La préparation d'un mariage est une sacrée aventure. Et parmi les mille décisions à prendre, le choix du vin pour les convives fait partie des plus difficiles. Il faut trouver les meilleures bouteilles, qui plairont au plus grand nombre, et qui assureront un accompagnement parfait du menu de fête. Voici quelques conseils pour trouver les meilleurs accords mets et vins pour votre mariage.
Accords mets et vins : la base pour un mariage
Une fois que vous avez défini le menu de votre repas de mariage, vous pouvez alors vous arrêter sur le choix des vins qui vont l'accompagner. Les possibilités sont nombreuses, et doivent être envisagées selon les plats qui vont être servis, mais aussi en fonction de votre budget. Vous pouvez alors suivre quelques règles de base pour ne pas vous tromper :
- Commencer le repas par les vins les plus légers et les moins sucrés, car le sucre et les tanins saturent les papilles, et risquent de modifier la perception des arômes et des saveurs des vins et plats qui vont suivre ;
- Accorder les plats et les vins par ressemblance, en servant, par exemple, un vin blanc minéral avec des produits de la mer, ou un vin fruité avec des recettes fruitées ;
- Servir un vin de la même région que le plat, comme un Côtes de Provence avec une ratatouille, car l'accord régional est toujours une valeur sûre.
Les accords mets et vins tout au long du repas de mariage
Les vins rouges, vins rosés, vins blancs et vins pétillants se succèdent durant les menus de mariage, ce qui permet d'adapter chaque plat à un type de vin en particulier.
- Pour le vin d'honneur : avant d'attaquer franchement les festivités, le vin d'honneur est souvent l'occasion d'ouvrir une bouteille de vin effervescent. Le mousseux, le Crémant et le Champagne blanc sont les stars de ce cocktail ;
- Pour accompagner l'entrée : le choix de vins pour tous les plats dépendra du menu de mariage. Avec un entrée à base de poisson ou de crustacés, le vin blanc sec est idéal. Pour le reste, il est intéressant de choisir un vin rouge léger et peu tannique. Avec du foie gras, le vin blanc moelleux est un excellent choix ;
- Pour accompagner le plat principal : avec une viande rouge ou du gibier, vous pourrez servir une bonne bouteille de vin rouge corsé, tandis qu'avec une viande blanche ou une volaille, le vin blanc sera intéressant. Enfin, le vin blanc sec est une valeur sûre pour accompagner des poissons ;
- Pour accompagner le plateau de fromages : quel que soit le type de fromage (fromage de chèvre, fromage de caractère...), sortez des accords classiques avec du vin rouge, et proposez à vos convives de bonnes bouteilles de vin blanc minéral ;
- Pour accompagner le dessert : ambiance de fête oblige, la pièce montée ou le dessert du mariage s'accompagne traditionnellement de bulles. Vous pouvez alors opter pour des bouteilles de Champagne blanc de blanc, ou pour une bonne bouteille de Champagne rosé.
Notre sélection de vins pour votre mariage
Les préparatifs de mariage avancent, et vous voilà arrivé à l'étape du choix des vins ? Le domaine de Berne et le groupe MDCV vous proposent une sélection de ses meilleures bouteilles de vin de Provence :
- Esprit Méditerranée rosé 2022 - IGP Méditerranée : frais et généreux, ce rosé de Provence présente des notes de fruits et de fruits d'été, parfaits pour accompagner une entrée ;
- Pétillant rosé Berne brut nature : idéal pour le vin d'honneur, ce vin pétillant rosé est frais. Ses arômes de fruits rouges et de pomme sont très agréables en apéritif, ou avec une entrée ;
- Cuvée Pur rosé 2022 du Château de Berne - AOP Côtes de Provence : ce vin rosé biologique se veut fruité et gourmand. Il dévoile des notes de fruits exotiques et de fruits à noyau, et fait des merveilles à l'apéritif ou en entrée ;
- Terres de Berne rouge 2020 - AOP Côtes de Provence : ce vin rouge de Provence dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices qui sont particulièrement agréables avec une cuisine du Sud ;
- Terres de Berne rosé 2022 - AOC Côtes de Provence : souple et fruité, ce vin rosé issu de l'agriculture biologique brille par sa fraîcheur et son grain soyeux en bouche. Ses notes d'agrumes mettent en valeur la cuisine provençale, notamment en entrée ;
- Ultimate Provence rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : accompagnant à merveilles les plats à base de poisson ou de produits de la mer, ce vin rosé de Provence révèle des arômes intenses de fruits exotiques et de citron, ainsi que des notes florales audacieuses. Son élégant flacon signature est du plus bel effet sur la table de la mariée.
Vous recherchez les meilleurs accords mets et vins pour votre mariage ? Les vins de Provence offrent une telle variété qu'ils peuvent vous accompagner tout au long de cette belle journée, du vin d'honneur jusqu'à la pièce montée. Rendez-vous sur la boutique en ligne du groupe MDCV, ou directement dans les domaines viticoles, pour découvrir notre sélection de vins de Provence.
