Met een van de oudste druivensoorten wordt Riesling vooral erkend om zijn vaak droge, soms zachte en zachte natuurlijke wijnen. Ontdek alle kenmerken van Witte riesling druivenvariëteit, zijn geschiedenis, zijn bijzonderheden.
Het verhaal van de witte riesling druiven variëteit
De Oorsprong van Riesling zijn Duits. Hij zou het daglicht in het Rijngebied hebben gezien, tijdens de Romeinse bezetting, waar hij vervolgens de naam "Rieslen" droeg, wat betekent "stromen" in het Duits, en getuigt van de gevoeligheid van de wijngaard naar de stroom.
Het is maar 15e eeuw dat de Witte druivenvariëteit wordt gevonden in Frankrijk, en in het bijzonder in Elzas, zijn favoriete terroir. Hij neemt dan de naam Riesling.
De cultuur zal zich niet echt ontwikkelen vanaf de tweede helft van de 19ee eeuw, waar het de druif werd die het grootste productiegebied in Elzas bezet.
De kenmerken van de witte riesling
Riesling is een witte druiven variëteit die het mogelijk maakt om het meest te produceren Geweldige Elzatische wijnen. We zijn hem zo'n succes verschuldigd aan zijn unieke kenmerken.
Riesling in de wijngaard
We herkennen de Riesling wijngaarden Naar hun kleine, compacte en cilindrische clusters, evenals hun kleine ronde baaien, lichtgroen tot goudgeel.
Deze late druivenvariatie Waardeer de schist en lichte bodems en verzet zich vrij goed in het continentale klimaat en de koude winters. Aan de andere kant is Riesling gevoelig voor droogte en grijze rot.
Riesling in glas
Riesling geeft Droge of zoete witte wijnen, van de selectie van nobele korrels die zeer geconcentreerd zijn in suiker of late oogst. Hun aromatische complexiteit hangt dan sterk af van de productieterroir, waardoor het mogelijk is om aroma's van citrus, jasmijn, honing, gember te ontwikkelen.
De sterke Riesling -zuurgraad biedt hem alle voorwaarden om te produceren wijnen, zoals de Grand Cru d'Alsace (of Elzas Grand Cru), wiens veroudering 15 jaar kan bereiken en bedraagt.
De cultuur van blanke Riesling in Frankrijk en in de wereld
De witte riesling is in Frankrijk bekend om zijn Elzaswijnen. Maar hij komt niet uit Frankrijk en hij wordt gecultiveerd door veel wijngroei over de hele wereld.
Riesling in Frankrijk
In Frankrijk wordt de witte riesling volledig bloeiend in Elzas, waar het mogelijk maakt om geweldige jaargangen te produceren, evenals de beroemde Crémant d'Alsace. Maar we vinden het ook niet ver van de Elzas, in Moselle. Hij wordt vervolgens gecultiveerd als een nobele druiven variëteit In deze Franse wijnregio's.
Riesling in het buitenland
De witte Riesling -druif is in Duitsland gecreëerd. Het is daarom natuurlijk in dit land dat hij het meest wordt gecultiveerd in de wereld. Het wordt vervolgens gebruikt in monoceeping, zelden hoog in eiken vaten, en nooit blootgesteld aan handelsgisten. Dit stelt hem in staat om produceer een witte wijn fruitig en mineraal.
Riesling wordt ook gekweekt in andere landen van de wereld, zoals Australië, Zuid -Afrika, de Verenigde Staten (en met name Californië en New York), Roemenië, Slowakije, het Bulgarije en Oostenrijk en Nieuw -Zeeland.
Witte Riesling: Wijnvoedselovereenkomsten
Riesling is een Elzaswijn Vol frisheid en mineraliteit. Hij vergezelt daarom perfect de Jodiseerde gerechten, zoals vis (Dorade, zalm, enz.), Zeevruchten en schaaldieren.
Voor zover Koning van de druivenvariëteiten van Elzas, vinden we het duidelijk op de tafels gegarneerd met regionale recepten: zuurkool, Baeckeoffe, Rooster bij Riesling ...
Voor meer originaliteit kan Riesling ook de pan -fried foie gras en kaas verbeteren.
Eindelijk, ter dessert, de Zoete vraatzucht van Riesling In feite een perfecte droge wijn bij pittige desserts, zoals een citroentaart.
Er is weinig uitgebreid in Frankrijk, maar nationaal erkend als een nobele druivenvariatie, de Riesling vergezelt veel gerechten en aperitieven. Aarzel niet om anderen te verkennen Frankrijk druivenvariëteiten Dank aan de Domaine de Bern.
