En été comme en hiver, il est toujours très agréable de terminer le repas par une petite touche glacée, ou de s'offrir un petit plaisir rafraîchissant entre deux repas. Les recettes de glace à base d'alcool fleurissent ainsi, et nous ne manquons pas cette opportunité de vous présenter 4 recettes de glaces au vin rosé.
Le sorbet au vin rosé : la recette de glace au rosé la plus simple
Inutile d'être un grand chef pour réussir de délicieuses glaces à base de vin rosé. Voici une première recette simplissime qui va vous régaler.
Ingrédients :
- 1 bouteille de vin rosé sec ;
- 200 grammes de sucre ;
- 60 cl d'eau.
Recette :
- Faire chauffer le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu dans l'eau, puis laisser le mélange refroidir ;
- Ajouter le vin rosé et mélanger doucement ;
- Placer le mélange en sorbetière.
Il ne vous reste plus qu'à déguster, en veillant à manger les glaces dans les 2 à 3 jours.
Bon à savoir : si vous n'avez pas de sorbetière, il vous suffit de placer le mélange de sucre, d'eau et de rosé au congélateur, puis de mélanger et écraser le mélange glacé à la fourchette toutes les 15 mn.
Le sorbet au vin rosé et à la lavande
Ajoutons un peu de Provence dans notre prochaine recette de glace au rosé, avec une petite touche de lavande qui sent bon l'été et le soleil.
Ingrédients :
- 200 ml de rosé de Provence ;
- 40 ml de sirop de lavande ;
- 1 cuillère à café de miel de lavande ;
- 50 ml de crème de framboise ;
- Une dizaine de cerises dénoyautées ;
- Quelques feuilles de basilic frais.
Recette :
- Mélanger le vin rosé, le sirop de lavande, le miel de lavande et la crème de framboise ;
- Dans un moule à sorbet, répartir les cerises dénoyautées coupées en deux ;
- Verser la préparation liquide dans le moule ;
- Mettre le moule au congélateur pendant 45 mn ;
- Planter des bâtonnets dans chaque sorbet ;
- Laisser la préparation au congélateur encore 4 heures ;
- Démouler et déguster !
Bâtonnet glacé au rosé et à la crème de cassis
Poursuivons les recettes gourmandes avec des bâtonnets de glace au vin rosé agrémentés d'une bonne crème de cassis et de quelques fruits rouges.
Ingrédients :
- 100 grammes de fruits rouges ;
- 100 ml de vin rosé ;
- 150 grammes de sucre en poudre ;
- 250 grammes de crème fraîche liquide ;
- 100 ml de crème de cassis.
Recette :
- Mixer les fruits rouges au blender, puis filtrer la préparation au chinois, pour réaliser un délicieux coulis ;
- Mélanger le coulis et le sucre, et chauffer le tout durant 5 mn ;
- Laisser le mélange refroidir ;
- Dans le blender, placer la crème liquide, le vin rosé, la crème de cassis et le coulis de fruits rouges, puis mixer quelques minutes ;
- Verser la préparation dans des moules à esquimaux et les placer au congélateur ;
- Au bout de 45 mn, placer un bâtonnet au centre de chaque moule, puis remettre le tout au congélateur durant 4 heures ;
- Démouler et déguster !
Astuce : pour démouler plus facilement vos glaces, n'hésitez pas à passer le moule sous l'eau chaude quelques secondes.
Un sorbet au rosé pétillant
Si vous aimez le goût surprenant du vin rosé avec une texture de glace, osez le sorbet au vin pétillant : délice garanti !
Ingrédients :
- 75 cl de rosé pétillant ;
- 80 grammes de miel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 30 cl d'eau.
Recette :
- Faire bouillir le miel, le sucre et l'eau ;
- Hors du feu, ajouter le vin pétillant rosé ;
- Verser la préparation dans un plat et le placer au réfrigérateur ;
- Quand le mélange est bien frais, le verser dans la sorbetière et suivre les instructions de votre modèle.
Une fois que votre rosé glacé est prêt, vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits ou quelques feuilles de menthe fraîche.
Nos recettes vous donnent l'eau à la bouche ? Découvrez également la recette du Frozé !
Quels rosés choisir pour préparer des glaces au rosé ?
Vous aimeriez suivre nos recettes de rosé glacé, mais vous ne savez pas quelle bouteille de vin choisir ? De manière générale, vous pourriez être tenté de choisir un rosé au goût sucré, mais il est plutôt conseillé de se tourner vers un rosé sec, auquel vous pourrez ajouter du sucre ou du miel.
Il serait également dommage d'ouvrir un rosé d'exception pour une recette glacée, mieux vaut alors faire dans la simplicité. Les vins rosés de Provence sont ainsi excellents pour ce type de préparation, mêlant à la fois la richesse du terroir et la fraîcheur caractéristique des vins de cette région viticole.
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