Alle Weinliebhaber wissen, dass die Typizität eines Weins weitgehend von der Geologie der Weinregion abhängt. Die Weine der Appellation Côtes de Provence bringen die ganze Komplexität des Terroirs und insbesondere der Böden der Provence zum Ausdruck. Lassen Sie uns detailliert auf die komplexe Geologie der Provence und ihre Auswirkungen auf die Weine der Côtes de Provence eingehen.
Eine von Geodiversität geprägte provenzalische Landschaft
Mit mehr als 20.000 Hektar Rebfläche bietet die AOP Côtes de Provence ein solches Gebiet, dass zahlreiche geologische Gruppen nebeneinander existieren.
Die beiden großen Gruppen der Provence
Wenn wir über die geologischen Stätten der Provence sprechen, stechen zwei große Gruppen hervor und prägen die Landschaft und die Typizität von Rotweinen, Roséweinen und Weißweinen.
- Kalkstein-Provence: Im Norden und Westen der Provence erstrecken sich Kalksteinböden um bemerkenswerte Orte wie das Sainte-Baume-Massiv, den Berg Sainte Victoire oder die Schluchten du Verdon, aber auch das Beausset-Becken. Die Kalksteinriegel und -hügel profitieren dann von einem nährstoffreichen und filtrierenden Ton-Kalkstein-Boden, der für ein gutes Gleichgewicht der Reben sorgt;
- Die kristallinen Massive: Weiter südlich und östlich verändern sich die Böden der Provence und bestehen im Wesentlichen aus Eruptivgestein, das vor mehr als 350 Millionen Jahren entstanden ist. Auch die Landschaft verändert sich, kleine Berge wechseln sich mit Hügeln ab. Der Boden ist dann karg und gut durchlässig, was sich besonders für den Weinanbau eignet.
Andere Geologien der Provence
Die 20.000 Hektar Rebfläche beschränken sich nicht nur auf Kalkstein der Provence und kristalline Böden. Entlang der Weinstraßen können Sie sehr unterschiedliche Geologien entdecken:
- Ein Trias-Plateau, das von einem Boden aus Sandstein, dolomitischen Formationen und Mergeln geprägt ist;
- Eine Perm-Senke, bestehend aus roter Erde und rotem Vulkangestein ...
Die Weine der Côtes de Provence sind daher sehr vielfältig und zeichnen sich durch arme und gut durchlässige Böden sowie ein mediterranes Klima mit viel Sonnenschein aus.
Eine abwechslungsreiche Geologie, die abwechslungsreiche Côtes de Provence hervorbringt
Jedes Weingut im geografischen Gebiet der Côtes de Provence verfügt über ein einzigartiges Terroir, das es den Winzern ermöglicht, Weißweine, Roséweine und Rotweine zu produzieren durch ihre Typizität. Die 84 Gemeinden der Appellation, verteilt auf drei Departements (Bouches-du-Rhône, Var und Alpes-Maritimes), beherbergen dann vielfältige Weingüter, die Provence-Weine von wunderschöner Vielfalt produzieren.
Die vielfältigen Persönlichkeiten der Provence-Weine lassen sich dann durch die einzigartigen Charaktere der 8 Produktionsgebiete der AOC Côtes de Provence erklären. Diese Terroirbezeichnungen profitieren alle von einem einzigartigen Klima und einer einzigartigen Geologie, und wir unterscheiden hauptsächlich fünf geografische Bezeichnungen, die die Typizität ihrer Weine kennzeichnen:
- Côtes de Provence Sainte Victoire;
- Côtes de Provence La Londe;
- Côtes de Provence Pierrefeu;
- Côtes de Provence Notre-Dame des Anges;
- Côtes de Provence Fréjus.
An die Geologien der Provence angepasste Rebsorten
Die Besonderheiten der Böden der Provence werden von bestimmten roten und weißen Rebsorten besonders geschätzt. Unter den schwarzen Rebsorten gedeihen Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren und Mourvèdre und nutzen das warme Klima und den maritimen Einfluss voll aus. Was die weißen Rebsorten betrifft, finden Clairette, Sémillon, Rolle (Vermentino) und Ugni Blanc ihr Interesse an diesen kargen Böden und diesem milden Klima.
Diese Rebsorten entziehen dem Boden dann alle Nährstoffe, die sie benötigen, und ermöglichen die Herstellung eleganter Côtes-de-Provence-Weine mit komplexen Aromen und einem frischen Abgang. Dann schätzen wir die Noten von roten und gelben Früchten, die Zitrusaromen und die blumigen Noten, die diesen südlichen Weinen den ganzen Charme verleihen.
Roséwein: Ausdruck des Terroirs der Provence
Roséweine machen mehr als 90 % der Weinproduktion der Provence aus. Und wenn dies damit erklärt wird, dass die Provence die Wiege des Roséweins ist, kommt auch die Vielfalt der Böden ins Spiel. Tatsächlich sind die Rebsorten, aus denen Roséwein hergestellt wirdsind auf provenzalischen Böden besonders lecker. So genießen Syrah, Cinsault und sogar Cabernet Sauvignon Sonne, Wind und karge Böden.
Dann greift die Hand des Menschen ein, um das Produkt zu verfeinern, indem es durch direktes Pressen, durch Mazeration oder mit dem traditionellen Roséwein Saignée vinifiziert wird.
Die Geologie der Provence bietet eine solche Vielfalt, dass daraus sehr unterschiedliche Weine der AOP Côtes de Provence entstehen. So spiegeln die auf dem Weingut Bern produzierten Weine die gesamte Besonderheit des Terroirs des provenzalischen Hinterlandes wider und zeichnen sich durch einen einzigartigen Charakter aus, den Sie bei einem Besuch im Degustationskeller des Weinguts entdecken können.
