Depuis l’antiquité, les vignobles s’étendent à perte de vue sur la Provence, et permettent de produire des vins qui traduisent toute l’intensité du terroir. Du vin rouge au vin blanc, en passant par l’incontournable vin rosé, découvrez tous les secrets du vin de Provence.
La générosité et la puissance du vignoble provençal
Entre les Alpes et la mer Méditerranée, le vignoble de Provence s’étend sur 200 km, d’Ouest en Est, sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône, et une infime partie des Alpes-Maritimes. Le terroir provençal fournit à la vigne tout le nécessaire pour s’épanouir, du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, aux sols variés de calcaire, de schiste, de gré, ou encore d’argile.
Près de 27 000 hectares de vignes sont alors entièrement dédiés à la production de vins d’exception, et notamment le vin rosé, qui fait la réputation de la région viticole de Provence.
Les appellations des vins de Provence
Les vignobles provençaux regroupent 9 appellations, attribuées pour les vins rosés, les vins rouges et les vins blancs des différents viticulteurs de la région.
Les 3 appellations phares de la Provence
Si la Provence détient 9 appellations, 3 se démarquent particulièrement, et représentent 96 % du volume des vins AOC de Provence.
- L’AOC Côtes-de-Provence, avec ses dénominations de terroir Côtes-de-Provence Fréjus, Côtes-de-Provence Sainte-Victoire et Côtes-de-Provence La Londe : couvrant 20 000 hectares et 84 communes, cette appellation propose des rosés expressifs aux arômes de fruits blancs, d’agrumes ou de fleurs, des rouges fruités et épicés, et des blancs secs aux arômes d’agrumes ;
- L’AOC Coteaux d’Aix-en-Provence : étendue sur plus de 4 000 hectares et 47 communes, l’appellation offre des rosés fruités, floraux et souples, des rouges équilibrés et fruités, et des blancs floraux et fruités ;
- L’AOC Coteaux Varois-en-Provence : répartie sur 2 700 hectares et 28 communes, l’appellation donne des vins rosés secs, fruités et épicés, des vins rouges structurés et généreux, et des vins blancs secs délicats et frais.
Les autres appellations de Provence
À plus petites échelles, 6 autres appellations de Provence produisent des vins des 3 couleurs :
- L’AOC Bandol ;
- L’AOC Bellet ;
- L’AOC Cassis ;
- L’AOC Coteaux de Pierrevert ;
- L’AOC Baux-de-Provence ;
- L’AOC Palette.
Les vignerons de Provence
Chaque année, près de 1,3 millions d’hectolitres de vin sont produits sur les vignobles de Provence, que ce soit en vin blanc (4 %), en vin rouge (9 %), ou en vin rosé (87 %). Ces 174 millions de bouteilles de vin sont le travail de 600 producteurs, à la fois des caves particulières (540) et des caves coopératives (60).
La production de vin rosé se démarque évidemment des autres vins, faisant de la Provence la première région viticole productrice de rosé AOC en France. Les vins rosés de Provence représentent ainsi 35 % de la production nationale, et 5 % de la production mondiale.
Les cépages des vins de Provence
Plus d’une dizaine de cépages sont cultivés en Provence et profitent des richesses du terroir pour s’épanouir et s’exprimer intensément. On distingue ainsi plusieurs cépages rouges principaux :
- Le grenache noir ;
- Le cinsault ;
- La syrah ;
- Le carignan ;
- Le tibouren ;
- Le mourvèdre ;
- Le cabernet-sauvignon.
Et parmi les cépages blancs principaux de Provence, nous comptons :
- L’ugni blanc ;
- Le rolle ou vermentino) ;
- Le bourboulenc ;
- La clairette ;
- Le sémillon ;
- Le sauvignon.
La route des vins de Provence
Arpenter la route des vins est probablement la plus belle manière de découvrir les vins de Provence, et de s’imprégner des richesses du terroir. C’est toujours l’occasion de découvrir de nouveaux domaines et partir à la rencontre de petits producteurs qui vous feront déguster leurs plus beaux vins. L’oenotourisme est également une forme de tourisme originale pour découvrir l’art de vivre provençal, au travers d’une dégustation de vins, d’une visite de cave, ou d’une balade dans le vignoble.
Le Château de Berne vous ouvre les portes de son domaine pour vous faire découvrir ce que la Provence a de meilleur. Déguster des vins de Provence d’exception, et prenez le temps de vivre au rythme des vignobles et du soleil.
