Om de aroma's van roséwijn volledig te waarderen, moet deze worden geserveerd in de regels van de kunst. Temperatuur, glas en gerechten die het vergezellen, moeten dus aan bijzondere aandacht worden onderworpen. Ontdek hoe je een roséwijn goed kunt serveren.
De aroma's van roséwijn
Om een rosé echt te waarderen en te leren deze correct aan uw gerechten te geven, moet u vooral de aroma's kennen. Of het nu subtiel of goed is, ze bepalen de meest oordeelkundige eten/wijnovereenkomsten, die alle smaken zowel wijn als maaltijd zullen benadrukken.
De aroma's van roséwijn zijn in wezen afhankelijk van de vinificatiemethode (maceratie of persing) en de druivenvariatie (Cabernet, Grenache, Syrah, enz.). U krijgt dan verschillende aroma's in de mond, zoals fruit, snoep, bloemennoot of warme en beboste kruiden (kaneel, vanille, enz.).
Behoud en consumptietemperatuur van roséwijn
Na het openen kan de fles rosé in de koelkast worden bewaard. Het zal echter niet lang geleden zijn om het te consumeren, omdat het na 4-5 dagen het risico loopt uit te breiden en te verliezen, na verloop van tijd, lichaam en aroma's.
We horen vaak dat het wordt aanbevolen om de meeste rosés te drinken in het jaar na het bottelen. Hoe zit het met de omstandigheden van roséwijnbehoud? In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zal een fles rosé al zijn kwaliteit behouden als deze in een wijnkelder wordt bewaard of een kamer bij kamertemperatuur, idealiter tussen 8 ° C en 10 ° C.
Veel rosés zijn zo beter na een jaar of twee dienst, en sommige kunnen zelfs een paar jaar ouder worden. We spreken dan over rosé van gastronomie.
Voordat het proeft, is het voldoende om het in de koelkast of in een ijsemmer te plaatsen en het tien minuten voor consumptie uit te nemen, zodat het een optimale temperatuur bereikt.
Welk drankje om een roséwijn te proeven?
Vanuit een esthetisch oogpunt kunt u het transparante glas de jurk en de helderheid van de rosé waarderen. Afgezien van het visuele aspect, zal de keuze van het glas al zijn belang hebben bij de verhoging van rosé -smaken, en biedt het alle finesse en complexiteit van het boeket.
Het glas te voet zal dan essentieel zijn, om te voorkomen dat de wijn in contact met de hand opwarmt en dat het de ideale servicetemperatuur kan behouden. Dan komt de keuze voor de opening van het glas, dat al zijn belang zal hebben tijdens de proeverij.
Met een hoog en smal glas, zoals Inao of ISO -glas, kunt u vluchtige aroma's concentreren en deze dus onthullen. Het is vooral interessant voor een rosé -proeverij, deze wijn met zo delicate parfums. De tulpenvorm van het glas is ook een belangrijk criterium voor oxygenatie en ventilatie van wijn, met behoud van de aroma's.
Dieet- en roséwijnovereenkomsten
De associatie van roséwijn en gerechten is essentieel om zowel wijn als culinaire bereiding goed te verbeteren. De rosé vergezelt dus verschillende gerechten tot in de perfectie, van het aperitief, tot het dessert.
- De rosé -wijn als een aperitief: verfrissend en zoet, de rosé gaat perfect met de kleine hapjes met de smaken van het zuiden, zoals tapenade, ham, chorizo, rauwe groenten.
- Roséwijn als hoofdgerecht: de keuze van rosé is verstandig om vlees of gegrilde vis, schaaldieren, evenals warme of koude bereidingen te begeleiden (ratatouille, bouillabaisse, salades, taarten ...).
- Rosé wijn met kaas: om de aroma's van wijn, geiten of schapenkaas te onthullen is de bondgenoot van rosé. Het gaat ook perfect met zachte kazen.
- Roséwijn als dessert: rosé wordt ook geproefd aan het einde van de maaltijd, met fruitige desserts, hetzij in sorbet, cake of natuur.
Het serveren van een roséwijn vraagt om sommige voorwaarden te respecteren, om al zijn aroma's met subtiliteit te onthullen. De Château de Berne nodigt je uit om zijn te ontdekken Côtes de Provence RosésOm uw maaltijden te begeleiden met familie of vrienden.
