La Provence est réputée pour ses vins rosés, qui représentent 90 % de la production de vin dans cette région viticole française ensoleillée. Parmi les 9 appellations de Provence, l’AOC Côtes de Provence produit des vins rosés exceptionnels. Partons à la rencontre des meilleurs vins rosés AOC Côtes de Provence.
L’appellation AOC Côtes de Provence
Avant de s’intéresser aux vins rosés AOC Côtes de Provence, arrêtons-nous sur ce qu’est cette appellation prestigieuse.
Qu’est-ce que l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) va souvent de pair avec l’appellation d’origine protégée (AOP). La première représente un label français, tandis que la seconde est un signe européen. Les deux ont en commun de valoriser le terroir et le savoir-faire des vignerons. Les produits portant une AOC ou une AOP sont donc issus d’une aire géographique particulière, dont le terroir donne toutes les caractéristiques.
En règle générale, un produit français en AOC porte ensuite la dénomination européenne AOP, car le cahier des charges est le même. Un contrôle rigoureux du respect des conditions des labels est effectué régulièrement par des organismes agréés par l’INAO.
L’appellation Côtes de Provence
L’AOC Côtes de Provence est une appellation reconnue en 1977, et dont le vignoble s’étend sur près de 20 000 hectares, et sur 84 communes de 3 départements du sud de la France : le Var, les Bouches-du-Rhône, et une infime partie des Alpes-Maritimes. L’appellation Côtes de Provence représente, à elle seule, près des ¾ de la production de vins de Provence.
Le terroir provençal permet aux vignes de profiter d’un climat méditerranéen, avec un très bel ensoleillement et des étés chauds, avec toujours un peu de Mistral, un vent venu de la mer très apprécié des raisins de Provence.
La géologie de l’AOC Côtes de Provence permet d’obtenir des vins rosés typiques du terroir, avec des sols calcaires au nord-ouest, et cristallins au sud-est. Ces différences de terroirs offrent une grande diversité de vins de Provence, aux caractéristiques variés et uniques (robe, goût, arôme…).
Les vins de Provence, que ce soit du vin rouge, du vin blanc, ou du vin rosé, sont produits à partir de cépages provençaux qui se nourrissent du terroir : clairette, grenache, syrah, sémillon, cabernet… Élevés en barrique ou en foudre, les vins AOC Côtes de Provence sont alors le reflet d’un terroir et d’un savoir-faire unique, dont la fabrication de vin rosé est incontestablement la force.
Ainsi, sur les 868 000 hectolitres de vins de Provence produits chaque année, près de 800 000 hectolitres sont consacrés au vin rosé de Provence.
Les meilleurs vins AOC Côtes de Provence rosé
Les vins rosés sont extrêmement diversifiés, et dépendent majoritairement du vignoble de production. Et si pendant longtemps on a assimilé le vin rosé à une boisson alcoolisée simple et sans relief, on sait aujourd’hui reconnaître de très bons vins rosés AOC Côtes de Provence.
Leur robe varie, du joli saumon pâle au rose framboise soutenu, et le nez est fruité, avec de belles notes de fruits noirs et de fruits rouges (mûre, groseille, cassis, framboise…), et des arômes épicés et végétaux (anis, thym, fenouil, laurier, écorce de pin, garrigue). On apprécie aussi la générosité, la finesse et l’équilibre de ce vin rosé de France.
Les meilleurs millésimes des vins rosés AOC Côtes de Provence
Tous les vins de France et d’ailleurs sont classés selon de nombreux critères, et notamment le millésime. L’année de vendange des raisins sort parfois de l’ordinaire, offrant des vins rosés d’exception. On note, pour le vin rosé de l’appellation Côtes de Provence, l’année 1998, particulièrement remarquable, suivie par les années 1983, 1984, 1988, 1990, 1995, 2007, 2009 et 2010.
Notre sélection des meilleurs vins AOC Côtes de Provence rosés
Les vins rosés AOC Côtes de Provence sont nombreux, et il est parfois difficile de faire un choix. Voici alors une petite sélection des meilleurs vins rosés AOC Côtes de Provence.
- Château des Bertrands – vin rosé 2020 : un rosé AOP Côtes de Provence aux notes de fruits à chair blanche (poire et pêche) qui offre une belle douceur pour accompagner un poisson blanc ou du fromage de chèvre ;
- Château Miraval - rosé 2020 : ce vin rosé aux arômes de fruits frais et aux notes minérales met en valeur les apéritifs, mais aussi la cuisine provençale à base de légumes d’été et de poisson ;
- Château Saint-Roux – vin rosé 2022 : frais et équilibré, ce vin rosé bio AOC Côtes de Provence offre une belle complexité, parfaite pour sublimer du fromage de chèvre ou de bons plats méditerranéens ;
- Château de Berne - cuvée Les Oliviers - vin rosé 2022 : les arômes de pêche de vigne de ce vin de Provence rosé offrent un mariage harmonieux avec les recettes méditerranéennes (tian de légumes, salade niçoise…) et les poissons grillés ;
- Château Tour Saint Honoré - AOC Côtes de Provence Sixtine - Rosé 2021 : servi en apéritif, avec du poisson grillé ou des plats provençaux, ce vin rosé bio de Provence exprime le terroir de La Londe, avec des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs.
Synonyme de farniente et de soleil, la Provence est aussi le berceau des plus grands vins rosés. Partez à la rencontre des vignerons des différents domaines pour découvrir les meilleurs vins rosés AOC Côtes de Provence.
