Rotweine zu entdecken, die Ihnen am besten gefallen, testen Sie zunächst die besten Rebsorten.

Hier sind die 4 Hauptrebsorten Rotwein, die die Basis aller Rebsorten bilden Sie werden dazu beitragen, Ihr Wissen über Weinregionen zu vertiefen.

Pinot Noir und seine Säure

Der ursprünglich aus Burgund stammende Pinot Noir ist die ideale Rebsorte, um Ihnen beizubringen, wie Sie die Säure von Weinrot erkennen . Wenn Sie Rotweine aus dieser schwarzen Rebsorte mögen, mögen Sie höchstwahrscheinlich auch den Grenache Noir, der deutlich säurereicher ist.

Darüber hinaus bietet Pinot Noir oft eine sehr gute Balance zwischen Säure und Tanninen, was die fruchtigen Aromen des Weins verstärkt.

Syrah und seine Macht

Die Struktur von Rotweinen ist eines der Elemente, die sie am meisten von Weißweinen unterscheiden. Aber es gibt bestimmte schwarze Rebsorten, die Weine mit ausgeprägterer Kraft liefern, wie zum Beispiel Syrah. Wenn Sie Rotweine aus Syrah, dieser im Rhonetal beheimateten Rebsorte, mögen, werden Sie im Allgemeinen strukturierte Weine mit intensiven aromatischen Noten zu schätzen wissen.

Cabernet Sauvignon und seine Tannine

Cabernet-Sauvignon ist eine dieser tanninreichen Rebsorten. Seine Weine hinterlassen im Mund ein für gerbstoffreiche Weine typisches Trockenheitsgefühl. Wenn Ihnen dieser Weintyp aus Cabernet Sauvignon gefällt, dann werden Ihnen auch Merlot, Rotweine aus Bordeaux sowie Weine aus dem Süden gefallen.

Zinfandel und sein Alkohol

Generell gilt, dass Rotweine einen höheren Alkoholgehalt haben als Weißweine, aber Weine aus Zinfandel haben sogar noch mehr Alkohol. Mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 15 % ist die Flasche Zinfandel-Rotwein besonders kraftvoll, intensiv und vollmundig. Diesen Alkoholgehalt verdanken wir dem Fermentationsprozess, bei dem Zucker in Ethanol umgewandelt wird.

Wenn Sie diesen kräftigen Rotwein mögen, werden Sie wahrscheinlich auch Rotwein aus Australien (Shiraz) oder Rotwein aus Madeira genießen.

 

Konzentrieren Sie sich auf die Qualität des Weins

Haben Sie eine ausgeprägte Vorliebe für säurehaltige Weine oder für tanninhaltige Weine festgestellt? Leider reicht es nicht aus, einfach auf die entsprechenden Rebsorten zurückzugreifen, um eine Flasche Rotwein von guter Qualität zu erhalten. Ebenso ist der hohe Preis einer Flasche kein Garant für Qualität, denn es gibt sehr gute Jahrgänge zu niedrigen Preisen. Letztendlich basiert die Qualität guter Flaschen vor allem auf 3 Auswahlkriterien:

  • DasGleichgewicht des Weins: Die besten Flaschen Wein haben eine schöne Balance zwischen Säure, Alkohol und Tanninen. Dies sind die idealen Bedingungen, damit sich die Aromen optimal entfalten können und so ein angenehmes Gefühl der Ausgewogenheit im Mund entsteht;
  • Die Intensität des Weins: Je detaillierter man jedes Aroma eines Rotweins wahrnehmen kann, desto intensiver und qualitativer ist er;
  • Die Komplexität des Weins: Generell gilt: Je mehr der Wein eine abwechslungsreiche Geschmackspalette bietet, desto besser ist die Qualität des Weins. Vorausgesetzt natürlich, dass jedes Aroma intensiv und daher leicht erkennbar ist. 

 

Wählen Sie einen Wein, der Ihrem Wissen entspricht

Wenn Sie neu in der Weinverkostung sind und einige Noten immer noch schwer zu erkennen sind, wagen Sie sich nicht an Rotweine, die zu komplex oder zu kräftig sind. Wenn Sie sich hingegen wohl fühlen, zögern Sie nicht, Ihre Komfortzone zu verlassen und andere Rotweinsorten zu entdecken, Sie werden vielleicht überrascht sein!

 

Definieren Sie Ihre eigenen Bedürfnisse, um Ihren Wein auszuwählen

Die endgültige Wahl Ihrer Flasche Rotwein hängt hauptsächlich von Ihren Bedürfnissen ab und davon, was Sie mit Ihrer Flasche machen werden. Abhängig von den Kriterien ist die Auswahl tatsächlich nicht dieselbe, wenn Sie ihn einem Freund schenken möchten, wenn Sie ihn für ein geselliges Essen öffnen möchten oder wenn er in Ihrem Weinkeller reifen soll.

Wenn die Flasche Wein für einen geliebten Menschen bestimmt ist, versuchen Sie, seinen eigenen Geschmack kennenzulernen, oder entscheiden Sie sich für sichere Werte von ausgezeichneter Qualität. Wenn Ihr Kauf für ein geselliges Essen gedacht ist, berücksichtigen Sie die Essen-Wein-Paarung, da Sie zu weißem Fleisch (jungen Weinen) nicht den gleichen Rotwein servieren ), rotes Fleisch (vollmundiger Rotwein mit komplexerem Aromaprofil) oder Fisch zum Beispiel. Wenn Sie schließlich auf der Suche nach einem Wein zum Reifen sind, achten Sie besonders auf das Weingut, aber auch und vor allem auf den Jahrgang. Bevorzugen Sie für einen garantierten Geschmack reichhaltige Aromen und außergewöhnliche Geschmacksqualitäten und erkunden Sie die Schätze jeder Weinregion.

 

Wählen Sie entsprechend Ihrem Budget die richtige Flasche

Bevor Sie überhaupt zu Weinmessen, zum Weinhändler oder in die Weinabteilung Ihres Supermarkts gehen, ist es immer interessant, ein Budget festzulegen. Auf diese Weise können Sie Ihre Wahl leiten und versuchen, das beste Qualitäts-/Preisverhältnis zu finden.

Wir sagten oben: Wenn Sie keinen Grand Cru Classé kaufen, der Ihnen eine gute Verkostung garantiert, müssen Sie nicht viel bezahlen, um gute französische Weine zu finden, und es ist sehr einfach, gute Geschäfte zu machen. 

Sie können sogar Bio-Weine zum besten Preis-Leistungs-Verhältnis entdecken ...

Zögern Sie nicht, den Wein vor dem Kauf zu probieren

Um sich eine eigene Meinung zu bilden, gibt es nichts Besseres als eine gute Verkostung. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen dringend, mehrere Rotweine zu probieren , um sich eine eigene Vorstellung zu machen und zu definieren, was Ihnen gefällt und was nicht. Anschließend können Sie direkt in den Verkostungskeller unseres Weingutes gehen oder an einem Verkostungsworkshop bei Ihrem Weinhändler teilnehmen.

Anschließend erlernen Sie die Kunst derWeinprobe, beginnend mit der visuellen Analyse, dann der olfaktorischen Untersuchung und endend mit der Geschmacksanalyse. Sie werden in der Lage sein, die Eigenschaften zu erkennen, die Sie ansprechen, sei es Säure, Alkohol oder auch Tannine, und Sie werden lernen, Ihre Gefühle in Worte zu fassen. Indem Sie die Komplexität und Intensität Ihrer Lieblingsweine bewerten, können Sie Ihre Anforderungen konkretisieren und einfacher auf die Jahrgänge zurückgreifen, die Ihnen sicher gefallen.

Trainieren Sie mit einem Önologieexperten

Wenn Sie kein erfahrener Weinliebhaber sind, werden Sie zwangsläufig Schwierigkeiten haben, zu definieren, was Ihnen schmeckt, und beim ersten Versuch die richtige Flasche Rotwein zu finden. Zögern Sie also nicht, die Hilfe eines Fachmanns in Anspruch zu nehmen, sei es ein Önologe, ein Sommelier oder sogar ein Weinhändler. Diese können Sie je nach Ihrem Geschmack zu dem Qualitätswein führen, der Ihren Erwartungen entspricht: Rotweine mit Fruchtaromen, Rotwein zu weißem Fleisch, zu Braten, zu einer Käseplatte … Wählen Sie Stellen Sie das ideale Temperaturniveau ein, schätzen Sie den Säuregehalt, der zu Ihnen passt, und wählen Sie Weine, die perfekt mit Ihren Vorlieben harmonieren.

 

Sie sind auf der Suche nach der idealen Flasche Rotwein zum schnellen Verzehr oder zur Vervollständigung Ihres Weinkellers? Zögern Sie nicht, an den Verkostungsworkshops im Domaine de Berne teilzunehmen, eine tolle Zeit mit unserem Önologen zu verbringen und alles über Rotwein zu erfahren . Spaß garantiert!

 

 


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