Wanneer u een wijn kiest, komt u in de verleiding om zich te wenden tot IGP -wijn of een AOC -wijn. Deze labels worden vaak geassimileerd op kwaliteitswijnen. Maar ken je echt de verschillen tussen IGP en AOC?
Wat betekent IGP?
Een beschermde geografische indicatie (IGP), zoals de naam al doet vermoeden, verwijst naar de kenmerken van een wijn in direct verband met het geografische gebied van de productie en zijn transformatie. Dit label betreft veel voedselproducten, zoals vlees, fruit of groenten. Aan de wijnzijde zijn er 75 viticolen IGP in Frankrijk.
Een beschermde geografische indicatiewijn moet voldoen aan strikte specificaties, zelfs als deze meer verlicht is dan die van een gecontroleerde aanduiding van oorsprong (AOC). De Winegrowers zijn dan vrij om druivensoorten en cultuurtechnieken te kiezen, maar ze moeten onder andere aandacht besteden aan de alcoholinhoud of maximale opbrengst door hectare.
IGP -wijnen worden dus bijzonder gewaardeerd, omdat veel producenten gespecialiseerd zijn in druivenvariëteiten. Deze wijnen, geproduceerd uit een enkele druivenvariëteit, bieden zeer specifieke aroma's.
Wat betekent AOC?
De aanwijzing van gecontroleerde oorsprong (AOC) bestaat sinds de jaren 1930 en is naar voren gekomen om de wijnbouw een beetje te reguleren. Een AOC -labelwijn wijst een product aan dat heeft gereageerd op een zeer rigoureuze specificaties. De ontwikkeling van de wijn moet vervolgens verschillende stadia van productie en vinificatietechnieken respecteren, uitgevoerd volgens de erkende knowhow. Wijn moet ook afkomstig zijn uit een nauwkeurig geografisch gebied, dat het al zijn bijzonderheden geeft.
Het verkrijgen van het AOC -label is veel complexer dan IGP, zolang de specificaties streng zijn. De criteria hebben betrekking op de maximale efficiëntie, met betrekking tot de productiegebieden, of de druivenvariëteit of de vinificatietechniek.
Het doel van de AOC is om het terroir (bodem, klimaat) en traditie te eren. Het biedt een originele wijn, die niet reproduceerbaar is en die al zijn kwaliteiten uit zijn oogstplaats haalt.
IGP en AOC: wat moeten we ons herinneren?
IGP, opgericht in 1992 voor voedselproducten, en in 2009 voor landelijke wijnen, heeft meer flexibele specificaties dan AOC. Hieruit moet echter niet worden afgeleid dat een IGP -wijn minder goed is dan een AOC -wijn. De appellatie zal nooit de smaak en kwaliteit van een wijn garanderen, en het is de druivenvariëteit, de vinificatietechnieken en het terroir dat de kwaliteit van een wijn zal bepalen, of het nu IGP of AOC is. Om erachter te komen welke wijn je het meest verleidt, is het label een garantie voor kwaliteit, maar er gaat niets boven een proeverij om zijn eigen idee te krijgen.
Wilt u een gelabelde roséwijn ontdekken, waarmee een lokaal product wordt gegarandeerd? De Domaine de Berne nodigt je uit om de Mediterranean Spirit te proeven, een rosé Méditerranée Rosé -wijn die je in het hart van de Provence laat reizen.
