Wijngaard alleen in De Jura Department, je kunt druivensoorten uniek vinden in de wereld meer dan honderd kilometer van noord naar zuid, De hele afdeling Salins-Les-Bains oversteken naar het noorden, in Saint-Amour South.
Samengesteld uit lokale en andere druivensoorten van Bourgondië, deze terroirs zijn de wieg van atypische wijnen, zoals gele wijn, een uniek wit van de Savagnin -druif, erg droog en met een uitzonderlijke kinderopvangcapaciteit, de Macvin, een rode of witte likeurwijn die kan worden gewaardeerd als een aperitief, Zoet stromwijn of de crémant du Jura.
Deze wijngaard met een ruige geologie, dicht bij die van Haute Bourgondië en gelegen aan de andere kant van de Saône -vallei, neemt zijn intrek op de hellingen die afdalen van het eerste plateau van de Jura Monts naar de vlakte. Er zijn de terroirs meest gunstig In heuvels tussen 250 en 400 meter boven zeeniveau.
Lokale druivensoorten, zoals de Poulsard, Little Tannic Red Grape die lichte rosés en rode rood geeft, of de trousseau, een andere lokale druif die meer rood biedt Kleurrijk en rijk aan tannines, zijn zeer geschikt voor de kleigronden van de afdeling.
Naast de eerste genoemde druivenrassen, is er ook Pinot Noir, meestal geassembleerd in de trousseau in de Reds en in Black Sparklingers. Chardonnay, een andere Bourgondische druif, brengt zijn genereuze boeket naar blanken, droog en sprankelend.
De appellaties van Jura -wijnen.
We kunnen zes namen van Jura Wine vinden: deArbois, Château-Chalon, hen Côtes-Du-Jura, de Crémant-Du-Jura, De ster en de Macvin-du-jura.
Product met Chardonnay en Savagnin druivenrassen, de witte wijn van de Jura wordt in twee categorieën gesneden die voor de eerste de bloemen, subtieler en verfijnder zijn, en voor de tweede, de "traditie", krachtigere categorie.
Wat betreft de eerste, oefenen Winegrowers Essaying -techniek die bestaat uit het vullen van de leegte die is achtergelaten door de natuurlijke verdamping van de wijn in het vat om contact met de lucht te voorkomen.
Om het laatste te verkrijgen, daarentegen, blijft de wijn in contact met de lucht, die een dunne laag gisten op het oppervlak onthult dat wijnen geeft aan de meer intense aroma's waarin de kracht van Savagnin en de finesse van Chardonnay. Gele wijn, ongeëvenaard en zelfs goud genoemd van de Jura, is zijn naam verschuldigd aan zijn Intense gouden kleur.
Exclusief ontwikkeld met Savagnin, het wordt opgeheven in eiken vaten gedurende minstens zes jaar en drie maanden om deze goddelijke nectar te bereiken, waarbij aroma's van noten, hazelnoten, amandelen en kruiden worden gemengd. Dan wordt het in een 62 CL -fles genaamd de In elkaar houden. Dit is eigenlijk het volume dat overeenkomt met wat overblijft van een liter Savagnin na zijn klootzak in vaten.
De Macvin du Jura, een drankwijn die kan worden genoten, zowel in het aperitief als in dessert, is een assemblage van Druiven must en marc van de Jura. Het is een gemuteerde wijn die wordt verkregen door het toevoegen van cognac vanaf het begin van fruitfermentatie. Deze montage gaat dan minimaal tien maanden in vaten. De MacVin kan drie kleuren zijn en biedt aroma's van kruiden, honing of gedroogd fruit.
Jura -wijnen ontdekken.
Op een loop van ongeveer vijfenveertig kilometer voor vertrek uit Arc-Et-Senans, begin je met een bezoek De beroemde koninklijke zoutoplossing, geclassificeerd als een UNESCO -werelderfgoed en een prachtige getuige van de industriële architectuur van 18Eer eeuw.
Je gaat door met je reis naar Salins-les-bains en zijn grote zoutoplossing en zijn zoutmuseum Dan komt dan Montigny-Lès-Artures, historische stad Pasteur. Je gaat verder naar Arbois, de stad van de Jura Vineyard en de domeinen van de burgemeester van Henri, Jacques Tissot of zelfs Rolet vader en zoon onder anderen.
Vervolgens komen het wijngroeiende fruit en het kasteel van Pécauld met het Wine and Vine Museum. Je gaat verder met je reis naar pupilline, hoofdstad van de rode Poulsard -druivenvariatie, dan naar Poligny, De County Capital.
Van Poligny in Lons-Le-Saunier is het een route van ongeveer vijfenveertig kilometers die je wacht en je door St. Lothain, Passemans, Château-Chalon en zijn AOC Yellow Wine passeert met grote gerenommeerde, voyeur en le Vernois, plaats rijk aan veel gebieden van hoge kwaliteit.
Vervolgens kom je aan in het Château d'Arlay dat een rood gemaakt in het bijzonder van Pinot Noir en Wine Estate van de Laguiche -familie produceert en vervolgens doorgaat naar de AOC -ster die witte wijnen produceert. Lons-le-saunier is het einde van uw reis waar u kunt bezoeken Het Museum van de stad Winegrowers.
