Côtes de Provence Rosés van onze domeinen
Onze roséweijen uit de Provence
Wat is roséwijn?
Roséwijn is een wijn die wordt geproduceerd uit zwarte druiven, maar waarvan het sap korte tijd in contact blijft met de schil vóór de gisting. Deze maceratie op de schil geeft de wijn zijn roze kleur, die varieert van lichtroze tot felroze, afhankelijk van de gebruikte druivensoort en de duur van de maceratie.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt rosé niet gemaakt van een mengsel van rode wijn en witte wijn. Het is een wijn op zichzelf, met zijn eigen kenmerken en zijn eigen productiemethode.
Côtes de Provence rosé heeft zijn reputatie over de hele wereld opgebouwd dankzij de hoge kwaliteit, de prachtige lichtroze kleur en de pittige en fruitige aroma's. De wijnstreek AOC Côtes de Provence biedt ons de beste druiven om gastronomische roséwijnen te produceren die van aperitief tot dessert bij u aan tafel staan.
Meer informatie over roséwijn uit de Provence.
Wat betekent de rosé-appellatie Côtes de Provence?
Côtes de Provence is een appellation d'origine contrôlée (AOC) wijn uit Frankrijk en wordt geproduceerd en ontwikkeld in een groot deel van de Provençaalse wijngaard, met name in de Var.
De rosé Côtes de Provence bekoort met zijn delicate neus, zijn duidelijke en duidelijke tonen van rood fruit (rode bessen, aardbei en framboos), zwart fruit (zwarte bessen en bramen), zijn kruidige aroma's (tijm, laurier, garrigue), zijn plantaardige tonen (anijs en venkel), en mineraal, zonder de lichte kleur te vergeten. In de mond onthult hij al zijn finesse, royale substantie, fijne structuur en biedt hij een mooie balans. Het wordt rond de 10°C geconsumeerd. Côtes de Provence rosé wordt over het algemeen jong gedronken.
Is Côtes de Provence rosé een goede wijn om cadeau te geven?
Bent u uitgenodigd voor een lunch aan het zwembad en weet u niet wat voor soort wijn u moet meenemen? Een rosé uit de Côtes de Provence is evenzeer synoniem voor gezelligheid als voor romantiek, hij zal in veel situaties perfect zijn en past goed van voorgerecht tot nagerecht.
Hoe proef je een roséwijn?
Bij het proeven van roséwijn moet u, net als bij rode wijnen en witte wijnen, altijd beginnen met het ronddraaien van de wijn in het glas en het vervolgens observeren. Het visuele is inderdaad net zo belangrijk als het reuk- en smaakvermogen, omdat het ons in staat stelt de schittering, het kleurenpalet of zelfs de helderheid van een roséwijn te waarderen. Deze elementen geven u essentiële informatie over de roséwijn die u proeft, zoals de leeftijd, de dominante druivensoort of de vinificatiemethode.
De eerste neus bestaat uit het ruiken van de wijn in rust, zonder hem te schudden, om de meest discrete aroma's te ontdekken, daarna bestaat de tweede neus uit het draaien van de roséwijn in het glas om de aroma's vrij te geven en te concentreren.
Dan komt het moment om te proeven, een moment waarin we drie essentiële fasen vinden: de aanval die bepaalt of de wijn nerveus, levendig, evenwichtig en krachtig is; het middengehemelte dat tot doel heeft de sensaties op de tong te evalueren, vervolgens door retro-reukzin en ten slotte de afdronk, die de lengte in de mond bepaalt.
Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische roséwijn?
Wat is een conventionele wijn?
Het is een wijn waarvan de teelt en vinificatie de principes van de biologische of biodynamische landbouw niet respecteren.
Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van conventionele wijnstokken?
Alle synthetische chemicaliën zijn toegestaan in de landbouw.
Hoeveel sulfieten zijn toegestaan in conventionele wijn?
Een roséwijn kan tot 200 mg/l sulfieten bevatten.
Wat is een biologische wijn?
Het is een wijn gemaakt van landbouw en vinificatie zonder synthetische chemicaliën.
Welke producten zijn toegestaan voor de teelt van biologische wijnstokken?
Het gebruik van chemicaliën van natuurlijke oorsprong is toegestaan, met enkele uitzonderingen in synthetische producten zoals gebluste kalk, paraffineolie en koperverbindingen.
Hoeveel sulfieten zijn toegestaan voor biologische wijn?
Een roséwijn kan maximaal 150 mg/l sulfieten bevatten.
Waarom bevat wijn sulfieten?
Allereerst moet je weten dat wijn van nature sulfieten bevat. De extra toevoeging is bedoeld om de schadelijke effecten van zuurstof op de wijn tegen te gaan, aangezien deze antioxiderende en antiseptische effecten hebben.
Zijn uw roséwijnen milieuvriendelijk?
Onze inzet voor het milieu is al jaren een van onze grootste ambities. Onze certificering in biologische landbouw positioneert ons als een duurzame en betrokken wijngaard, met een hoge milieuwaarde (HVE).
Welke druivensoorten worden gebruikt voor roséwijn uit de Provence?
Er zijn zeven belangrijke druivensoorten in de rosés van de Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre en Merlot.
Welke combinaties van eten en roséwijn raad je aan?
● Barbecueën:
Côte de Provence rosé weet ook de smaken van gegrild rundvlees te versterken. Wij kiezen dan voor een krachtige roséwijn, gemaakt van Grenache, Syrah of Cinsault. Roséwijn behoudt ondanks de uitgesproken smaak van rood vlees zijn kracht in de mond.
● Zeevruchten:
De AOC Côtes de Provence rosé onthult met zijn aroma's van witte bloemen en zijn prachtige frisheid alle smaken van zeevruchten.
Hoe lang is roséwijn uit de Provence houdbaar?
Tegenwoordig bestaat er roséwijn voor rijping en, net als bij rode of witte wijnen, kunnen sommige roséwijnen worden bewaard. De rijpingstijd is afhankelijk van het wijnjaar, de geografische herkomst, de druivensoort, de vinificatie, enz. Over het algemeen zijn roséwijnen uit saignée of maceratie geschikter om te rijpen en kunnen ze na 2 tot 5 jaar bewaren geconsumeerd worden.
Wat zijn de beste jaargangen Côtes de Provence rosé?
De afgelopen vijf jaar waren de grote jaargangen 2017, 2020 en 2021, waarbij de 2018 en 2019 ook van goede kwaliteit waren.
