We horen vaak dat een roséwijn niet blijft. Zelfs als de meerderheid van hen in het jaar wordt geconsumeerd, winnen sommige rooskleurige wijnen na een jaar of twee dienst in kwaliteit, en anderen, zeldzamer, hebben zelfs al meerdere jaren alle mogelijkheid om goed te verouderen. Laten we dus ontdekken wat de roze wijnen zijn die houden.
Hoe lang om een fles roséwijn te bewaren voordat je wordt geopend?
Als we het hebben over een wachtwijn, praten we duidelijk over de tijd voor de opening van de fles. In dit geval is elke roséwijn in zijn eigen omstandigheden en dienstduur.
Welke soorten wijnen zijn om in het jaar te drinken, en waarom?
Een roséwijn die binnen 12 maanden na de vintage moet worden gedronken, wordt vaak onderscheiden door zijn lichtroze kleur. Het is over het algemeen een directe dringende wijn, waar het rode druivensap onmiddellijk wordt verzameld, zonder een tussenstap of enkele uren maceratie, voordat het een te duidelijke rode kleur nodig heeft.
Als dit type roze wijnen jong moeten zijn, is dat simpelweg omdat de contacttijd tussen sap en de huid van zwarte druiven erg kort is geweest. Heel licht, hij kan dan zijn aroma's heel snel verliezen.
Wat zijn de soorten wijnen om te drinken bij 2-3-jarigen, en waarom?
Bepaalde roséwijnen kunnen volledig worden geconsumeerd na 2 of 3 jaar bewaker. Veroudering op korte termijn heeft geen invloed op de kwaliteit van de aroma's en de frisheid van roséwijn.
Het zijn vaak roze groove wijnen die ook kunnen worden bewaard. Deze vinificatietechniek bestaat uit het nemen van tanksap om rode wijn slechts enkele uren na het begin van de maceratie te maken. Het geoogste sap zal dan opzij worden gezet.
De meest tannic rosés, van druivensoorten zoals Mourvèdre, Syrah of Cabernet Franc, zijn 24 tot 36 maanden meer klaar voor leeftijd.
Welke soorten wijn worden lange tijd bewaard, en waarom?
In tegenstelling tot wat velen denken, zijn er ook Pink Guard -wijnen, die enkele jaren kunnen worden bewaard voordat ze ze consumeren. Dit zijn wijnen die uitvoerig worden gemacereerd en zijn grootgebracht in hout (in vaten of bliksemschichten). Als sommigen gemakkelijk van 5 tot 7 jaar kunnen worden, kunnen anderen, zeldzamer, 10 jaar onzorgvuldigheid bereiken.
Deze wijnen zijn gericht op geïnformeerde paleizen, omdat het aromatische palet, ver van de fruitige en explosieve rosé, kan verrassen en verwarren.
Onder welke omstandigheden bewaren een roséwijn?
De houdbaarheid van een fles roséwijn, al dan niet, zal in wezen afhangen van de natuurbeschermingsomstandigheden.
Bewaar de rosé voordat u opent
Het is essentieel om bepaalde regels te respecteren, vooral als u een paar jaren een roze wachtwijn wilt bewaren. Om u te helpen, moet u weten dat wijn gevoelig is en het niet leuk vindt:
- Te grote temperatuurvariaties;
- Het licht ;
- De verticale positie;
- Te koele temperaturen (nooit onder 8 ° C), of integendeel, te hoog (nooit boven 18 ° C);
- Te droge stukken;
- Luchtstromingen;
- Continue of herhaalde trillingen.
Om samen te vatten, moet een roséwijn idealiter in een donkere en gematigde kamer worden bewaard (gemiddeld 12 tot 14 graden) en worden bewaard in een liggende positie. De kelder is de beste oplossing om de fles te beschermen tegen trillingen, luchtstromen en temperatuurvariaties.
Ten slotte zult u het begrijpen, een fles rosé die nog niet open is, mag nooit in de koelkast worden bewaard, de temperatuur is te koel.
Houd de rosé -wijn na opening
Ben je een fles begonnen en wil je deze niet meteen afmaken? Hoewel behoud in de koelkast vóór de opening verboden is, is dit echter de beste oplossing om een achtergrond van rosé in de beste omstandigheden te behouden. Inderdaad, roséwijn na opening moet cool en uit het licht zijn. Dit is nodig om te denken aan het beantwoorden van de fles met de originele dop of een lege dop, zodat de wijn niet in contact met de lucht oxideert.
Hoe lang om een fles roséwijn na opening te houden?
Als sommige Red Guard -wijnen een beetje na de opening kunnen wachten voordat ze worden geconsumeerd, is dit niet het geval met Rosé. De oxidatie van de wijn begint bij zijn eerste contact met de omgevingslucht, en zelfs als u de fles goed herbouwt, stopt het proces niet. Het zal dan nodig zijn om de roséwijn te drinken die binnen 3 tot 4 dagen maximaal 3 tot 4 dagen blijft, met het risico dat de aroma's volledig vervagen.
Om samen te vatten, aarzel niet om delicate cuvées in de nabije toekomst te consumeren, meer gekleurde cuvées per jaar tot 3 jaar later, en wijnen binnen 6 tot 10 jaar bewaken. Om de knowhow van de Vignerons de Provence te ontdekken, nodigt de Château de Berne je uit om te genieten van zijn kwaliteit roze wijnen.
