Weinliebhaber wissen, dass Wein ein lebendiges Produkt ist, das besonders empfindlich auf Temperaturschwankungen reagiert. Wenn der Sommer mit großer Hitze kommt, stellt sich die Frage nach der Konservierung von Weinflaschen. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre besten Flaschen den ganzen Sommer über aufbewahren können.
Zur Erinnerung: die idealen Serviertemperaturen
Um das Problem der Lagerung von Weinflaschen im Sommer besser zu verstehen, erinnern wir uns an die ideale Serviertemperatur für jede Weinsorte.
- Trockene und leichte Weißweine: zwischen 7 und 9°C;
- Halbtrockene und süße Weißweine: zwischen 11 und 13°C;
- Leichte Rotweine: zwischen 14 und 16°C;
- Vollmundige Rotweine: zwischen 16 und 18°C.
Daher werden die Weine relativ gekühlt getrunken, und wenn man die Qualitäten eines Jahrgangs voll ausnutzen möchte, muss man verhindern können, dass er sich zu schnell erwärmt.
Lagerung verschlossener Weinflaschen
Ob im Herbst, Winter oder Sommer, die Weinflaschenlagerung stellt kein wirkliches Problem dar. Bewahren Sie sie einfach bei Raumtemperatur im kühlsten Raum des Hauses auf. Doch mit den heißen Sommertagen ist die Lagerung in Frage gestellt, denn die Temperaturen überschreiten oft die 20-Grad-Marke oder sogar deutlich mehr.
Ideal ist es daher, jede Flasche Wein in einem Weinkeller lagern zu können, um eine konstante und perfekt angepasste Lagertemperatur zu erreichen. Weinkeller, ob Reifekeller oder Servicekeller, bieten die besten Lagerbedingungen bei der richtigen Temperatur und passen sich gleichzeitig den Platz- und Designvorgaben des Besitzers an.
Bedingungen für die Aufbewahrung einer offenen Flasche während der Verkostung
Im Sommer besteht die Hauptschwierigkeit darin, während der gesamten Verkostung eine gute Serviertemperatur aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass sich der Wein zu schnell erhitzt. Wenn wir wissen, dass ein Glas Wein in nur 15 Minuten 3 bis 4 °C erreichen kann, verstehen wir die Schwierigkeit.
Um dieses Problem zu lösen, ist es daher ratsam, keine zu großen Gläser zu servieren und die angebrochene Flasche Wein in einem Eiskübel aufzubewahren oder alle Sorten zu verwenden von Kühltechniken.
Wie lagere ich eine geöffnete Flasche Wein zwischen zwei Verkostungen?
Es kann vorkommen, dass man eine gute Flasche Wein öffnet und sie nicht gleich austrinken möchte. Das Hauptziel besteht dann darin, den Wein vor Oxidation zu schützen, indem der Kontakt mit Luft begrenzt wird. Dafür gibt es nichts Besseres als einen Korken oder eine Kapsel. Anschließend können Sie Ihre angebrochenen Flaschen in Ihren Weinkeller stellen, um ihnen gute Lagerbedingungen zu bieten und den Lichtgeschmack zu vermeiden und sie gleichzeitig aufzubewahren . gute Temperatur.
Eine weitere Alternative, wenn Sie keinen Weinkeller haben: der Kühlschrank. Selbst wenn die Flasche fest verschlossen ist, müssen Sie den Wein im Kühlschrank innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen, bevor er zu sehr verdorben ist.
8 Möglichkeiten, Wein diesen Sommer kühl zu halten
Wir haben uns schnell die wichtigsten Lösungen zum Kühlhalten von Wein bei heißem Wetter angesehen. Schauen wir uns die 8 Tipps genauer an, mit denen Sie den ganzen Sommer über Wein trinken können:
- Der Kühlschrank : Auch wenn er nicht ideal ist, ist es immer besser, eine Flasche Wein in den Kühlschrank zu stellen, als ihn zu heiß zu trinken;
- Der Eiskübel: Sehr schick und besonders effektiv, der Eiskübel ist eine der besten Lösungen. Durch die Zugabe von Salz zum Eis kühlt der Wein noch schneller ab;
- DerEisbeutel: Indem Sie Eiswürfel in einen Eisbeutel legen, sorgen Sie für eine kühle Temperatur über mehrere Stunden;
- Der Isolierbeutel: weniger effektiv als der Eisbeutel, der Isolierbeutel kann dennoch helfen und den Wein kühl halten;
- Der automatische Weinkühler: Dieses innovative Zubehör sieht aus wie ein Mini-Kühlschrank, in dem Sie 1 bis 2 Flaschen aufbewahren können. Damit können Sie die Temperatur des Weins präzise steuern;
- Der Kühlausgießer: Ein weiteres innovatives Objekt: Der Ausgießer kühlt den Wein beim Servieren sofort ab;
- Eiswürfel-Ersatz: Eiswürfel in ein Glas Wein zu geben ist ein Sakrileg, das Sie durch die Verwendung von Weinsteinen vermeiden können. Diese Steinblöcke (Marmor, Granit usw.) werden vor dem Abkühlen Ihres Weins in den Gefrierschrank gelegt. Noch origineller: Zögern Sie nicht, Weintrauben einzufrieren, die als Eiswürfel dienen.
- Der Gefrierschrank: Wenn Sie Ihre Weinflasche schnell abkühlen möchten, wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch und stellen Sie sie für 15 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank. Frische garantiert!
Unsere Auswahl an Eisbeuteln
Wenn Sie bei einem Sommeressen oder einem gemütlichen Aperitif eine gute Flasche genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, angebrochene Flaschen in einem Eisbeutel aufzubewahren. Für eine gute Konservierung, zumindest für ein paar Stunden, genügt die Zugabe von Eiswürfeln.
Das Weingut Ultimate Provence bietet Ihnen dann einen 75-cl-Eisbeutel aus wiederverwendbarem und langlebigem PVC. Tragbar und leicht, ermöglicht es Ihnen, Ihre Flaschen auf Temperatur zu halten, aber auch, Ihre Flaschen in nur 15 Minuten abzukühlen.
Auch das Château de Berne bietet diese Art von Zubehör an, um die Lagerung von Weinen unter den besten Bedingungen zu gewährleisten.
Für eine optimale Weinverkostung müssen Sie in der Lage sein, den Wein bei der richtigen Temperatur zu servieren. Dann gibt es mehrere Tipps, darunter die Eisbeutel, die von der Domaine de Berne und der Domäne Ultimate Provence angeboten werden.
