Alle wijnliefhebbers weten dat de typiciteit van een wijn grotendeels voortkomt uit de geologie van het wijngebied. De wijnen van de appellatie Côtes de Provence geven uitdrukking aan de complexiteit van het terroir, en meer in het bijzonder van de bodem van de Provence. Laten we dieper ingaan op de complexe geologie van de Provence en de impact ervan op wijnen uit de Côtes de Provence .
Een Provençaals landschap gekenmerkt door geodiversiteit
Met meer dan 20.000 hectare aan wijngaarden biedt de AOP Côtes de Provence een zodanig gebied dat talrijke geologische groepen naast elkaar bestaan.
De twee belangrijkste groepen van de Provence
Als we het hebben over de geologische vindplaatsen van de Provence , komen er twee grote groepen naar voren die het landschap en de typische kenmerken van rode wijnen, roséwijnen en witte wijnen bepalen.
- Kalksteen Provence : in het noorden en westen van de Provence strekken kalksteenbodems zich uit rond opmerkelijke locaties, zoals het Sainte-Baume-massief, de berg Sainte Victoire of de Gorges du Verdon, maar ook het bekken van Beausset. De kalkstenen staven en heuvels profiteren dan van klei-kalksteengrond die zowel rijk als filterend is, waardoor een goed evenwicht voor de wijnstokken wordt gegarandeerd;
- Kristallijne massieven : verder naar het zuiden en oosten verandert de bodem van de Provence en bestaat voornamelijk uit uitbarstend gesteente dat meer dan 350 miljoen jaar geleden is gevormd. Ook het landschap verandert en kleine bergen worden afgewisseld met heuvels. De grond is dan arm en goed gedraineerd, wat bijzonder geschikt is voor de teelt van wijnstokken.
Andere geologieën van de Provence
De 20.000 hectare wijngaarden beperken zich niet tot de kalkstenen Provence en kristalheldere bodems. Langs de wijnroutes kunt u zeer gevarieerde geologieën ontdekken:
- Een Trias-plateau gekenmerkt door zandsteengrond, dolomietformaties en mergel;
- Een Perm-depressie bestaande uit rode aarde en rode vulkanische rotsen...
De wijnen uit de Côtes de Provence zijn zeer gevarieerd, gekenmerkt door arme, goed doorlatende gronden , geholpen door een mediterraan klimaat dat rijk is aan zonneschijn.
Een gevarieerde geologie die gevarieerde Côtes de Provence oplevert
Elk wijndomein in het geografische gebied Côtes de Provence heeft een uniek terroir, waardoor wijnbouwers witte wijnen, roséwijnen en rode wijnen kunnen produceren die worden gekenmerkt door hun typiciteit. De 84 gemeenten van de appellatie, verdeeld over 3 departementen (Bouches-du-Rhône, Var en Alpes-Maritimes), herbergen vervolgens gevarieerde wijndomeinen, die Provençaalse wijnen van een prachtige variëteit produceren.
De meerdere persoonlijkheden van de Provence-wijnen kunnen vervolgens worden verklaard door de unieke karakters van de 8 productiegebieden van de AOC Côtes de Provence. Deze terroirbenamingen profiteren allemaal van een uniek klimaat en een unieke geologie, en er zijn hoofdzakelijk 5 geografische denominaties die de typische kenmerken van hun wijnen markeren:
- Côtes de Provence Sainte-Victoire;
- Côtes de Provence La Londe;
- Côtes de Provence-Pierrefeu;
- Côtes de Provence Notre Dame des Anges;
- Côtes de Provence Frejus.
Druivensoorten aangepast aan de geologie van de Provence
De specifieke kenmerken van de bodem van de Provence worden bijzonder gewaardeerd door bepaalde rode en witte druivensoorten. Onder de zwarte druivensoorten bloeien Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren en Mourvèdre en profiteren ten volle van het warme klimaat en de maritieme invloed. Wat de witte druivensoorten betreft, vinden Clairette, Sémillon, Rolle (Vermentino) en Ugni Blanc hun interesse in deze arme gronden en dit milde klimaat.
Deze druivensoorten halen vervolgens alle voedingsstoffen die ze nodig hebben uit de bodem en maken het mogelijk elegante Côtes de Provence-wijnen te produceren, met complexe aroma's en een frisse afdronk. We waarderen dan de tonen van rood fruit en geel fruit, de citrusaroma's en de bloemige tonen die alle charme aan deze zuidelijke wijnen geven.
Roséwijn: de uitdrukking van het terroir van de Provence
Roséwijnen vertegenwoordigen meer dan 90% van de Provençaalse wijnproductie. En als dit wordt verklaard door het feit dat de Provence de bakermat is van de roséwijn, speelt ook de diversiteit van de bodem een rol: de druivensoorten die worden gebruikt voor de productie van roséwijn zijn bijzonder gretig naar de Provençaalse bodem. Zo genieten Syrah, Cinsault en zelfs Cabernet Sauvignon van de zon, de wind en de arme gronden.
Vervolgens komt de menselijke hand tussenbeide om het product te sublimeren, met vinificatie door directe persing, door maceratie of met de traditionele roséwijn van saignée.
De geologie van de Provence biedt zo’n diversiteit dat dit resulteert in AOP Côtes de Provence-wijnen die sterk van elkaar verschillen. Zo weerspiegelen de wijnen die op het wijndomein van Berne worden geproduceerd de specificiteit van het terroir van het Provençaalse achterland en worden ze gekenmerkt door een uniek karakter dat u kunt ontdekken tijdens een bezoek aan de proefkelder van het landgoed.
