De Côtes de Provence Rosé lijdt, net als vele wijnen, aan populair geloof. Het zou zonde zijn om zonder zo'n nectar te doen voor sommige vooroordelen, dus besloten we de kerk terug in het midden van het dorp te plaatsen en al deze ontvangen ideeën te breken die het beeld van rosé de provence -wijn aantasten. Rosé-wijn komt, net als witte wijn en rode wijn, afkomstig van rigoureuze knowhow, waardoor hij een uitzonderlijke wijn is.
Rosé -wijn is een mengeling van wit en rood: onwaar
Het meest voorkomende idee over rosé -wijn betreft de productie ervan. Wie heeft niet gehoord dat roséwijn van een mengsel van rode wijn en witte wijn kwam? Het is echter volkomen onjuist, en laten we zelfs een beetje verder gaan, het is verboden! De vergadering van wijnen is alleen geautoriseerd voor champagne en onder zeer strikte omstandigheden.
Rosé -wijn is daarom geen assemblage van witte en rode wijn en komt uit een precieze wijnbereidingstechniek. Afkomstig uit rode druivensoorten, profiteert rosé wijn uit zo'n oenologisch profiel dankzij het gecontroleerde contact van het sap met de pigmenten en aroma's van de druivenschil.
De kunst en knowhow van een wijnmaker kunnen worden beoordeeld door zijn eenvoudige vermogen om een kwaliteit roze wijn te produceren, omdat deze vinificatie complex is. Van de drie kleuren van wijn is roséwijn onmiskenbaar de meest delicate te naderen.
Rosé -wijn is alleen dronken in de zomer: onwaar
In de afgelopen jaren heeft Rosé Wine een gek succes gehad zodra de zonnige dagen komen. Star of Summer Aperitifs, je stelt je voor dat je geniet van je voeten in het water, of tijdens een barbecue -avond bij het zwembad. Roséwijn wordt daarom algemeen beschouwd als een zomerwijn, en dat is heel normaal, omdat het verfrissend is.
De consumptie van roséwijn mag niet worden samengevat na een paar maanden van het jaar. Het kan in elk seizoen worden geproefd, het is genoeg om het goed te kiezen. Voor koelere of zelfs koude periodes van het jaar wordt het aanbevolen om te genieten van een rooskleurige wijn die rijk is aan tannines en aroma's. Een goed bewerkte roséwijn zal prachtig vergezellen van een herfstgerecht bestaande uit kastanjes, pompoen of zelfs porcini -champignons.
In de zomer zullen we gemakkelijker omgaan met een lichtere roséwijn, met een laag alcoholgehalte. Naast verfrissend, zal het perfect gepaard gaan met dunne en verse zomergerechten, zoals salades, schaaldieren of grills.
Vergeet niet dat het niet raadzaam is om ijsblokjes in een glas roséwijn te plaatsen. Houd in de koelkast tussen 10 en 12 ° C vast, deze heeft dan een ideale proeverijtemperatuur.
Rosé -wijn is een recente wijn: onwaar
Laten we een kleine duik in de geschiedenis maken, om de oorsprong van roséwijn te ontdekken. Het is niet omdat het zeer succesvol is geweest dat Rosé al een paar jaar een recente wijn is geweest. Integendeel.
Rosé -wijn wordt uiteindelijk beschouwd als de oudste wijnen. Het is 3e Century BC. J.-C dat de druif begint te worden gecultiveerd, en in 600 voor Christus dat de eerste wijnstokken zich in de Provence bevinden, door de vluchtende Grieken. Het was van deze wijngaarden dat de eerste wijnen werden ontworpen.
Tijdens de oudheid duurde maceratie niet lang en het contact van het sap met de huid van de druiven was zo kort dat de wijn een roze tint nam. De eerste wijnen waren daarom heel duidelijk, om niet te zeggen "rosés". Maar het was pas rond de 14e eeuw dat we beginnen te spreken over "roséwijn" en 1680 om de term te zien die is ingeschreven in het Franse woordenboek.
Vinificatietechnieken van wijn zijn sterk verbeterd in de 17e eeuw, waardoor drie zeer verschillende wijnen kunnen worden gemaakt: rode wijn, witte wijn en roséwijn. Technisch gezien kunnen we daarom zeggen dat roséwijn ouder is van wijnen.
Rosé -wijn blijft niet: waar en onwaar
Voor de meerderheid van de Côtes de Provence Rosés wordt het consumptie binnen 12 maanden na het vintage jaar sterk aanbevolen. Dit wordt uitgelegd door het feit dat Rosé, ongeacht de vinificatietechniek (direct persen of filmmaceratie), afkomstig is van een sap dat heel weinig in contact is geweest met de pigmenten en aroma's van de druivenshuid. Ook bevindt roséwijn weinig tannines, deze plantaardige substantie die sterk bijdraagt aan de goede veroudering van een wijn.
Als de meeste roze wijnen zichzelf echter niet lang houden, is dit niet het geval voor iedereen. Veel kusten van Provence Rosés zijn veel beter na een jaar of twee dienst, of zelfs meer.
Dit is met name het geval met roze groove -wijnen, waaronder een deel van het sap van de wijnbereiding van rode wijn, en die dan iets meer materialen hebben. Dit is des te meer waar voor roze wijnen van Tannic -druivensoorten, zoals Bandol, Syrah of Cabernet Sauvignon, of voor roze wijnen die al lang gemacereerd zijn en in hout, vaten of bliksem zijn grootgebracht.
De ontvangen ideeën over roséwijn bezoedelen het beeld van deze kwaliteitswijn enigszins. In plaats van te geloven in geruchten, maak je je eigen mening door de kust van Provence Rosé van de Château de Berne te proeven.
