Château de Berne
Alle Weine der Provence.
Der provenzalische Weinberg zwischen Mittelmeer und Alpen erstreckt sich über zweihundert Kilometer über die Departements Var, Bouches-du-Rhône und einen Teil der Alpes-Maritimes. Unter der Sonne des Südens ist die Landschaft üppig, die klimatischen Bedingungen geeignet und das Terroir ideal für die Herstellung eines mittlerweile weltberühmten Provence-Weins .
Erfahren Sie mehr über unsere Weine aus der Provence.
Wie wählt man einen Rotwein aus der Provence aus?
Merkmale der roten Appellation Côtes de Provence:
Rotwein aus der Provence bietet eine Vielfalt an Farben und abwechslungsreichen Aromen. Mit einer tiefen granatroten Farbe mit malvenfarbenen Reflexen ist die Nase elegant, markant, fein und komplex und offenbart oft tierische Noten, Wild, aber auch Leder. Am Gaumen kann ein Rotwein aus der Provence sowohl Leichtigkeit als auch Kraft ausstrahlen.
Was macht einen Rotwein großartig?
Dabei spielen mehrere Kriterien eine Rolle, vom Gärungsprozess, bei dem die Traubenschalen mit dem Saft in Kontakt kommen, bis zur Reife des Weins, sei es in Bottichen, Fässern oder Flaschen. Es ist diese Kombination sowie die Qualität der Trauben am Anfang, die den Rotwein aus der Provence zu seinem Höhepunkt bringt.
Roséwein aus der Provence?
Merkmale der Rosé-Appellation Côtes de Provence
Roséweine aus der Provence weisen eine Reihe unterschiedlicher Farbtöne auf, die von Rosenblättern bis hin zu tiefem Lachs reichen. Die Nase bietet Noten von roten Früchten, roten Johannisbeeren, Himbeeren sowie schwarzen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Sie bieten eine Vielfalt an würzigen Aromen, Thymian und Garrigue, pflanzliche Noten von Anis und Fenchel sowie mineralische Noten.
Wie wählt man einen Rosé aus der Côtes de Provence aus?
Wählen Sie als Aperitif fruchtige, tanninarme Roséweine. Wählen Sie zum Essen kräftigere Roséweine, die zu Fleisch und Gerichten passen. Zum Nachtisch greifen Sie zu leicht süßen Roséweinen der Côtes de Provence .
Weißwein aus der Provence?
Merkmale der weißen Appellation Côtes de Provence
Weiße Weine aus der Provence sind subtil und fein. Eine schöne hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ihre Farben sind klar und brillant. Die Nase ist erfrischend und belebend, sie bietet Zitrusnoten wie Grapefruit und Zitrone, Noten von Pinienrinde, Thymian sowie kleine würzige Anklänge.
Wie wählt man einen weißen Côtes de Provence aus?
Wählen Sie bei hellen, hellen Weißgerichten fettarme Gerichte. Sie kombinieren sich mit jodierten Aromen wie Schalentieren, Krustentieren, gegrilltem, rohem oder geräuchertem Fisch.
Trockene und intensive Weißweine, ob holzig oder nicht, passen hervorragend zu Gerichten mit der gleichen Intensität: weißem Fleisch in Sahnesauce, feinem oder fettem Fisch, hochwertigen Meeresfrüchten oder sogar kräftigem Käse.
Wie verkostet man einen Wein aus der Provence?
Die Kunst, Weine aus der Provence zu probieren.
Die Verkostung ist ein Genuss. Schätzen Sie Farbe, Klarheit und Glanz. Riechen Sie die Primäraromen, die von der Traube selbst stammen, und die Sekundäraromen, die durch die Gärung und die Weinbereitungsmethode entstehen. Riechen Sie den Wein zunächst im Ruhezustand, um seine dezenteren Aromen zu entdecken, und schütteln Sie dann das Glas in kreisenden Bewegungen, um die stärkeren Aromen freizusetzen. Dann schwenken Sie es im Mund herum, damit zuerst die Süße zum Vorschein kommt, die im Prinzip recht schnell verschwindet, dann das Salzige (selten bei Weinen), die Säure und das Bittere, die anhaltender sind.
Wann trinkt man Wein aus der Provence?
Bei Weinen gibt es für Önologen vier Ausdrucksformen: Körper, Geist, Seele und Herz, und das gilt vielleicht noch mehr für den Wein der Provence. Wenn er vollmundig ist, sprechen wir eher von einem Wein, der einem Wochenende an einem schönen Tisch mit Freunden entspricht, wir suchen nach Intensität. Wählen Sie für einen Aperitif oder eine Party einen Wein mit Geist, Leichtigkeit und Lebendigkeit. Bei einem Familien- oder romantischen Essen fällt die Wahl auf einen herzhaften, warmen und großzügigen Wein. Schließlich wählen wir für einen raffinierten Moment, einen seltenen Anlass, einen gefühlvollen Wein, reichhaltig, komplex und ausgereift.
