L'apéritif est toujours un moment convivial, où chacun aime se régaler d'un bon petit verre et de quelques gourmandises salées. Le choix du vin peut alors s'avérer compliqué, car il faut parvenir à trouver la bouteille qui séduira le plus grand nombre. Découvrez quelques règles pour bien choisir un vin pour l'apéritif.
Vin et apéritif : le b.a.-ba pour bien choisir
Avant de rentrer dans les détails des vins blancs, vins rouges et vins rosés, ou de choisir entre vin tranquille et vin effervescent, quelques règles de base sont à connaître. Alors, si vous êtes invité chez un ami, ou que vous recevez du monde à la maison, et que vous souhaitez offrir du vin pour l'apéritif, commencez par éviter les plus grosses erreurs :
- Ne servez pas un grand cru, qui va à coup sûr saturer vos papilles avant même d'avoir commencé le repas. Par ailleurs, si les personnes qui vont déguster le vin ne sont pas de grands amateurs de vin, ils ne savoureront pas le grand cru à sa juste valeur, ce qui peut être considéré comme un gâchis ;
- Ne servez pas un vin trop sucré, qui va s'imposer en bouche et couvrira toutes les saveurs des plats. De manière générale, on oublie alors le vin liquoreux et le vin moelleux, qu'on réservera pour le dessert ;
- Ne servez pas un vin rouge trop tannique, qui aura le même effet que le vin trop sucré ou le grand cru. Sa puissance n'est pas adaptée à un apéro, qu'il soit composé de chips ou de toasts raffinés.
Quel vin rouge servir à l'apéro ?
Le vin rouge est tout à fait le bienvenu lors d'un apéritif dînatoire ou un apéro classique. Il fait d'ailleurs des merveilles avec les plats de charcuterie ou les plateaux de fromages. Mais il faut savoir le choisir, pour s'assurer qu'il ne soit pas trop tannique ou trop puissant. Mieux vaut, alors, se tourner vers des vins rouges ronds en bouche et simples.
Le Château de Berne propose, à ce titre, un excellent vin rouge de Provence. Le Terres de Berne rouge 2020 est une AOP Côtes de Provence idéale pour vos apéritifs. Réalisé à partir de syrah et de cabernet-sauvignon, ce vin rouge à la robe profonde offre des arômes fruités et des notes épicées qui font des merveilles à l'apéritif, et notamment avec les recettes du Sud (tapenade d'olive noire, tomate, ail...).
Quel vin blanc choisir pour un apéritif ?
Le vin blanc est généralement un choix très apprécié à l'apéritif, et c'est notamment sa fraîcheur qui séduit. Alors, il est intéressant de rester sur les sentiers battus en ouvrant une bonne bouteille de vin blanc. Vous aurez alors la certitude de plaire à la plupart de vos convives, et de pouvoir faire des accords mets et vins faciles. En effet, les vins blancs s'accordent généralement bien avec la plupart des recettes apéritives. Attention, toutefois, à ne pas vous tromper de vin blanc.
Nous l'avons vu, mieux vaut éviter les vins sucrés. Préférez alors un vin blanc léger et frais, avec un niveau d'acidité assez marqué, comme un riesling ou un Mâcon-villages.
Le groupe MDCV propose, là encore, une sélection de vins blancs particulièrement adaptés à un apéritif, comme le Terres de Berne blanc 2022, en AOP Côtes de Provence, qui présente des arômes fruités et frais, ou l'Ultimate Provence blanc 2022, qui offre des notes d'agrumes et d'épices.
Quel vin rosé déguster en apéritif ?
Les vins rosés font partie des incontournables des apéritifs, et ils sont appréciés pour leur légèreté et leur fraîcheur. Et s'ils ont longtemps été consommés durant l'été, ils s'invitent désormais sur les tables toute l'année. Avec le rosé, il est difficile de se tromper, car il se marie parfaitement avec les saveurs légères comme les plus soutenues des apéros. On évitera toutefois certains arômes plus difficiles, et notamment les rosés trop sucrés.
Le groupe MDCV vous recommande alors 3 vins rosés de Provence, en IGP Méditerranée, à déguster à l'apéritif :
- L'Esprit Méditerranée rosé 2022 : avec arômes de fruits rouges et de fruits d'été ;
- La cuvée Romance rosé 2022 : avec des notes d'agrumes et de fruits rouges ;
Le Champagne à l'apéritif
Les bulles sont souvent appréciées lors des apéritifs, car elles amènent une belle fraîcheur en bouche. En plus d'être chic, le Champagne et les vins effervescents sont donc des alliés pour vos apéritifs dînatoires. On recommande particulièrement le crémant d'Alsace, et du côté des vins de Provence, le pétillant rosé Berne brut nature est une valeur sûre.
Vous aimez boire du vin à l'apéritif, mais vous ne savez jamais quelle bouteille choisir ? Du rouge au blanc, en passant par le rosé, il existe une large sélection de vins qui sauront vous séduire.
