Het kiezen van een roséwijn vraagt om de subtiliteiten te kennen. Om u in uw selecties te begeleiden, moet u vooral begrijpen wat de verschillende druivensoorten van de Côtes de Provence Rosé zijn. We zullen je over dit onderwerp flashen.
Wat is de druivenvariatie van een wijn?
Voordat we interesse hebben in de verschillende druivensoorten van de Côtes de Provence Rosé, laten we stoppen met de definitie van een druif. Elke wijn heeft aroma's en een eigen jurk. Dit komt van de verscheidenheid van de gecultiveerde wijnstok om de wijn te maken. Dit zijn de variëteiten van wijnstokken die we druivensoorten noemen.
Zo heeft elke Vine -plant zijn eigen kenmerken:
- Gebladerte;
- De vorm van de clusters en de grootte van de korrels;
- Het gehalte aan suiker, zuurgraad en aroma's van druiven.
Al deze elementen vormen een bepaalde wijnstok, die een unieke druif bevalt. In Frankrijk hebben we veel druivensoorten, vaak geclassificeerd door geografische gebieden.
Aldus kan een wijn worden ontwikkeld uit een enkele druivenvariëteit (monoceepage) of verschillende druivensoorten.
Wat zijn de druivensoorten van de Côtes de Provence?
Laten we een snelle rondleiding door Provence, deze zonnige regio maken die rosé, rode en witte wijnen zeer op prijs stelt.
Rode en rosé druivenrassen
De druivensoorten van de Provence die mogelijk rode en roséwijnen kunnen ontwikkelen, zijn het meest aanwezig in de regio en maken het mogelijk om wijnen van karakter te verkrijgen met verschillende notities.
- Grenache: Grenache, gevonden op droge vloeren, is een van de meest gecultiveerde druivensoorten ter wereld. Uit Spanje past hij zich aan steenachtige terreinen aan en vreest hij noch de wind noch de droogte. Het geeft genereuze en zeer gestructureerde wijnen, met een boeket rode vruchten met pittige aroma's.
- Syrah: druivenvariëteit uit Griekenland, Syrah biedt rosés en rood met een zeer kleurrijke jurk.
- Le Mourvèdre: Ook uit Spanje produceert Mourvèdre robuuste wijnen met zwarte fruitgeuren en zeer alcoholisch. We vinden, na veroudering, kruidige tonen.
- De Cabernet-Sauvignon: de beroemdste druiven ter wereld, de Cabernet-Sauvignon geeft looizic en krachtige wijnen, die zeer goed ouder worden. Afhankelijk van de jaargangen en jaargangen, kan de wijn vervolgens complexe aroma's van ceder, kruiden en zwarte bes.
- The Carignan: zeer vruchtbare druiven variëteit, de Carignan biedt een krachtige en zeer alcoholische wijn. Het wordt vaak geassocieerd met andere druivensoorten, zoals Grenache, om een wijn te verkrijgen met aroma's van rode vruchten;
- Cinsault: vaak gebruikt in de montage, produceert de Cinsault fijne wijnen in bleke kleuren en fruitige aroma's.
- Tibouren: herkenbaar door zijn bleke zalmkleur en aroma's van wit vlees, delicate wijn uit een Tibouren -druif is bijna altijd gevinifieerd in rosé.
Witte Provence druivenvariëteiten
Veel minder wijdverbreid, er zijn vier witte druivensoorten.
- Rolle: Uit de zuidelijke gebieden biedt de Rolle een wijn met de aroma's van citrus, exotisch fruit en peer. In uitgebalanceerd, dik en fijn, heeft haar wijn een behoorlijk lichtgele jurk met groene reflecties. Het is vaak bekend in Italië onder de naam "Vermentino"
- De witte ugni: de bekendste druif, het wordt vaak aangeboden in de montage, om witte en fijne witte wijnen uit de Provence te vormen.
- La Clairette: Hesteerbaar door zijn witte en rosé -druiven, geeft de clairette pittige, flexibele en boeketwijnen, met een jurk met een openhartige geel.
- De Sémillon: deze druivenvariëteit die gevoelig is voor de terroir biedt vettige witte wijnen, aan de aroma's van witte bloemen.
De verschillende druivenrassen om roséribben te maken
In de regel komen de Rosés van Côtes de Provence uit dezelfde druivensoorten als rode wijnen. Het verschil in kleur komt simpelweg van een min of meer lang contact tussen de huid en het druivensap. Vervolgens kunnen de druivensoorten alleen worden gebruikt, of in de montage. Van het ene land naar het andere zal de gekozen druiven echter anders zijn.
Pink druivensoorten hangen inderdaad veel af van de aarde waarop ze worden gecultiveerd, en daarom van het land. Terwijl een Spaanse rosé uit een Tempranillo of Garnacha -druif komt, zal een rosé uit Italië kiezen voor een Sangiovese, net zoals Frankrijk zijn rosés zal maken met een Cabernet.
Merk op dat de kust van Provence Rosé wordt gekenmerkt door aroma's die typerend zijn voor grapefruit, aardbei, frambozen, roodachtig, amandel, limoen, snit en garrigue.
Wilt u de druivensoorten van de Côtes de Provence Rosé verkennen? Het Chateau de Bern nodigt je uit om de kastelen en wijngaarden te ontdekken van een regio waar de voortreffelijkheid van wijnen op zijn hoogtepunt is.
