In tegenstelling tot wat men kan geloven, is het niet nodig om een expert in oenologie te zijn om zijn wijnkelder te vormen. Om uw flessen in de best mogelijke voorwaarden te houden, zijn er echter enkele regels om te respecteren. Hier zijn enkele tips om erachter te komen hoe u uw wijnkelder kunt vormen.
Waar installeer je je wijnkelder?
Voordat u uw wijnkelder kiest, moet u vooral precies weten waar deze wordt opgeslagen. De ruimte toegewezen aan uw wijnkelder zal alle andere keuzes bepalen die u moet maken.
Of u nu in huis of appartement woont, niets voorkomt een wijnkelder. Het is niet ongewoon dat een appartement een kelder of kelder heeft, en het is precies de ideale plek om wijn te bewaren.
Als dit niet bij u het geval is, heeft u misschien een ruimte of ruimte die beschikbaar is voor variaties in licht en temperatuur?
Als niet aan deze voorwaarden wordt voldaan, is het raadzaam om te wenden tot een elektrische wijnkelder, die zonder incidenten al deze criteria kan voldoen. Er zijn veel modellen van servicekelders en verouderende kelders, in alle maten (van 8 flessen tot meer dan 250 flessen).
U hoeft alleen uw wijnkeldermodel aan te passen aan de ruimte die u hebt en het aantal flessen dat u wilt behouden. U kunt zich wenden tot een verouderende wijnkelder om uw beste flessen te verouderen, of een meer klassieke kelder voor een servicewijn.
Hoe past u uw kelder uit?
Als u de kans krijgt om te genieten van een ruimte die zich toelegt op het behoud van uw wijnflessen, weet dan dat er nog steeds 6 essentiële criteria zijn die u verzekeren dat de plaats perfect is voor de ontwikkeling, zelfs het verouderen van wijn.
- Versheid: een kelder moet profiteren van een constante temperatuur tussen 10 en 15 ° C. Hierboven zal de evolutie van de wijn te snel zijn, en omgekeerd zal het te traag zijn als het onderdeel zich op een temperatuur onder 10 ° C bevindt. Bovendien weerstaat wijn niet weerstand aan temperatuurvariaties, dus u moet ervoor zorgen dat uw kelder geen slachtoffer is.
- Obcurity: wijn is erg gevoelig voor licht. In het geval van overmatige blootstelling kan aroma's permanent veranderen. Zorg ervoor dat je je kelder in het donker kunt onderdompelen en om te zorgen voor het verouderen van je beste wijnen, kun je zelfs je eisen pushen door lampen met lage intensiteit in je kelder te installeren.
- Vochtigheid: een te laag vochtigheidsniveau zal de kurk veroorzaken, waardoor de wijn dan zal verdampen en oxideert. Aan de andere kant zal overmatige vochtigheid weinig gevolgen hebben voor wijn. Het zal dan nodig zijn om ervoor te zorgen dat u een kelder hebt met een vochtigheid tussen 70 en 80 %.
- Ventilatie: Nogmaals, een slecht geventileerde kamer zal gevolgen hebben voor de stekker. Als de lucht niet genoeg in de kelder circuleert, is het risico op schimmelvorming dat de dop kan beschadigen hoog.
- Kalm: voorbij kalm, het is vooral stabiliteit dat wijn nodig heeft. Ook zal een kelder die de trillingen van de metro, verkeer of naast de deur ondergaat, niet bevorderlijk zijn voor het behoud van wijn. Er zijn echter anti -vibrerende kluisjes die trillingen afschrijven en de fles wijn beschermen.
- Reukloos: u zult het begrijpen, de plug is de achilleshiel van de wijnfles. We moeten dus geen wijn in de buurt van verf, chemicaliën of schoonmaakproducten houden, met het risico geuren aan wijn over te dragen door de porositeit van de plug.
Hoe u uw wijnkelder organiseert?
Nadat u uw wijnkelder hebt gekozen, moet u nadenken over de organisatie van de opslagruimte. Om u te helpen, zijn hier 3 tips om uw wijnkelder op te slaan:
- Elke rij zijn familie van wijn: de beste wijnen bovenaan, de rode en lichte rosés in het midden, de blanken hieronder;
- Afzonderlijke jonge wijnen en kinderopvangwijnen: de wachtwijn vereist minder manipulatie en meer frisheid, dus het is logisch om het op te slaan onderaan de kelder. Jonge drinkwijnen kunnen vervolgens aan de voorkant worden tentoongesteld, bij de hand;
- Maak een kelderboek: om precies te weten te komen wat je in de kelder hebt en het bewakingspotentieel van elke wijn, niets beter dan een up -to -date -boek houden dat alle wijnen van je kelder weergeeft.
Wat zijn de wijnen in zijn wijnkelder?
Zou je een mooie kelder willen hebben, met verschillende wijnen om op alle evenementen en verlangens te reageren? Stel vervolgens een kelder met grote diversiteit samen:
- Geweldige geclassificeerde wijnen van Bordeaux, zoals een heilige-Émilion, een graven of een Saint-Julien, in staat tot ouder worden;
- Geweldige rode wijnen uit Bordeaux om snel te drinken, en witte wijnen uit Bordeaux om jong te drinken, of serieus om te houden;
- Flessen rode wijn uit de Rhône-vallei (Gigondas, Côtes-Du-Rhône, Châteauneuf-Du-Pape ...);
- Bourgondische flessen in rood (Côtes-de-Beaune, Mercurey ...) en in wit (Chablis, Chassagne-Montrachet ...);
- Rosés de Provence (Land of Bern, Ultimate Provence, Bandol, enz.).
Hoe groter uw kelder, hoe meer diversiteit u kunt verbreden door Elzas, Jura, Languedoc, Provence, Corsica, Southwest, de Loire Valley en Champagne, Champagne en Champagne toe te voegen voor een zeer complete kelder.
Of u nu een amateur of wijnexpert bent, het bouwen van een wijnkelder is altijd een plezier. Hiermee kunt u altijd een mooie selectie goede flessen bij de hand hebben.
