Bekend om zijn bruisende wijnen, de Champagne wijnregio produceert ook uitzonderlijke rustige wijnen. de Berne Castle Brengt u mee naar de ontmoeting van een unieke wijngaard in Frankrijk.
Het verhaal van de champagne -wijngaard
Als de champagne wijn Heeft een reputatie die niet meer moet worden gedaan, de oorsprong van de wijngaarden is vandaag nog steeds onzeker. Bepaalde sleuteldatums worden echter opgemerkt in de evolutie van de Champagne wijnregio.
- 1e eeuw na Christus: de eerste wijnstokken verschijnen in champagne en kondigen het begin van een veelbelovende wijngaard aan;
- 14e eeuw: de honderdjarige oorlog duwde de Winegrowers om de wijnstokken te verlaten, waardoor deBoom in champagne wijn ;
- Einde van de 15e eeuw: de Champagne wijngaard hervat zijn kracht en de gemeenten nemen toe;
- Einde van de 17e eeuw: de Wijnen uit de champagne Terroir Neem officieel de naam "Champagne Wines". De wijnen zijn dan grijze wijnen die in vaten worden opgevoed;
- 1660: veroudering in vaten is niet geschikt voor champagne, we bottelen het dan, waar het van nature sprankelend wordt. Vervolgens ontstaat het probleem van de explosie van flessen onder het effect van bubbels;
- 1670: de Moine Cellérier Dom Pérignon Neemt de assemblage van druivenvariëteiten om de kwaliteit van wijnen te verbeteren en introduceert het gebruik van de kurkkurk;
- 1837: De perfecte suikerdosis maakt het mogelijk om een tweede gisting te verkrijgen en de explosies van flessen aanzienlijk te verminderen;
- 1905: Kan niet worden genoemd " Champagne wijnen Die wijnen worden geoogst en gemaakt op champagne -bodem, en nergens anders. De wijnregio is dan duidelijk afgebakend en de betrokken gemeenten zullen worden geïdentificeerd in de wet van 22 juli 1927.
Vandaag, als de Champagne wijnregio wordt voornamelijk erkend voor zijn sprankelende wijnen, het produceert ook stille wijnen van uitstekende kwaliteit.
De geografie van de champagne -wijngaard
Champagne is de De noordelijke wijnregio in Frankrijk, met andere woorden, het meest noorden. Dit terroir profiteert vervolgens van de invloeden van het oceaanklimaat uit het westen en het continentale klimaat aan het oosten. We zien dan sterke neerslag en nogal koude temperaturen.
Het unieke van champagnewijnen, of Rosé Champagne,van witte champagne, of Rustige wijnroze, rood of wit, is niet alleen uit het klimaat, maar ook van de kalkstenen kelder.
Uitgebracht op bijna 35.000 hectare wijngaarden, de Champagne wijnregio is dus verdeeld in 4 regio's:
- De Reims Mountain : op de afdeling Marne;
- De Marne Valley : verspreid over de afdelingen van Marne, Aisne en Seine-Et-Marne;
- De Witte kust : van noordoost tot zuidwesten van de wijngaard;
- De Kust : Zuidelijk deel van de wijngaard.
Champagne druivenrassen
De Verschillende champagnewijnen Voornamelijk afkomstig van 3 druivensoorten, waaronder 2 rode druivensoorten en een witte druivenvariatie.
- de Chardonnay (30 % van de productie): Deze witte druif uit Bourgondië is de belangrijkste druif in de regio Champagne. Een champagne die alleen met deze druivenvariëteit wordt geproduceerd, wordt een " Wit van blanken » ;
- de Pinot Noir (38 % van de productie): deze rode druiven variëteit geeft geoefende wijnen, met een fijn boeket;
- de Pinot Meunier (31 % van de productie): deze druivenvariëteit geeft wijnen dicht bij die van Pinot Noir. Ze zijn echter fruitiger en hebben een minder belangrijk potentieel voor kinderopvang.
Het laatste kleine deel van druivenvariëteiten die worden gebruikt voor Vervaardiging van champagnewijn vertegenwoordigen zeldzamere witte druivensoorten, zoals deArbane, de ware pinotwit, de Van desenteer (of pinot gris true), de pinot in juli en de Klein Meslier.
Volgens Wederteeltegio's van champagne, de dominante druivensoorten variëren:
- Pinot Noir en Pinot Meunier in de Reims Mountain en de Marne Valley;
- Chardonnay voor de Côte des Blancs;
- Pinot Noir voor de barkust.
Champagne: The Cradle of Sparkling Wine, maar niet alleen
Als het waar is dat de Witte of rosé bruisende wijn Maakt de reputatie van champagne, de wijnregio produceert ook rustige wijnen onder de naam Coteaux Champenois (witte wijn, rode wijn en roséwijn), evenals zeer goede rosés, zoals de rosé de rijst, geproduceerd in het ochtendgloren, in de stad van Riceys.
De namen van de champagne wijnregio
De champagne wijnregio heeft 3 namen van gecontroleerde oorsprong.
AOC Champagne
Voor'AOC Champagne, Champagne -huizen zijn vrij om de wijnen te monteren in de verhoudingen van hun keuze, om typische cuvées te produceren. Champagne kan vervolgens worden geproduceerd:
- Door grote merken die de druiven van de Winegrowers kopen;
- Door het oogsten van winegrowers en coöperatieve kelders.
De AOC Coteaux Champenois
Deze naam AOC COTEAUX Champenois Groepen rode, witte en roséwijnen geproduceerd op het Champagne Appellation Area. Er zijn geweldige jaargangen, zoals Bouzy Wine.
De rosé AOC van de rijstjes
Zoals de naam al doet vermoeden, is deze appellatie Riceys AOC Rosé Onderscheidt stille roze wijnen gemaakt met een bepaalde vinificatietechniek (korte maceratie) en alleen in de stad Riceys, in het ochtendgloren.
Als u witte of rooskleurige bruisende wijnen waardeert, een passage op de Champagne wijnroute is essentieel. U zult een unieke wijnregio ontdekken, waar champagne een speciale plek inhoudt.
