Quand viennent les beaux jours, les amateurs de vin ont tendance à délaisser le vin rouge au profit de vins plus frais et légers, comme le vin blanc ou le vin rosé. Pourtant, si la forte teneur en alcool de certains vins rouges et la chaleur de l'été ne font pas toujours bon ménage, il existe des alternatives pour ne pas se priver de boire du vin rouge en été.
Opter pour des vins rouges légers
En été, nous nous tournons tout naturellement vers une alimentation plus légère et plus fraîche, qui permet de se rafraîchir, s'hydrater, et de faciliter la digestion, un processus qui demande de l'énergie et peut parfois donner chaud. Il en est de même pour le vin rouge. Si vous souhaitez une alternative aux vins rosés et aux vins blancs estivaux, mieux vaut alors se tourner vers une bouteille de vin rouge peu tannique, avec un taux d'alcool faible.
Nous vous recommandons alors de sélectionner des vins rouges à base de pinot noir, légers et fruités. Les vins du Beaujolais ou de la Vallée de la Loire sont aussi d'excellents choix.
Servir un vin rouge jeune et frais
De manière générale, plus un vin rouge prend de l'âge, plus il développe ses arômes et deviennent un peu trop complexes pour un petit vin d'été. Par ailleurs, un vin vieux a toujours plus de mal à s'accommoder des températures élevées. Il est alors recommandé de choisir des vins rouges jeunes, qui présenteront une belle fraîcheur et une acidité agréable.
Et si vous avez l'habitude de servir le vin rouge à température ambiante en hiver, quand il fait froid, comme le recommandent les œnologues, en été, mieux vaut servir le vin rouge un peu plus frais qu'à l'accoutumée. Il sera ainsi plus agréable en bouche, et avec la chaleur ambiante, il aura un peu plus de marge de réchauffement avant d'être définitivement trop chaud et lourd en bouche.
Comment garder un vin rouge à bonne température de service ?
Le problème en été, c'est que le vin se réchauffe vite, et devient moins agréable. C'est encore plus vrai pour le vin rouge, qui n'aime pas vraiment la chaleur. Alors, si vous comptez ouvrir une belle bouteille de vin rouge en plein été, voici quelques astuces pour éviter qu'il ne chauffe trop vite.
- Rafraîchir la bouteille de vin quelques heures avant le servir, en la plaçant au frigo, dans un seau à glace ou dans une cave à vin bien fraîche. Rappelez-vous que si la tradition veut qu'on serve le vin rouge à température ambiante, cette coutume était surtout applicable à l'époque où les maisons n'étaient pas chauffées ;
- Penser à refroidir les verres à vin. De cette manière, le vin sera en contact avec une surface fraîche, ce qui ralentira un peu le processus de réchauffement du vin. Par ailleurs, boire dans un verre frais est toujours très agréable par grosse chaleur ;
- Servir dans des verres au calice étroit, pour conserver le vin frais le plus longtemps possible. Par ailleurs, en servant des demi-verres, vous retardez également le réchauffement du vin.
Nos meilleurs vins rouges pour l'été 2023
Vous ne souhaitez pas vous priver d'un bon verre de vin rouge cet été ? Voici alors une sélection de vins rouges qui se dégusteront facilement, même par temps chaud.
- La Grande Cuvée rouge du Château de Berne - 2019 - AOP Côtes de Provence : cette cuvée iconique du domaine de Berne est un vin rouge expressif qui dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi que des notes florales ;
- Le Pigeonnier rouge - 2022 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge biologique du Château Saint-Roux est équilibré et structuré. Il offre des arômes de fruits rouges, avec une pointe de réglisse, de poivre et d'épices boisées ;
- La Grande Récolte rouge - 2019 - AOP Côtes de Provence : avec ses notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, cette cuvée de vin rouge du Château de Berne est souple et expressive en bouche ;
- La cuvée Inspiration rouge - 2016 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge expressif aux notes boisées de fruits rouges et d'épices révèle parfaitement la richesse des terroirs de Côtes-de-Provence ;
- Terres de Berne rouge - 2020 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge d'exception du domaine de Berne se veut rond et souple, et offre des arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une touche mentholée.
Vous préférez les vins rouges aux vins blancs et vins rosés ? Quand vient l'été, ne vous privez plus de vous régaler avec une bonne bouteille de vin rouge, en choisissant des vins de notre sélection.
