De AOC Côtes de Provence brengt, net als alle appellations in Frankrijk en de rest van de wereld, verschillende witte, rosé en rode wijnen samen. Terwijl sommige perfect zijn voor eenvoudige consumptie, zijn andere Provence-wijnen de beste jaargangen waardig. Ontdek de beste AOC Côtes de Provence-wijnen .
De appellatie AOC Côtes de Provence
Voordat we ons concentreren op de grote jaargangen van AOC Côtes de Provence-wijnen , willen we ons eerst concentreren op de kenmerken van deze appellatie uit Zuid-Frankrijk.
Wat is een AOC (Appellation d’origine Contrôlée)?
Het AOC gaat vaak hand in hand met het AOP. De Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) is een Europees teken dat producten identificeert die volledig in hetzelfde geografische gebied en volgens erkende knowhow zijn vervaardigd. Het zijn deze precieze criteria die het product zijn specificiteit geven. De BOB beschermt vervolgens de naam van het product in de hele EU (Europese Unie).
Producten met Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) voldoen aan dezelfde criteria als AOP-producten. De bescherming van hun naam is echter beperkt tot het Franse grondgebied. Over het algemeen is het AOC slechts een stap in de richting van het verkrijgen van een AOP.
De oorsprongsbenaming, gecontroleerd of beschermd, benadrukt het terroir en de volledige originaliteit van een specifiek productiegebied, zowel vanuit biologisch oogpunt (bodem, klimaat, enz.) als vanuit menselijk oogpunt (collectieve kennis). -Hoe).
De appellatie Côtes de Provence
De wijnstreek Côtes de Provence heeft sinds 1977 zowel het Franse label (AOC Côtes de Provence) als sinds 2009 het Europese label (AOP Côtes de Provence).
Met een wijngaard van ruim 20.000 hectare strekt de AOC Côtes de Provence zich uit over 3 departementen (Var, Bouches-du-Rhône en Alpes-Maritimes) en 84 gemeenten. Wijnbouwers produceren roséwijn (90%), rode wijn (6%) en witte wijn (4%). Bepaalde AOC Côtes de Provence kunnen ook worden gevolgd door een andere naam, die het productiegebied aangeeft: La Londe, Fréjus en Sainte-Victoire.
De wijnen worden vervolgens geproduceerd uit verschillende Provençaalse druivensoorten:
- Rode druivensoorten en zwarte druivensoorten : syrah, cinsault, grenache, mourvèdre, tibouren;
- Witte druivensoorten : Clairette, Vermentino (of Rolle), Ugni Blanc, Semillon.
Wijnen in AOC Côtes de Provence
De kenmerken van de Côtes de Provence variëren afhankelijk van de druivensoorten, wijnbereidingstechnieken en terroirs. We kunnen echter specifieke kenmerken vaststellen die de AOC Côtes de Provence gemeen hebben.
- De kleur van de AOC Côtes de Provence : de rode wijn van de AOC Côtes de Provence is paars als hij jong is, en krijgt na rijping robijnrode tinten. Roséwijn varieert van bleek zalm tot pioenroze. Witte wijn heeft een prachtig lichtgeel, met groene reflecties;
- De neus van de AOC Côtes de Provence : de rode wijn biedt fruitige en plantaardige aroma's van rood fruit, rozemarijn, laurier, tijm. De roséwijn AOC Côtes de Provence geeft fruitige tonen (zwart fruit en rood fruit), bloemen (anijs, venkel, brem, enz.), plantaardig (tabak, munt, enz.), zelfs balsamico (pijnboomschors). Witte wijn geeft tonen van citrus, bloemen (acacia, venkel, enz.) en kruiden (peper) vrij.
- De AOC Côtes de Provence in de mond : de rode wijn kan krachtig of licht zijn en heeft een goed rijpingspotentieel. De roséwijn is droog, gestructureerd en rond, met een mooie balans tussen alcohol, zuurgraad en tannines. De witte wijn AOC Côtes de Provence heeft een frisse afdronk en een prachtige structuur.
De beste rode wijnen uit de AOC Côtes de Provence
Rode wijnen uit de AOC Côtes de Provence hebben over het algemeen een goed rijpingspotentieel. Over het algemeen wordt aanbevolen om een paar jaar te wachten voordat je een goede fles opent. Hier zijn enkele rode wijnen uit de AOC Côtes de Provence die u zullen verrassen.
- Rood 2016 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: deze biologische rode wijn met aroma's van rood fruit en peper past goed bij vlees in saus en kazen met karakter;
- Rood 2019 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: deze rode wijn met tonen van zwart fruit, viooltjes en peper kan gedronken worden bij gegrild vlees en truffelkazen;
- Rood 2019 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: deze karaktervolle rode wijn met aroma's van rood fruit en zoethout accentueert het rundvlees.
De beste AOC Côtes de Provence roséwijnen
De royale, evenwichtige en frisse AOC Côtes de Provence roséwijnen zijn niet langer beperkt tot aperitieven en kunnen van het begin tot het einde van de maaltijd verfijnde gerechten begeleiden. Je moet nog een goede fles AOC Côtes de Provence rosé kiezen , waarvan hier een selectie is.
- Château des Bertrands – roséwijn 2020: deze roséwijn met aroma's van wit vruchtvlees past perfect bij gegrilde vis of geitenkaas;
- Château de l'Escarelle - Château cuvée - roséwijn 2020: met zijn aroma's van rode bessen en rijpe aardbeien past deze roséwijn uitstekend bij zuiderse gerechten en zeevruchten;
- Château Saint-Roux – roséwijn 2020: de aroma's van trosperziken, citrus en exotisch fruit van deze roséwijn accentueren kaasschotels en lokale gerechten;
- Berne - cuvée Les Oliviers - roséwijn 2020: deze fruitige en bloemige biologische roséwijn kan genoten worden bij Provençaalse gerechten, zoals groentetian of gegrilde zeebarbeel;
- Le Comptoir des vins de Flassans - Cuvée Rêves - roséwijn 2021: deze frisse en romige rosé uit de Provence past goed bij wit vlees, gegrild vlees en vis.
De beste witte wijnen uit de AOC Côtes de Provence
De tonen van wit fruit en bloemen in witte AOC Côtes de Provence-wijnen bieden een prachtige zuurgraad. We vinden dus hele mooie jaargangen.
- Witte 2016 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: deze volle witte wijn met aroma's van melkbrood kan genoten worden bij gebakken foie gras of in een terrine, gevogelte of witte vis;
- Wit 2019 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: de exotische fruitaroma's van deze witte wijn benadrukken gegrilde vis en fijne charcuterie;
- Witte 2019 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: deze witte wijn, die een gouden medaille won op het Concours des Vins de Provence, onderscheidt zich door zijn mineraliteit, perfect bij edele vis;
- Witte 2021 AOP Côtes de Provence - Ultimate Provence: deze witte wijn met een unieke fles en tonen van peper en citrus onthult zijn complexiteit met zeevruchten.
Wilt u alle rijkdom van het Provençaalse terroir ontdekken? Bezoek een van de wijndomeinen van de Provence om de beste AOC Côtes de Provence-wijnen te proeven .
