Gerenommeerd wereldwijd, de Bordeaux -wijngaard strekt zich uit op de afdeling Gironde. Dit unieke terroir maakt het mogelijk om gerenommeerde druivensoorten te cultiveren en geweldige uitzonderlijke wijnen te produceren. Laten we gaan om de Bordeaux wijnregio, de wereldhoofdstad van wijn.
De geschiedenis van de Bordeaux -wijngaard
De eerste voet wijnstokken werden tijdens de Romeinse veroveringstijd in de regio Bordeaux geïmporteerd. Het kwam daarom uit de 1e eeuw dat de Eerste wijnen van Bordeaux tevoorschijnkomen.
De boom in de Bordeaux -wijngaard vond echt plaats in de 12e eeuw, toen de koning van Engeland, Henri II Plantagenêt, trouwde met Aliénor d'Awitaine. Deze unie zal de export van Aquitaine -wijnen, de klaret en zwarte wijn, en zal deBordeaux wijngaarduitbreiding, eerst in de bas, vervolgens in de Médoc.
De prioriteit wordt vervolgens op de kwaliteit van de wijn geplaatst en de wijngroei kiezen snel voor vat landbouw, een mogelijke oplossing dankzij het transport van hout door de Dordogne en de Garonne.
Door de eeuwen heen, de Bordeaux -wijn blijft winnen in kwaliteit en de productie wordt steeds belangrijker. In de 17e eeuw maakte Amphorae plaats voor houten vaten, waardoor het behoud van wijn aanzienlijk werd verbeterd en dus de export vergemakkelijkte.
de 1855 Classificatie onderscheidt vervolgens de Beste wijnen van Bordeaux. We vinden de Grands crus geclassificeerd van Medoc en Graves, zoals de Château Margaux Of het Rothschild Mouton Castle.
Helaas, de Bordeaux wijngaard ontsnapt niet aan de phylloxera -crisis in 1870. De productie is lager en de prijzen zijn gestegen, totdat de wijngaarden hun adel en hun opbrengst van weleer vinden.
Vandaag de Bordeaux wijnregio wordt sterk gekenmerkt door deze constante wil, altijd om te produceren Wijnen van geweldige technische, met in het bijzonder, assemblagewijnen die typerend zijn voor de regio.
De geografie van de Bordeaux -wijngaard en zijn namen
De Bordeaux wijnregio onderscheidt zich door zijn specifieke geografie. Aldus zijn 3 regio's opkomen, van elkaar gescheiden door de Dordogne en de Garonne, en elk presenteren de unieke kenmerken.
De juiste bank van Bordeaux
Gelegen in het noordoosten en ten oosten van de regio Bordeaux, de rechterbank Profiteer van een kalksteen- en kleigrond die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok, en in het bijzonder de merlot. De wijnen van deze zwarte druif zijn fruitiger en minder tanic dan de wijnen van de andere bank. De rechterbank scheidt zich vervolgens in twee groepen:
- Le Blayais en Le Bourgeais, ten noorden van de regio, produceert deAOC BLAYE, L'AOC Blaye Côtes de Bordeaux, L'AOC Côtes de Blaye en deAOC Côtes de Bourg ;
- Libournais, in het zuiden van de regio, produceert deAOC fronsac, L'AOC Saint-Émilion, L'AOC Pomerol, en vele anderen.
De linkeroever van Bordeaux
Omvang op het noordwesten en zuidwesten van de Bordeaux -wijngaard, de rechterbank Heeft "bas" grond, samengesteld uit zand, klei en grind. De wijnbouw is hier geconcentreerd op de Cabernet Sauvignon, en op een kleinere schaal, de Merlot en de Cabernet Franc. Nogmaals, de linkeroever wordt in 2 groepen gesneden:
- Médoc, ten noorden van de regio, met deAOC Saint-Estèphe, L'AOC Saint-Julien, L'AOC PAULILLAC, L'AOC Médoc, L'AOC Margaux… ;
- De graven en de Sauternhais, in het zuiden van de regio, met deAOC Graves, L'AOC Pessac-Léognan, L'AOC Sauternes, L'AOC Barsac…
Entre-Deux-Mers
In het zuidoosten van de regio Bordeaux, tussen de Garonne en de Dordogne, deTussen twee zeeën produceert fruitige en droge witte wijnen, en in het bijzonder deAOC Graves de Vayres, L'AOC Loupiac, L'AOC Entre-Deux-Mers, L'AOC Cadillac…
Rennen in Bordeaux
Als de Bordeaux -wijngaarden voornamelijk bekend staan om hun Geweldige rode wijnwijnen, ze produceren ook witte wijnen, bruisende wijnen en roze wijnen. De wijngroei gebruiken vervolgens verschillende druivensoorten, de Berne Castle In Provence vertelt je meer.
Rode druivenvariëteiten van de Bordeaux -wijngaard
De Bordeaux -wijngaard, alle regio's gecombineerd, voornamelijk geproduceerd 3 belangrijkste rode druivensoorten en 2 accessoires rode druivensoorten.
De drie dominante rode druivensoorten van Bordeaux
Bordeaux Viticulture is voornamelijk geconcentreerd rond 3 rode druivensoorten.
- de Merlot : Deze druivenvariëteit, meerderheid in de Bordeaux -wijnregio, wordt over het algemeen geassembleerd met Cabernet Franc. Het geeft ronde en zijdeachtige wijnen, met aroma's van pruim, kers, aardbei, ceder en leer;
- de Cabernet Sauvignon : Gecultiveerd vooral op de linkeroever, deze druiven variëteit geeft looikrijp wijnen met een zeer goed bewakingspotentieel. We herkennen aroma's van zwarte bessen, kersen en zoethout;
- de Cabernet Franc : De oudste druif in Bordeaux, het biedt aromatische en gestructureerde wijnen, met tonen van groene peper, aardbei en violet.
De drie rode druivenvariëteiten Bordeaux -accessoires
In termen van rode accessoires druivenvariëteiten heeft de Bordeaux -wijnregio er twee.
- de Malbec : Deze druif geeft wijnen die in staat zijn om te verouderen, die aroma's van zwart fruit (zwarte bes, bramen) leveren, maar ook van chocolade;
- de kleine Verdot : Druiven op de linkeroever, het kleine Verdot maakt het mogelijk om donkere en zeer tannic wijnen te produceren, met aroma's van kersen, bramen, violet en zwarte bes.
De witte druivensoorten van de Bordeaux -wijngaard
Witte wijn, roséwijn en Crémant de Bordeaux zijn gemaakt van 5 witte druivensoorten.
- de Semillon : Deze witte druiven variëteit geeft verse en minerale wijnen, met aroma's van witte vissen en citroen;
- de Sauvignon Blanc : Gecultiveerd in Sauternes, deze druif geeft zoete wijnen met tonen van witte vissen, meloen en passievrucht;
- De Muscadelle : Productie van kleine zure en zachte wijnen, deze druiven variëteit geeft aroma's van citroen en ananas;
- L 'Witte ugni en de Colombard : Gecultiveerd in de regio Cognac, voor de productie van cognac.
Op de wijnroute, de Bordeaux wijnregio is essentieel. We vinden alle knowhow van de wijnmakers en de uitdrukking van een uniek terroir.
