La région Provence-Alpes-Côte d’Azur fait partie des régions viticoles françaises les plus anciennes. On y cultive depuis l’Antiquité des cépages provençaux pleins de caractère, qui donnent aux vins rosés de Provence des arômes et une structure unique. Partons à la découverte des meilleurs vins rosés de Provence-Alpes-Côte d’Azur.
La région Provence : un vignoble ancestral
Étendue sur plus de 30 000 km², la région Provence-Alpes-Côte d’Azur est principalement occupée par des vignobles de la région viticole de Provence, mais également par des vins de la vallée du Rhône.
Les vignobles de Provence font ainsi partie des toutes premières cultures de vigne, dont on retrouve la trace plus de 2 600 ans avant notre ère. Si la région a longtemps été réputée pour produire des vins de table de qualité moyenne, ses vignerons parviennent aujourd’hui à prouver leur savoir-faire et toute la richesse du terroir, en produisant d’excellentes bouteilles de vin.
On produit donc, sur la région PACA, du vin blanc, du vin rouge et du vin effervescent, mais c’est sans conteste le vin rosé qui fait la réputation de cette région du sud-est de la France. Pas moins de 90 % des vignobles de Provence sont ainsi consacrés à la vinification de vins rosés.
La région Provence : un terroir raffiné et généreux
Le terroir de la région PACA réunit toutes les conditions pour produire de nombreux produits de grande qualité. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que la Provence-Alpes-Côte d’Azur est le berceau des meilleures huiles d’olive, des délicieuses truffes, ou encore des immenses champs de lavande. Ici, la nature est reine, et profite du fort ensoleillement, du vent (mistral) et des légères précipitations pour se développer et s’exprimer avec intensité.
Entre les sols de schiste, les sols calcaires, ou encore les sols argilo-sableux, les vignerons provençaux profitent d’une terre pauvre, mais chaleureuse, pour produire des vins blancs, des vins rouges, et surtout des vins rosés d’exception.
Les pieds de vigne s’épanouissent au chant des cigales et au rythme du soleil pour se gorger de sucre et d’arômes savoureux.
Les cépages de la région PRovence
On peut alors dire que la région Provence profite de deux grands vignobles de France : la Provence et la vallée du Rhône. On retrouve ainsi une grande diversité de terroirs, et des cépages très variés.
Les cépages communs aux deux régions
Profitant d’un terroir sensiblement identique, la Provence et la vallée du Rhône sont alors le terrain idéal pour la culture de différents cépages.
- La clairette (cépage blanc) ;
- L’ugni blanc (cépage blanc) ;
- Le vermentino, ou rolle (cépage blanc) ;
- Le carignan (cépage noir) ;
- Le grenache noir (cépage noir) ;
- Le mourvèdre (cépage noir) ;
- La syrah (cépage noir).
Les cépages de la vallée du Rhône
Avec son climat plus tempéré et ses sols plus riches, la vallée du Rhône permet de cultiver d’autres cépages qu’on ne retrouve pas en Provence :
- La marsanne (cépage blanc) ;
- Le muscat blanc (cépage blanc) ;
- La roussanne (cépage blanc) ;
- Le picpoul blanc et noir ;
- Le muscat noir…
Les cépages de la Provence
La viticulture provençale profite de la chaleur et des influences maritimes pour cultiver d’autres cépages :
- Le sémillon (cépage blanc) ;
- Le cabernet-sauvignon (cépage rouge) ;
- Le tibouren (cépage rouge).
L’ensemble de ces cépages sont alors vinifiés en monocépage, mais le plus souvent en assemblage. Les vins rosés de PACA profitent alors d’un très bel équilibre, d’arômes variés, et d’une belle rose plus ou moins lumineuse (du saumon pâle à la framboise).
La renommée des vins rosés de Provence
Le vin rosé fait la fierté de la région PACA. Du nord au sud, découvrons les trésors que nous réservent ses terroirs ensoleillés.
D’Avignon au massif du Lubéron
Longeant le Rhône, entre vastes plaines et hauts massifs, la région PACA débute en nous offrant des vins rosés prestigieux. On reconnaît sans nul doute le succès de l’AOC Côtes-du-Rhône et l’AOC Châteauneuf-du-Pape, qui sont plutôt connues pour leurs vins rouges, mais qui produisent également d’excellents vins rosés. Mais on s’arrêtera plutôt sur l’AOC Tavel, la première appellation entièrement dédiée à la viticulture de vin rosé, qui offre des vins à la jolie robe soutenue et aux arômes de fruits rouges.
Du Lubéron à la côte méditerranéenne
Suivons la route des vins et nous voilà arrivés en Provence ! Le chant des cigales vous guide jusqu’aux vignobles provençaux, où 90 % de la production de raisin est dédié au vin rosé. C’est donc naturellement qu’on retrouve dans cette région les grandes appellations de vins rosés.
- L’AOC Côtes-de-Provence ;
- L’AOC Coteaux d’Aix-en-Provence ;
- L’AOC Coteaux des Baux-de-Provence ;
- L’AOC Coteaux Varois-en-Provence ;
- L’AOC Pierrevert ;
- L’AOC Bandol ;
- L’AOC Bellet ;
- L’AOC Cassis ;
- L’AOC Palette.
Répartis sur les départements du Var, des Bouches-du-Rhône, et sur quelques communes des Alpes-Maritimes, la région viticole de Provence a un air de vacances que l’on retrouve à chaque fois dans notre verre de vin rosé.
Les vins rosés de Provence : dégustation
Le vin rosé produit dans la région PACA est caractérisé par sa fraîcheur, sa légèreté, sa finesse et ses arômes fruités. Une cuvée rosé se déguste alors tout au long du repas, et se marie avec de nombreux plats :
- En apéritif, avec de la charcuterie ou une tapenade ;
- En entrée, avec une salade fraîche ou des fruits de mer ;
- En plat, avec une cuisine méditerranéenne, un couscous, un plat en sauce, un poisson grillé, un barbecue… ;
- Avec un fromage à pâte molle ou un fromage de chèvre ;
- En dessert, avec une préparation fruitée.
La région PACA est souvent synonyme de vacances et de farniente. Profitez de votre passage dans le Sud pour découvrir les richesses des vins rosés de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le Château de Berne vous ouvre ses portes pour révéler tous les secrets des vignobles provençaux et des vins de Provence !
