Durch die Weinverkostung können Sie alle Qualitäten eines Jahrgangs entdecken und feststellen, ob es sich um einen guten Wein oder nur um eine beliebige Flasche handelt. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Eigenschaften eines guten Weins kennen. Dann verraten wir Ihnen in diesem Artikel, woran Sie eine gute Flasche Wein erkennen.
Kriterium Nr. 1: die Ausgewogenheit des Weins
Wenn wir sagen, dass ein Wein ein schönes Gleichgewicht hat, meinen wir damit die Harmonie zwischen den verschiedenen Elementen, die den Wein charakterisieren: Alkoholgehalt, Aromen, Tannine , Restzuckergehalt oder sogar Säuregehalt. Diese Geschmacksbalance ist je nach Weinsorte unterschiedlich:
- Bei Rotweinen wird eine Harmonie zwischen Säure, Alkohol und Tanninen erreicht;
- Bei Weißweinen liegt die Harmonie zwischen Säure und Alkohol.
Ziel ist es, einen ausgewogenen Wein zu finden, bei dem keine Sensation Vorrang vor einer anderen hat. Wenn Sie im Mund und sogar in der Nase spüren, dass ein Element auffälliger ist als das andere, können Sie davon ausgehen, dass der Wein nicht in die Kategorie der sehr guten Flaschen gehört.
Wenn Sie das Erlebnis eines sehr guten, ausgewogenen Weins erleben möchten, empfehlen wir Ihnen die Origin-Cuvée, einen Roséwein aus dem Jahr 2021 in der AOP Côtes de Provence . Dieser Bio-Wein vom Weingut Ultimate Provence ist ein perfekt ausgewogener, aber auch sehr kräftiger Wein mit Fruchtaromen und Mentholnoten, einem dynamischen Auftakt und einem frischen Abgang.
Kriterium Nr. 2: aromatische Persistenz
Aromatische Beständigkeit oder Länge im Mund zeichnet Weine aus, deren Aromen noch lange nach dem letzten Schluck im Mund spürbar sind. gute Nachhaltigkeit der Aromen ist immer ein Synonym für einen großartigen Jahrgang. Wenn Sie also einen Wein probieren, der schnell in Vergessenheit gerät und dessen Aromen schnell verblassen, können Sie die Flasche als Wein von schlechter Qualität einstufen.
In der Önologie messen Weinliebhaber bei einer Weinprobe die Verweildauer eines Weins im Mund per Caudalie. Diese Maßeinheit entspricht einer Sekunde. Man geht davon aus, dass ein guter Wein eine Haltbarkeit im Mund von 3 bis 9 Kaudalen hat, die besten Flaschen können jedoch bis zu 20 Kaudalen haben.
Sehr gute Weine assoziieren wir oft mit Rotweinen, doch der Grande Récolte von der Domaine de Berne, ein AOP Côtes de Provence Roséwein aus dem Jahr 2022 , wird Ihnen die Vorzüglichkeit bestimmter Roséweine beweisen. Sie werden dann einen sehr langen, runden und blumigen Abgang entdecken.
Kriterium Nr. 3: Preis-Leistungs-Verhältnis
Wenn es um Wein geht, ist es nicht ungewöhnlich, den Preis zu zahlen und dann enttäuscht zu werden. Aber auch das Gegenteil ist üblich! Die Beurteilung des Qualitäts-/Preisverhältnisses ist oft eine Frage des persönlichen Geschmacks, wenn man jedoch bedenkt, dass die Qualität des Weins völlig mit dem Preis übereinstimmt Flasche, und Sie haben eine gute Zeit, ihn zu probieren, dann können Sie davon ausgehen, dass Sie es mit einem guten Wein zu tun haben.
Der Preis eines Weins hängt nicht nur von seiner Qualität ab, sondern auch vom Ruf des Weinguts, seiner Appellation oder sogar des Jahrgangs. Wenn Sie einen sehr guten Wein für weniger als 15 € probieren möchten, probieren Sie den Weißwein Le Pigeonnier, einen AOC Côtes de Provence von Château Saint-Roux . Für weniger als 15 € probieren Sie einen leckeren, frischen und fruchtigen Bio-Wein.
Kriterium Nr. 4: die Intensität der Aromen
Ein Qualitätswein zeichnet sich auch durch die Intensität seiner Aromen aus. Je ausgeprägter und intensiver seine Düfte sind, desto hochwertiger gilt es. Aus der olfaktorischen Untersuchung des Weines lassen sich daher die unterschiedlichen Aromen und deren Intensität erkennen.
Weinliebhaber erkennen die besten Weine oft an ihren Rebsorten. Tatsächlich haben bestimmte Rebsorten eine stärkere aromatische Intensität, wie es beim Riesling für Weißweine oder beim Cabernet Sauvignon für Weine der Fall ist. Rotwein. Nicht alle Weine aus diesen Rebsorten sind unbedingt von guter Qualität und Weine aus anderen Rebsorten sind nicht unbedingt von schlechter Qualität, aber das kann Ihnen eine Vorstellung geben.
Um die aromatische Intensität eines Weins zu verstehen, gibt es nichts Besseres als den Grande Cuvée de Berne, einen AOP-Rotwein Côtes de Provence 2019, der zwei schwarze Rebsorten von großer Intensität vereint: Syrah und Cabernet Sauvignon. Dieser Bio-Wein ist ein sehr guter Wein zu kräftigen Gerichten.
Kriterium Nr. 5: Komplexität der Aromen
Aromatische Intensität ist ein Garant für Qualität, aber auch aromatische Komplexität ist entscheidend. Ein Qualitätswein verfügt über eine sehr breite aromatische Nuance und während der Verkostung werden Sie neue Geschmacksrichtungen entdecken. Daher wird ein Wein mit einer schönen Aromenkomplexität als ein Wein definiert, der mehrere Aromen aufweist, die bei der Verkostung zum Vorschein kommen.
Wir können dann bei den besten Weinen Primäraromen (aus der Rebsorte) und Sekundäraromen
Kriterium Nr. 6: der Jahrgang des Weins
Schließlich ist es wichtig zu wissen, dass in der Önologie nicht alle Jahrgänge gleich sind und dass einige Jahrgänge besser sind als andere . Abhängig von den klimatischen Bedingungen entwickeln sich die Reben mehr oder weniger gut und die Trauben sind von mehr oder weniger guter Qualität. Dies wirkt sich direkt auf den Wein aus und der Jahrgang eines Weines kann daher einen wertvollen Hinweis auf das Geschmackserlebnis geben, das Ihnen ein Wein verspricht.
Gute und schlechte Jahre sind im Wesentlichen für alle Weinsorten gleich, aber wir können uns für jeden an außergewöhnliche Jahrgänge erinnern:
- Für Rotweine: 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 und 2022;
- Für Weißweine: 2003, 2005, 2018, 2019, 2020, 2021 und 2022;
- Für Roséweine: 2007, 2009, 2010, von 2015 bis 2018, von 2020 bis 2022.
Möchten Sie erfahren, wie Sie einen guten Wein von einem mittelmäßigen Wein unterscheiden? Jetzt wissen Sie, wie Sie die Qualitäten guter Flaschen erkennen und so Ihren Weinkeller mit dem Besten der Weinherstellung bereichern können.
