Na een paar maanden in onze tanks te hebben doorgebracht, is het tijd om de verschillende verkregen sappen te ontdekken en te proeven. De diversiteit van plots en druivensoorten brengt een zeer gevarieerd palet van aroma's: fruitig, mineraal, krachtig, bloemen ...
Onze oenoloog past vervolgens de assemblages nauwkeurig aan om de kenmerkende wijnen van de Château de Berne te ontwikkelen.