Sollten Sie sich für einen Rotwein oder einen Roséwein entscheiden?

Es ist nie einfach,einen Wein auszuwählen. Ob als Geschenk, für sich selbst, beim Abendessen im Restaurant oder zu einem besonderen Anlass, die Wahl des Weines hängt von vielen Kriterien ab, angefangen bei der Farbe. Zögern Sie zwischeneinem Rotwein und einem Roséwein? Mal sehen, wie man zwischen den beiden wählt.

Was ist der Unterschied zwischen Rotwein und Roséwein?

Im Gegensatz zu den landläufigen Vorstellungen ist Roséwein keine Mischung aus Rotwein und Weißwein und schon gar kein mit Wasser versetzter Rotwein. Der Hauptunterschied zwischen Rot und Rosé liegt in der Weinbereitungstechnik, die den Weinen Farben, aber auch unterschiedliche Eigenschaften verleiht.

Rotwein und Roséwein werden beide durch die sogenannte Schalenmazeration (außer bei gepresstem Rosé, bei dem die Trauben ohne vorherige Mazeration gepresst werden). Anschließend werden die Trauben in einem Tank bei einer Durchschnittstemperatur von 15°C mazeriert. Was Rosé von Rotwein unterscheidet, ist die Mazerationsdauer. Rotwein muss viel länger mazerieren als Roséwein. Dadurch erhält er eine intensivere Farbe, da die Pigmente der Traubenschale länger mit dem Saft in Kontakt sind, aber auch unterschiedliche Aromen und Tannine

Die Vorteile von Rotwein und Roséwein?

Wir hören oft, dass ein Glas Rotwein gut für die Gesundheit ist, solange es in Maßen genossen wird. Aber was ist mit Roséwein? Lassen Sie uns eine Bestandsaufnahme der jeweiligen Vorteile machen.

Die Vorteile von Rotwein

Rotwein ist Gegenstand zahlreicher Studien und Wissenschaftler sind sich einig, dass er zahlreiche Vorteile für den Körper. Diese sind vor allem auf das Vorhandensein von gesundheitsfördernden Bestandteilen im Rotwein zurückzuführen, vor allem auf Tannine.

• Das Polyphenol : Dieses Antioxidans spielt eine vorbeugende Rolle gegen die Oxidation von Zellen . Es hilft somit, der Hautalterung entgegenzuwirken, Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen vorzubeugen oder sogar das Gleichgewicht von Blutzucker und Cholesterin sicherzustellen.
• Die Flavonoide : Diese Antioxidantien wirken ebenfalls auf die Zellalterung, aber sie haben auch entzündungshemmende und immunstimulierende Eigenschaften;
• Das Resveratrol : Die antioxidativen Eigenschaften dieser Komponente machen es möglich Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch gegen die Alzheimer-Krankheit und bestimmte Krebsarten.

Somit können Sie durch das Trinken von Rotwein die Lebenserwartung verlängern , Diabetes vorbeugen oder sogar das Risiko einer Depression begrenzen. Sie müssen es trotzdem in Maßen konsumieren!

Die Vorteile von Roséwein

Forscher haben weitaus weniger Studien zu Roséwein durchgeführt. Allerdings haben seine Bestandteile auch viele gesundheitliche Vorteile..

• Reduzierung des schlechten Cholesterins (LDL): Die Polyphenole im Roséwein haben die gleichen antioxidativen Eigenschaften und entzündungshemmend als die im Rotwein enthaltenen;
• Kalorienarm: Mit 82 kcal für 15 cl ist Roséwein der Wein, den Sie wählen sollten, um auf Ihre Figur zu achten;
• Wasserhaushalt im Körper: Roséwein enthält Kalium, was hilft die Wassermenge im Körper ausgleichen;
• Vorbeugung von Hautalterung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Roséwein enthält Resveratrol, ein Antioxidans in größeren Mengen auch in Rotwein vorhanden, in geringeren Mengen jedoch in Weißwein.

Eigenschaften von Rotweinen aus der Provence

Der Rotwein der Provence ist in verschiedenen Namen und Appellationen erhältlich ( AOC Côtes de Provence, AOC Coteaux Varois en Provence, AOC Bandol usw.). Es zeichnet sich durch seine granatrote Farbe und seine hübschen malvenfarbenen Reflexe aus. Seine Nase ist unverwechselbar, vornehm, komplex und fein, mit Aromen von roten Früchten (Himbeere, Erdbeere, rote Johannisbeere), sogar Aromen von schwarzen Früchten, Garrigue, Gewürzen, Lorbeerblatt und Thymian.

Bei der Verkostung lässt sich der Mund des Rotweins der Provence genießen sowohl leicht als auch kraftvoll, mit sehr präsenten Tanninen.

Die Rotweine der Provence haben ein gutes Alterungspotential und können es auch sein Bei einer Serviertemperatur von 16°C genießen.

Eigenschaften der Roséweine der Provence

Roséwein ist dasEmblem der Provence und repräsentiert mehr als 90 % der Weinproduktion in diesem Weinanbaugebiet Frankreichs. Seine Farbe kann verschiedene Farbtöne annehmen, von blassem Blütenblattrosa bis hin zu leuchtendem Himbeerrot, einschließlich Lachs. Seine Nase bietet Noten von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, schwarze Johannisbeere, rote Johannisbeere, Brombeere) und Aromen von Lorbeer, Thymian, Garrigue, aber auch Fenchel und Anis. Typisch provenzalische Aromen!

Im Mund soll der Roséwein der Provence sein fein, großzügig und ausgewogen. Er sollte jung getrunken werden, bei einer Serviertemperatur von etwa 10 bis 12°C.

Speisen- und Rotweinpaarungen aus der Provence

Die ganze Schwierigkeit bei der Kombination von Essen und Rotwein aus der Provence besteht nicht darin, eine Flasche zu servieren, die maskiert der Geschmack des Essens. Der Rotwein muss das Gericht perfekt ausbalancieren, ohne dass einer den anderen dominiert. Um Ihnen dabei zu helfen, die richtige Wahl zu treffen, finden Sie hier einige Kombinationen aus Gerichten und Rotweinen aus der Provence::

• Rotwein 2020 AOP Côtes de Provence - Terres de Berne: ein geschmeidiger und runder Rotwein mit Aromen von Früchten und Lakritze, ideal zu südländischer, aber auch asiatischer Küche;
• Red 2020 AOP Côtes de Provence – Ultimate Provence: ein strukturierter Rotwein mit Aromen von Gewürzen und roten Früchten, perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch oder Aufschnitt;
• Roter 2016 AOP Côtes de Provence – Inspiration: ein runder und frischer Rotwein, ideal zur Verfeinerung einer provenzalischen Mahlzeit, Käse oder rotem Fleisch.

Speisen- und Roséwein-Paarungen aus der Provence

Roséwein ist nicht nur ein einfacher Sommerwein, den man am Pool schlürfen kann. Er kann voller Feinheiten sein und so viele Gerichte begleiten, vom Aperitif bis zum Dessert. Hier sind einige Speisen- und Roséwein-Paarungen aus der Provence.

• Rosé 2021 AOP Côtes de Provence – Inspiration: ein eleganter Roséwein mit Aromen von kleinen roten Früchten und weißfleischigen Früchten, ideal zu weißem Fleisch oder Meeresfrüchten;
• Rosé 2020 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands Cuvée La Petite des Bertrands: ein zarter Roséwein mit Noten von Früchten und Gewürzen, perfekt zu Fisch oder provenzalischen Gerichten;
• Rosé 2022 AOP Côtes de Provence – Herkunft : ein ausgewogener und dynamischer Roséwein, ideal zur Verfeinerung der orientalischen Küche, Geflügel oder Fusionsküche.

Jahrgänge von Rotweinen und Roséweinen aus der Provence

Um Ihnen bei der Auswahl des besten Rotweins aus der Provence oder bester Roséwein der Provence, können Sie eine Auswahl der besten Jahrgänge treffen.

Was die Rotweine der Provence betrifft, sind die Jahrgänge 1989, 1998 und 2001 die großen Jahrgänge. Dann kommen die Jahrgänge 1983, 1984, 1985, 1988, 1995, 2006, 2007 und 2009.

Was Roséweine aus der Provence betrifft, ist der Jahrgang 1998 der beste JahrgangJahrgang. Dann kommen die Jahrgänge 1983, 1984, 1988, 1990, 1995, 2007, 2009 und 2010.

Die Wahl zwischen Rotwein und Roséwein hängt letztlich vom Geschmack ab von jedem und den Eigenschaften jedes Weins. Die Provence ist auf jeden Fall ein ideales Terroir, um Sie mit tollen, außergewöhnlichen Weinen zu versorgen.