Idealiter gelegen tussen de Alpen en de Middellandse Zee, beslaat de Provence-wijngaard bijna 27.000 hectare, verspreid over 3 afdelingen: de VAR, de Bouches-du-Rhône en een klein stadje in de Alpes-Maritimes. Vooral erkend voor de productie van roséwijn, profiteert Provence van een verhaal en een terroir dat het verdient om met name te worden erkend voor de productie van roséwijn, en in kleinere hoeveelheden, witte wijn en rode wijn.
De geschiedenis van de wijnen van de Provence
De oorsprong van Provence -wijn dateert meer dan 2.600 jaar, toen de Phocaeans zich in Marseille kwamen vestigen en wijnplanten meenemen. De cultuur van de wijngaard begon in Provence, om nooit te stoppen. In de 2e eeuw waren het de Romeinen, wiens rijk zich uitstrekte op een steeds groter territorium, waardoor de Provencal -wijngaard kon uitbreiden. De teelt van de wijnstok en de productie van wijn, tot nu toe beperkt in het zuiden van Frankrijk en vervolgens ontwikkeld in heel Frankrijk. De wijnstokken van de Provence zijn daarom in elk geval gedeeltelijk in de oorsprong van alle Franse wijngaarden.
Ondanks een korte output van wijnbouw aan de val van het Romeinse rijk, groeit het van de 5e tot de 13e eeuw, onder invloed van de monniken die wijn produceren en er een handelsproduct van maken. Als de Provence -wijnen door edelen werden geconsumeerd, zal consumptie zich snel uitstrekken tot de hele bevolking.
Het was in de 20e eeuw, na de Phylloxera -crisis van 1880 die alle Provencal -wijngaarden vernietigde, dat een coöperatieve beweging werd georganiseerd en dat de eerste AOC's van Provence werden geboren. Het doel was toen om de knowhow van de wijnmakers samen te brengen om met moeilijkheden om te gaan en de productieomstandigheden te optimaliseren, maar ook om Provence-wijnen te promoten.
De geografie van de wijnen van de Provence
De Provence -wijngaard heeft zich over bijna 200 km uitgebreid en profiteert van een diverse topografie, waar de meest gevarieerde natuurlijke locaties schouders wrijven. Tussen de kustlijn begrensd door zandstranden of kliffen, en de vulkanische en rotsachtige bergketens, geniet Provence een absoluut uniek landschap. Onder de Provencal -uitzonderingen die de wijngaard ten goede komen, maken de RESTANQUES een buitengewone wijnbouw mogelijk. Het is inderdaad op deze zeer steile terrassen dat de wijnstokken soms worden geplant, voor een zeer speciale druivengroei, opdruk van de Provencal Terroir.
De verschillende druivensoorten van Provence -wijnen
Het zuiden van Frankrijk profiteert van een uniek terroir, waarop zeer speciale druivensoorten bloeien. Gourmands in zon en in kalksteen of kristallijne massieve vloeren, deze druivensoorten maken het mogelijk om wijnen te produceren die typerend zijn voor de provice.
De druivensoorten van Provence Red Wines en Rosé -wijnen
Aan de kant van Red and Rosé-wijn, de belangrijkste druivensoorten gevonden in Provence 7: Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan, Tibouren, Mourvèdre en Cabernet-Sauvignon.
De druivensoorten van Provence van witte wijnen
Hoewel de witte wijn van de Provence niet de dominante productie in de regio is, draagt het toch de originaliteit van de wijnen van het Zuiden, dankzij verschillende druivensoorten in het wit: de witte ugni, de rolle (vermentino), de bourboulenc, de clairette, de clairette , Sémillon en Sauvignon.
De Provençaalse wijngaard produceert vervolgens wijn uit de 3 kleuren, maar de productie van roze wijnen uit de Provence blijft dominant, wat bijna 90 % van de nationale productie vertegenwoordigt.
De Provencal Wine Terroir
De local of Provence is net zo divers als zijn landschappen. De contrasten zijn talrijk, zowel in termen van kelders als in termen van klimaten. Er wordt echter aangenomen dat de Provence Terroir is opgesplitst in twee grote gebieden.
- West- en Noord-Provence: kalkstenen bodems gebeeldhouwd door erosie bieden heuvels die bedekt zijn met Garrigue, waarvan de bekendste de Sainte-Victoire Mountain en de Sainte-Baume massief zijn;
- Het oosten en het zuiden van de Provence: geconfronteerd met de zee, zijn de vloeren kristallijn en bieden ze een zachtere opluchting waar de maquis regeert. Er is het Moors -massief en het Tanneron -massief. Dit gebied wordt uitgebreid door de Franse Riviera en zijn vulkanische hiaten. De vloeren zijn armer, oppervlakkig en goed, zoals we kunnen zien op het Esterel -massief.
In termen van het klimaat is de Provence Terroir een zonnig gebied met weinig neerslag, en de verse wind van de mistral verfrist de lucht. Klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor het cultiveren van de wijnstok.
De namen van de wijnen van de Provence
Provence telt niet minder dan 8 appellaties en biedt elke wijnen van grote typiciteit:
- De heuvels van AIX en Provence, de huurcontracten van Provence en de Var Hills in Provence: deze 3 appellaties zijn hier verzameld, omdat de eigenschappen dicht bij elkaar liggen, en het potentieel van hun wijnen hangt voornamelijk af van het werk van de producenten;
- De Côtes de Provence Appellation: AOC Côtes de Provence is enorm en zeer heterogeen, zowel over de kwaliteit van witte en roséwijnen, als op de prijs. Sinds 2004 zijn 3 appellaties toegevoegd: de Côtes de Provence Sainte-Victoire, de Côtes de Provence La Londe en de Fréjus.
- Het appellatiepalet: het produceren van roze wijnen en witte karakterwijnen, deze appellatie dicht bij AIX-en-Provence vertegenwoordigt een zeer klein deel van de wijnen van de Provence;
- De cassis -appellatie: deze witte wijn AOC biedt zeer heterogene kustwijnen, maar relatief eenvoudig te drinken;
- De Bandol -naam: beschouwd als de beste rode wijn in Provence, biedt de Red Bandol AOC krachtige wijnen die kunnen verouderen. Er zijn ook goed geconstrueerde rosés, en enkele nogal klassieke blanken.
Wilt u meer weten over Provence -wijnen? De Domaine de Bern nodigt u uit om dit uitzonderlijke terroir te ontdekken, evenals de wijnen van productkwaliteit elk jaar.
