Te lang verbannen naar de status van tafelwijn Dat we uitgaan voor een zomerbarbecue en verdrinken in de ijsblokjes, heeft de Rosé de Provence nu zijn plaats onder de grootste. Tegenwoordig herkent de wereld van wijn gemakkelijk de grootheid en complexiteit van roséwijn, en bepaalde kusten van Pink Provence worden zelfs geclassificeerd in de categorie van gastronomische roséwijnen.
Echte wijnregio, Provence biedt ons gastronomische roséwijnen
Een beetje tijd geleden maakte Rosé Wine zelfs geen deel uit van de programma's van hotelscholen of oenologielessen. Beschouwd als de arme ouder van de wijnwereld, werd geschat als een tafelwijn, goed dan om een grill te begeleiden op een zomeravond.
Maar de afgelopen jaren, de Côtes de Provence Rosé nam een echte wending om het pad van sterrenhuurautten te vinden. Dankzij zijn druivensoorten, zijn terroirs en de knowhow van de wijngroei, de Rosé -wijn van Provence is vandaag essentieel met cuvées uit oude wijnstokken, waar geconcentreerde aroma's verrassende complexiteit brengen.
Een grote vertegenwoordiger van roze wijnen, Provence onthult zijn wonderen aan ons. Gecombineerd met de expertise van wijngroei, laten Provencal Treasures nu toe om te dienen aan de grootste tafels van Roze gastronomie wijnen 6, 8, zelfs 10 jaar oud.
Côtes de Provence Rosé -wijnen beschermd door een AOC (gecontroleerde aanduiding van oorsprong)
Verre van tafelwijnen zonder lonende vermelding, de Rosés de Provence -wijnen Kan opscheppen om te worden beschermd door een aanduiding van Origin Côtes de Provence sinds 1977.
L 'AOC Côtes de Provence brengt 4 geografische namen samen:
- De Côtes de Provence Sainte-Victoire;
- De Côtes de Provence Fréjus;
- De kust van Provence de londe;
- De Côtes de Provence Pierrefeu.
Elk van deze coupures vertegenwoordigt een bepaald terroir, waardoor het mogelijk is om verschillende en volledige roze wijnen te verkrijgen.
Gegroepeerd in 84 gemeenten in de VAR, Bouches-du-rhône-afdelingen en deel uit Provence wijnen hebben zowel het Franse label AOC Côtes de Provence als het Europese label AOP Côtes de Provence.
Vertegenwoordiging driekwart van de productie van de Provence-wijn, de AOC Côtes de Provence Rosé wijnen Val op hun gevarieerde tint, variërend van het discrete roze bloemblad tot de aanhoudende zalmjurk. Rijk aan tonen van rode vruchten, zwart fruit, wit fruit en geel fruit, deze roze wijnen zijn ook pittig, voor subtiliteit, balans en frisheid in de mond die vooral wordt gewaardeerd door liefhebbers van goede wijnen.
VAR, Bouches-Du-Rhône en Alpes-Maritimes Vineyards
De AOC Côtes de Provence, uitgebreid over bijna 20.000 hectare, biedt een breed scala aan roze wijnen, die getuigen van de diversiteit van terroirs en klimaten.
Profiteren van een zacht en zonnig mediterraan klimaat, waar de zomers heet zijn, maar altijd vergezeld van de mistral, de Côtes de Provence Terroir Verzamel de ideale voorwaarden voor het maken van uitzonderlijke rosés. De druiven genieten van hitte om een perfecte volwassenheid en keel met zon te bereiken, en uiteindelijk in staat zijn om een high -end rosé -wijn te geven dankzij verschillende wijnbereidingstechnieken.
De kwaliteit van Côtes de Provence Rosé Wine Komt ook uit de geologische complexiteit van het terroir, dat kan worden afgebroken in twee hoofdonderdelen: de kalkstenen bodems van het noordwesten en de kristallijne bodems van het zuidoosten. Elk met hun eigen kenmerken, maken ze het mogelijk om een breed scala aan wijnen met aroma's en typische kleuren bij elk terroir te verkrijgen.
Deze zo -opgeroepen bodems zijn bevorderlijk voor de cultuur van Côtes de Provence druivenrassen, die smakelijke en frisse roze wijnen geven, zoals goed aangedreven vintage.
- de Cinsault : Deze oude zwarte druivenvariëteit met wit sap is typerend voor de provence en biedt gemakkelijke -drinkroze wijnen, lage alcohol en niet erg zuur. We herkennen haar aroma's van rode vruchten, witte bloemen en gedroogd fruit;
- de Zwarte Grenache : Met zijn zoete sap geeft deze druif rosés niet erg zuur en sterk in alcohol, met aroma's van zwart fruit, onderstreept door tonen van kruiden, cacao of zelfs koffie;
- De Syrah : Deze nogal fragiele druiven belooft rooskleurige en fijne roze wijnen, dankzij het pittige en zoete sap, maar we kunnen ook bloemen- of kruidige tonen verwachten;
- de Mourvèdre : Vereist veel zonneschijn, deze druif varieert roze wijnen met aroma's van volwassen zwarte vruchten, met kruidennoten;
- de Tibouren : Deze druif met zeer sappige druiven geeft fijne en delicate roze wijnen, met een goede structuur in de mond.
De Côtes de Provence Rosé, ideaal voor het vergezellen van al uw recepten
Als het duidelijk is dat de Rosé -wijn van Provence Gaat perfect met een goede barbecue, of als een aperitief, moeten de beste roze wijnen worden gekozen om de beste recepten te begeleiden, op dezelfde manier als rode wijnen of witte wijnen.
Allereerst is het belangrijk om te weten dat de mooiste manier vanGeef een wijn aan een PLAHet is om een associatie van producten uit dezelfde regio te vinden. Logisch gezien zullen de Côtes de Provence Cruce Classified, net als de roséwijn als een kleine producent, perfect bij de zuidelijke gerechten vergezellen, met zonnige smaken.
Als aperitief kunnen we vervolgens de Rosé Wine AOC Côtes de Provence Met een anchoïde, of een aubergine -kaviaar op toast.
Als starter zal de mooie salade of de bouillabaisse een zeer mooie associatie zijn met een Côtes de Provence Rosé.
Als hoofdgerecht kunt u Dien de Rosé de Provence Met Ratatouille en gegrild wit vlees bijvoorbeeld.
Deze ideeën vanHuisdier- en wijnovereenkomsten zijn bijzonder lekker, maar niets voorkomt dat u roséwijn associeert met vele andere gerechten, in de winter en in de zomer.
Twijfel je nog steeds aan de grootheid van Rosé de Provence -wijn? Ga naar het domaine du Château de Bern om te ontdekken wat de Provencal -regio het beste biedt, met een Selectie van roze wijnen van zeer hoge kwaliteit.
