Quand les vins bio ont commencé à apparaître sur le marché du vin, la question principale du consommateur était de choisir entre le bio et le vin conventionnel. Désormais, l'offre est tellement vaste qu'on en vient à devoir choisir parmi les vins bio, comme nous choisissons parmi les différents vins conventionnels. Mais choisit-on un vin issu de l'agriculture biologique comme on choisit un vin traditionnel ? Voici 9 critères pour choisir votre vin bio.
Le label biologique
Par définition, un vin biologique respecte le cahier des charges du label AB. Cela vous assure des vins issus de l'agriculture biologique, dont les raisins sont cultivés sans produits chimiques ni pesticides.
Le label bio français porte alors les lettres AB blanches sur fond vert, tandis que le label bio européen présente une feuille d'étoiles blanches sur fond vert.
Pour aller plus loin dans la démarche environnementale, vous pouvez également vous tourner vers des vins biodynamiques, qui portent le label Demeter ou le label Biodyvin.
D'autres labels soulignent les efforts en faveur du développement durable, comme Terra Vitis ou le label HVE.
La réputation des vignerons
Si le monde du vin biologique et du vin en biodynamie a longtemps été restreint, aujourd'hui il s'étend, et certains noms de vignobles et de producteurs deviennent des références.
Vous pouvez alors vous intéresser au domaine viticole et au vigneron, afin de choisir un vin bio issu d'un savoir-faire approuvé, que ce soit par votre propre expérience, ou par des avis favorables.
La région viticole
Un vin issu de la viticulture biologique se choisit comme un vin conventionnel. Autrement dit, vous devez vous fier à vos goûts personnels pour sélectionner vos vins rouges, vins blancs et vins rosés. Et la typicité d'un vin provient bien souvent de sa région viticole.
Vous pouvez alors vous tourner vers des vins que vous avez l'habitude de boire, ou choisir des bouteilles de vin de régions que vous ne connaissez pas encore. Chacune présente alors des caractéristiques qui lui sont propres.
La variété de raisins (cépage)
La spécificité des vins biologiques dépend aussi du cépage utilisé par le vigneron. Là encore, il s'agit de vous référer à vos goûts personnels. Si vous aimez les vins rouges légers, par exemple, il est recommandé de vous tourner vers des vins biologiques fabriqués à partir de merlot ou de pinot noir. Si vous préférez les vins puissants, vous pouvez vous orienter vers un vin élaboré à partir de syrah ou de grenache.
Le type de vin bio
Cela peut paraître évident, mais l'un des premiers critères à prendre en compte est le type de vin bio. Vous pouvez, selon vos envies, vous tourner vers un vin blanc, un vin rouge ou un vin rosé. Mais vous pouvez aussi choisir entre un vin tranquille et un vin pétillant.
Le prix de la bouteille de vin bio
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, un vin bio cher n'est pas forcément excellent. Tout dépend de vos attentes, des émotions qu'il va susciter en vous, et le prix du vin bio n'aura pas vraiment d'incidence.
En revanche, il faut reconnaître que les vins bio sont plus chers que les vins conventionnels, car le travail du vigneron est plus complexe, et le coût de fabrication est plus élevé.
L'accord mets et vins bio
Pour choisir une bouteille de vin biologique, vous pouvez aussi tenir compte du plat qu'elle va accompagner. Un vin bio léger sera particulièrement intéressant en apéritif, ou avec une viande blanche. Si vous désirez servir du vin avec une viande rouge, un plat en sauce, du fromage ou de la charcuterie, mieux vaut alors se tourner vers un vin plus puissant.
Le millésime du vin bio
Dans un choix classique de vin, l'amateur tient également compte du millésime, autrement dit, l'année de vendanges des raisins issus de l'agriculture biologique. Vous pouvez alors choisir une date importante dans votre vie (anniversaire, mariage...), mais vous pouvez aussi vous référer aux meilleurs millésimes des dernières années, pour vous assurer un vin de qualité.
L'ajout de sulfites
Certaines personnes semblent plus sensibles que d'autres aux sulfites, qui peuvent provoquer des maux de tête. Et si les vins bio limitent les produits phytosanitaires, l'ajout de sulfites n'est pas interdit. Il peut donc être intéressant de vérifier si le vin bio est sans sulfites ajoutés. Rappelons qu'un vin sans sulfite, ça n'existe pas, puisque le dioxyde de soufre est naturellement présent dans le vin.
De la même manière, un vin sans sulfites ajoutés n'est pas forcément un vin biologique.
Berne : un vignoble biologique au cœur de la Provence
Les vignerons du domaine de Berne sont véritablement passionnés par le terroir provençal et le vin. C'est donc en toute logique que le vignoble est passé en agriculture biologique en 2021, afin de répondre à une démarche environnementale et répondre aux valeurs du domaine.
Répondant scrupuleusement au cahier des charges du label bio, les vins du domaine sont frais et savoureux, et reflètent à merveille toute la puissance et l'originalité du terroir de Provence.
Et pour aller encore plus loin dans son engagement pour l'environnement et pour une consommation plus saine, le domaine de Berne est également certifié HVE de niveau 3, répondant ainsi à des exigences environnementales, mais aussi sociales et économiques.
La vinification biologique répond à des attentes de plus en plus fortes de prendre soin de la planète et de notre santé. Dans cette démarche, le domaine de Berne produit chaque année des vins biologiques de qualité, à l'image du terroir et du savoir-faire des vignerons.
