La Provence attire chaque année des milliers de touristes. Entre ses paysages féériques, sa gastronomie ensoleillée et son climat méditerranéen, cette région offre ce qu’il y a de meilleur. Parmi les délices provençaux, impossible de passer à côté des vins. Découvrons alors quels sont les meilleurs vins de Provence.
À quoi reconnaît-on un bon vin de Provence ?
Face à la multitude de vins produits en Provence, il faut avouer qu’on ne se retrouve pas toujours à déguster une très bonne bouteille. Le bon vin de Provence se reconnaît à plusieurs critères typiques.
Les caractéristiques d’un bon vin blanc de Provence
Le vin blanc provençal se reconnaît par sa fraîcheur et son onctuosité. Les meilleurs vins blancs de Provence développent des notes florales, mais aussi des arômes de fruits blancs et d’agrumes. Quand il est élevé en fût, il gagne en complexité et en gras, pour offrir des notes de fruits secs, de miel et de coing.
Les caractéristiques d’un bon vin rosé de Provence
Les vins rosés représentent 90 % de la production de vin en Provence. On retrouve alors une grande diversité de vins, du plus léger au plus charpenté. Pourtant, les meilleurs vins rosés provençaux sont plutôt frais et légers, avec des arômes subtils de petits fruits rouges, de bouquet de fleurs, ou encore d’agrumes. Les rosés de Provence vineux, plus structurés, développent des parfums de pot-pourri et d’épices douces.
Les caractéristiques d’un bon vin rouge de Provence
Les vins rouges provençaux sont frais et souples, et la teneur en tanin dépend du cépage dominant. On découvre des notes de fruits rouges, auxquelles viennent s’ajouter des arômes de réglisse, d’épices douces et de garrigue.
Les meilleurs vins rosés de Provence
Un vin de Provence se choisit forcément selon sa couleur. Le terroir nous guide inévitablement vers une bonne bouteille de rosé de Provence, une spécialité reconnue mondialement.
Vin rosé de Provence : les accords mets et vin
Frais et révélant subtilement des notes d’agrumes et de petits fruits rouges, le vin rosé est un choix idéal pour accompagner des plats et recettes peu relevés. Il sera donc servi avec des fruits de mer, des viandes blanches, ou encore des légumes. On apprécie un bon verre de rosé de Provence en apéritif, avec des amuses-bouches frais, mais aussi en entrée, avec une salade fraîche, ou en plat principal, avec un sauté de veau provençal. En dessert, le rosé de Provence accompagne toutes les recettes à base de fruits.
Les meilleurs millésimes et cépages de vin rosé de Provence
Les meilleurs rosés provençaux sont généralement issus de 6 cépages traditionnels : le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Tibouren, le Mourvèdre et le Vermentino.
En monocépage, ou en assemblage, ces cépages parviennent à donner des millésimes d’exception, comme c’est le cas des millésimes 1998, 2018, 2017, 2016 ou 2015. Notons la très belle année 2019, qui a donné des vins rosés d’exception, comme le Château de Berne Côtes de Provence, qui a obtenu l’excellente note de 90/100 par le wine enthusiast.
Les meilleurs domaines viticoles des vins rosés de Provence
Il faut le reconnaître, certains vignobles se démarquent des autres, et produisent des vins rosés de très grande qualité. En voici quelques-uns :
- Le Château de Pibarnon, en appellation Bandol ;
- Le Domaine Commanderie de la Bargemone, en AOC Côteaux d’Aix-en-Provence ;
- Le Château des Bertrands, en AOC Côtes de Provence ;
- Le Domaine Bagnol, en AOC Cassis ;
- Le Château Simone, AOC Palette ;
- Le Domaine de Berne, en AOC Côtes de Provence.
Les meilleurs vins rouges de Provence
Bien que le vin rouge ne soit pas une production majoritaire en Provence, il n’en reste pas moins un vin de qualité, à déguster toute l’année.
Vin rouge de Provence : les accords mets et vin
On reconnaît les vins rouges provençaux à leurs arômes de fruits rouges, qui laissent rapidement place à des notes plus épicées. Cela fait du vin rouge de Provence un vin de choix pour accompagner des recettes relevées et épicées. Il se dégustera avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne à base d’agneau ou de bœuf, mais aussi avec des fruits de mer.
Les meilleurs millésimes et cépages de vin rouge de Provence
En viticulture, les années se suivent et ne se ressemblent pas. Les vins rouges produits sont donc de qualité variable, et certains millésimes sortent du lot, avec des vins rouges de Provence d’exception. C’est le cas des millésimes 1986, 1996, 1990, 1992, 1988 et 1989 (classés par ordre d’exception).
La qualité du vin dépend du climat, mais aussi des différents cépages. Le vin rouge de Provence est généralement produit à partir de :
- Syrah ;
- Cabernet Sauvignon ;
- Mourvèdre ;
- Grenache ;
- Cinsault ;
- Carignan.
Les meilleurs domaines viticoles des vins rouges de Provence
Difficile de faire un choix de vin rouge tant les vignobles sont nombreux. Pour vous assurer de déguster un vin de qualité, vous pouvez vous fier à certains vignerons au savoir-faire incontestables :
- Le Domaine Maubernard, en AOC Bandol ;
- Le Domaine Ultimate Provence, en AOC Côtes-de-Provence (en reconversion biologique) ;
- Le Château de Crémat, en AOC Bellet ;
- Le Domaine Hauvette, en AOC Les Baux-de-Provence.
Les meilleurs vins blancs de Provence
Moins cultivé dans les vignobles provençaux, le vin blanc propose toutefois une boisson fraîche et légère qui séduit les amateurs.
Vin blanc de Provence : les accords mets et vin
Avec ses arômes de fruits blancs et d’agrumes, le vin blanc de Provence apporte fraîcheur et légèreté à des plats provençaux fins et délicats. On l’apprécie alors en apéritif, mais aussi en accompagnement d’un homard, de fruits de mer, de viande blanche ou de poisson gras. En dessert, les vins blancs de Provence s’accommodent parfaitement avec des recettes sucrées, qu’elles soient fruitées, ou chocolatées.
Les meilleurs millésimes et cépages de vin blanc de Provence
Chaque année, le vigneron cultive la vigne en prenant compte de la météo et du terroir, pour offrir des vins blancs provençaux d’exception. Produits à partir des cépages Clairette, Vermentino, Sémillon, Rolle, Ugni blanc et Marsanne, les plus beaux millésimes de vin blanc sont indéniablement :
- Le millésime 1998 ;
- Le millésime 2006 ;
- Le millésime 2007 ;
- Le millésime 2000 ;
- Le millésime 2011 ;
- Le millésime 2017.
Les meilleurs domaines viticoles des vins blancs de Provence
Au milieu des vignes de vin rosé se trouvent des vignobles produisant des vins blancs de qualité. Pour les trouver, voici une sélection de domaines viticoles incontournables :
- Le domaine du Paternel, en AOC Cassis ;
- Le Château de Bellet, sur les hauteurs de Nice, en AOC Bellet ;
- Le Château de Beaupré, en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence ;
- Le Château Crémade, en AOC Palette ;
- Le Château Saint Roux, en AOC Côtes de Provence (vignoble en agriculture biologique).
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