Die Erwähnung Tafelwein mag überraschend sein, da wir das berücksichtigen können Alle Weine haben ihren Platz am Tisch. Es bezieht sich jedoch auf eine bestimmte Weinsorte, die nicht immer, manchmal zu Unrecht, über eine gute Presse verfügt. Machen wir eine Bestandsaufnahme dieser Weine, die wir „Tafelweine“ nennen.
Tafelwein: Trauben aus verschiedenen Anbaugebieten
Tafelwein, auch Französischer Wein (VDF) oder Wein ohne geografische Angabe (SIG) genannt , hat keine genaue geografische Angabe. Er kann daher aus Trauben verschiedener Weinberge hergestellt und Gegenstand unterschiedlicher Verschnitte sein.
Eine Flasche Tafelwein weist daher keine besondere geografische Angabe auf Es besteht jedoch die Möglichkeit, einen Jahrgang oder eine Rebsorte einzugeben. Der Winzer muss dann eine Genehmigung bei den FranceAgriMer-Diensten beantragen. Verboten ist hingegen die Erwähnung eines Gutshofes oder einer Burg.
Unter den verschiedenen Tafelweinen unterscheiden wir heute zwei Kategorien:
- Der vin de France, hergestellt aus Weinen aus französischen Weinbergen ;
- Der Wein der Europäischen Gemeinschaft, der aus einer Mischung verschiedener Weine entsteht aus mindestens zwei europäischen Ländern.
Die wichtigsten Rebsorten französischer Weine
Zur Herstellung französischer Tafelweine verwenden Winzer hauptsächlich 5 weiße und rote Rebsorten:
- Cabernet Sauvignon;
- Sauvignon Blanc;
- Carignan;
- Merlot;
- Chardonnay.
Diese verschiedenen Rebsorten werden anschließend zu Tafelweinen mit einem Alkoholgehalt zwischen 8,5 % und 15 % verschnitten.
Der schlechte Ruf des Tafelweins
DieGeschichte des Tafelweins ist eng mit den verschiedenen Überproduktionskrisen verbunden französischer und europäischer Weinberge. Darüber hinaus sind die Spezifikationen für Tafelwein nicht sehr anspruchsvoll. Daher haben wir viele eher zweifelhafte Praktiken gesehen, die zu Recht die Qualität von Tafelweinen in Frage stellen.
Bestimmte Weine wurden teilweise aus Weinen aus mehreren Ländern, aber auch aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt, und den Winzern waren bei der Produktion von Verbraucherweinen
Auch wenn die Spezifikationen für Tafelwein heute weiterhin anspruchslos sind, ermutigt die Konkurrenz aus anderen Ländern in Europa und außerhalb der EU die französischen Winzer dazu, sich durch die Verbesserung der Qualität ihrer Tafelweine hervorzuheben.
Aus diesem Grund werden französische Tafelweine heute „Weine Frankreichs“ genannt “, und dass sie nur in Frankreich erzeugte Trauben enthalten.
Tafelwein: Schlechte Presse ist nicht immer gerechtfertigt
Tafelwein galt lange als mittelmäßig und wird seit 2009 Vin de France und stellt nach und nach sein Image wieder her. Denn während die meisten französischen Weine eher bescheiden sind, sind andere ausgezeichnet, passen aber nicht in die Kisten einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) oder einer geschützten geografischen Angabe (ggA). Es genügt, keine Rebsorte in dem durch die AOC- oder IGP-Regeln abgegrenzten geografischen Gebiet anzubauen, um in den Rang eines Tafelweins degradiert zu werden.
Das ist zum Beispiel beim Rotwein „Mal Aimés“ und dem Roséwein „Partouse“ von Pierre Cros der Fall, die hübsch sind Mischungen alter Rebsorten aus dem Languedoc-Roussillon von ausgezeichneter Qualität, die jedoch nicht unter die Auswahlkriterien für angesehene Appellationen fallen. span>
Manchmal ist es einfach der Winzer, der die Appellation nicht beansprucht , durch Klage gegen das Diktat der Appellationen (wie es beim Stil Vino Da Tavola in Italien) oder aus dem Wunsch, die Zwänge der Kontrolle einer Appellation zu vermeiden.
Diese Weinkategorie umfasst dann kleine, unprätentiöse Weine, nur Schätze des Weinbaus .
Die besten Tischweine Frankreichs
In Frankreich produzieren talentierte Winzer jedes Jahr Tafelweine, die einen Umweg wert sind. Sie haben oft die gleichen Eigenschaften wie ein AOC, stammen aber aus einer in ihrer Region nicht anerkannten Rebsorte. Zu den großartigen Weinen Frankreichs die es ohne zu zögern zu entdecken gilt, zählen wir:
- Der historische Weinjahrgang aus dem 19. Jahrhundert von Château Palmer, der alte Rebsorten aus Bordeaux und der Rhône verwendet, um den alten großen Weinen von Bordeaux zu huldigen, sowohl säuerlich als auch leicht;
- Der Zind-Jahrgang vom Weingut Zind-Humbrecht, ein Weißwein aus Chardonnay, einer Rebsorte, die nicht nach den Gesetzen der AOC Elsass zugelassen ist.
Lange in den Rang eines mittelmäßigen Weins verbannt, kann Tafelwein überraschen Du. Lassen Sie sich also nicht von Äußerlichkeiten und Empfehlungen täuschen und entdecken Sie leidenschaftliche Produzenten, die französische Weine von sehr hoher Qualität herstellen.
