Die Meeresfrüchteplatte ist ein beliebter Gast auf allen Weihnachtstischen und verleiht diesen Gourmetgerichten eine jodierte, süße und frische Note. Und wenn Sie es bis zum Schluss durchziehen wollen, müssen Sie den Wein auswählen, der diese Köstlichkeiten aus dem Meer begleitet und verfeinert. Hier finden Sie einige Tipps zur Auswahl Ihres Weins zum Trinken mit Meeresfrüchten.
Wein und Meeresfrüchte: eine Geschmacksexplosion, die schwer zu meistern ist
Traditionell besteht eine Meeresfrüchteplatte aus Hummer, Schalentieren, Seeigeln, Krabben, Garnelen, Austern, Strandschnecken, Wellhornschnecken und anderen Schalentieren. Aber es ist sehr selten, es so zu probieren, wie es ist, und alle Feinschmecker begleiten es gerne mit Brot, Butter, Zitrone oder sogar einer köstlichen Sauce aus Essig und Schalotten.
Hier entsteht eine Geschmacksexplosion, die vor allem die Weinauswahl erschwert! Vergessen Sie also für eine gute Kombination aus Essen und Wein süße Weine und befolgen Sie unsere Ratschläge.
Trockener Weißwein: eine sichere Wahl zu Meeresfrüchten
Gerichte mit Meeresfrüchten lassen sich immer gut mit einem Weißwein begleiten. Mineralisch und fruchtig verstärkt es den Jodgeschmack ohne falsche Noten. Unter den unverzichtbaren Weißweinen können wir auf einen Chablis, einen Meursault, einen Riesling aus dem Elsass oder sogar einen Weißwein aus dem Loiretal zählen, der eine schöne Frische und Säure bietet.
Wenn Sie bei der Weinauswahl präziser vorgehen und einen Jahrgang basierend auf den servierten Meeresfrüchten wählen möchten, finden Sie hier etwas, das Sie begeistern wird:
- Ein Pouilly-Fumé mit Hummer;
- Ein Rhonetal-Wein mit heißen Austern und gekochten Schalentieren;
- Ein Weißwein aus Madeira mit flambierten Garnelen;
- Ein trockener Champagner mit frischen Garnelen;
- Ein kräftiger Weißwein mit frischen Austern.
Und für eine festlichere und luxuriösere Note wirkt auch Brut-Champagner wahre Wunder. Wählen Sie einen Weißwein, der bei einer idealen Temperatur von 10 °C serviert wird.
Rotwein: eine mutige Wahl als Begleitung zu Ihrer Meeresfrüchteplatte
Auf den ersten Blick würden selbst Weinneulinge nicht zu einem Rotwein zu Meeresfrüchten greifen. Diese Kombination könnte Sie jedoch überraschen, vorausgesetzt natürlich, Sie wählen die richtige Flasche Rotwein.
Dabei empfiehlt es sich, bestimmte Regeln zu beachten, die sicherstellen, dass Sie einen Wein finden, der das Jod der Meeresfrüchte hervorhebt. Bleiben Sie also in der Weinregion Elsass, eine sichere Wahl, die Ihnen feine Tannine und schöne Frische garantiert . Die ideale Rebsorte ist Pinot Noir.
Unsere Auswahl führt Sie dann zu einem Bourgueuil oder einem Côtes de Nuits, Rotweinen, die sich perfekt dazu eignen, die Aromen von Meeresfrüchten hervorzuheben.
Roséwein: eine perfekte Ergänzung zu Ihrer Meeresfrüchteplatte
Roséwein wird oft als Aperitif serviert und ist dennoch ein Wein der Wahl zu Meeresfrüchten. Mit seiner Frische und Säure gelingt es ihm, den ganzen Charakter des Gerichts hervorzuheben, ohne sich jemals aufzudrängen. Dann sind mehrere Vereinbarungen möglich:
- Ein Roséwein aus der Provence zu gegrillten oder flambierten Meeresfrüchten und scharfen Austern;
- Ein Bordeaux-Roséwein zu Schalentieren oder gegrilltem Fisch;
- Ein Roséwein aus Tavel zu gekochten Gerichten mit Meeresfrüchten;
- Ein Roséwein aus Sancerre zu Schalentieren und Meeresfrüchten im Allgemeinen.
Unsere Auswahl an Weinen zur Verkostung von Meeresfrüchteplatten
Zögern Sie zwischen mehreren Rosé- und Weißweinen als Begleitung zu Ihren Meeresfrüchten? Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Weinflaschen, die Ihre Gäste begeistern wird.
- Inspiration Rosé 2022 AOP Côtes de Provence : Dieser Roséwein, Goldmedaillengewinner beim Concours des Vins de Provence, präsentiert Aromen von roten Früchten und Steinobst, die ihn zu einem Wein der Wahl zu einem gegrillten Hummer machen;
- Inspiration White 2021 AOP Côtes de Provence : Dieser frische und fruchtige Weißwein entwickelt blumige Noten und Aromen von weißen Früchten, die perfekt zur Verfeinerung von Meeresfrüchten, aber auch Fisch geeignet sind;
- Ultimate Provence Rosé 2022 AOP Côtes de Provence: Dieser kräftige Roséwein mit einer intensiven Aromenpalette aus exotischen Früchten, Zitrone und weißen Blumen wirkt Wunder mit gegrillten Garnelen;
- Ultimate Provence Blanc 2022 AOP Côtes de Provence : In seiner einzigartigen Flasche offenbart dieser Weißwein aus der Provence Aromen von Zitrusfrüchten und Pfeffer, der zu Austern oder Seeigeln serviert werden kann;
- Friponne Rosé 2021 IGP Méditerranée : Dieser Bio-Roséwein mit Noten von weißen Früchten und Steinobst passt wunderbar zu gegrillten Meeresfrüchten.
Planen Sie, Ihren Gästen eine Meeresfrüchteplatte zu servieren? Zu Weihnachten oder für ein Sommeressen sind Roséweine aus der Provence Ihr Trumpf, um Ihre Gäste zu überraschen.
