Depuis la Vallée du Rhône jusqu’aux contreforts Pyrénéens, chacune des nombreuses routes de cette région vous fait traverser des paysages de caractère où le patrimoine bâti rivalise, du fait de son intérêt, avec les richesses naturelles.
Auparavant appelée Occitanie, la vigne s’y développe depuis le Moyen Âge. La Via Domitia romaine, qui allait de Rome à l'Espagne, a permis de donner naissance à la ville de Nîmes et au célèbre Pont du Gard inscrit au patrimoine de l'UNESCO.
Située sur les départements du Gard, de l'Hérault, de l’Aude et des Pyrénées-Orientales, cette région produit un tiers des vins français et épouse la forme d’un large croissant qui longe le littoral méditerranéen, de Leucate, à l’ouest, jusqu’à la Camargue, et des contreforts des Cévennes jusqu’à l’ouest et au sud de Carcassonne.
Les appellations des vins du Languedoc-Roussillon.
Elles sont au nombre de vingt-trois en Languedoc et neuf en Roussillon. Pour le premier nommé, nous pouvons y retrouver la Blanquette méthode ancestrale et la Blanquette-de-limoux, le Cabardès, la Clairette-du-languedoc, les Corbières et Corbières-boutenac, le Crémant-de-limoux, le Faugères , le Fitou, La Clape, le Languedoc, Limoux, la Malepère, le Minervois et Minervois-la-livinière, les Muscat-de-frontignan, de Lunel, de Mireval et de Saint-Jean-de-Minervois, le Pic-saint-loup, le Picpoul-de-pinet, le Saint-chinian et les Terrasses-du-larzac. Le Roussillon, pour sa part, regroupe les Banyuls et Banyuls grand cru, le Collioure, les Côtes-du-roussillon et Côtes-du-roussillon-villages, le Maury et Maury sec, le Muscat-de-rivesaltes et le Rivesaltes.
Dans le Roussillon, vous trouverez des vins doux naturels réputés comme les Rivesaltes, les muscats Maury et les Banyuls.
Pour les vins doux naturels, les cépages principaux sont le muscat à petits grains, le muscat d’Alexandrie, le grenache noir, le grenache blanc, le grenache gris, le macabeu ou encore le tourbat, appelé aussi malvoisie du Roussillon.
Pour les vins traditionnels, on retrouve la sirah, le mourvèdre, le lledoner pelut et le carignan. Coté Languedoc, ce sont les cabernet franc, cabernet-sauvignon, carignan, grenache noir, merlot et syrah pour les rouges et les rosés. Clairette, bourboulenc, grenache blanc, macabeu, marsanne, roussanne, vermentino pour les blancs. Le muscat à petits grains pour les vins doux naturels.
À la découverte des vins du Languedoc-Roussillon.
Au départ de Montpellier, vous allez en direction du Pic Saint-Loup et des terrasses de l'Hérault pour un parcours d’environ quatre-vingt-cinq kilomètres. Vous êtes dans l'appellation AOC Languedoc.
Découvrez la commune de Valflaunès, qui concentre la plupart des domaines de l'Hortus, au cœur du Pic Saint-Loup. Puis ensuite le mas de Daumas-Gassac et ses grands rouges et blancs de pays. Après la grotte de Clamouse et St Guilhem le désert, vous pouvez aller à la rencontre du domaine Languedoc Montpeyroux, au pied de l'ancienne forteresse de Montpeyroux.
Profitez également de découvrir les domaines d'Aupilhac, de Saint-Saturnin-de-Lucian.
Vous terminez votre voyage par Cabrières et les Languedoc Cabrières, des rouges puissants et de haute garde.
Autre parcours qui vous séduira à coup sûr, à l'ouest de Montpellier, partez sur les rives de l'étang de Thau où vous pouvez faire une halte pour profiter des huîtres de Bouzigue accompagnées d'un Picpoul de Pinet. Vous trouverez ensuite sur votre route les châteaux de l'Engarran et de Lavérue jusqu'à Mireval et son muscat éponyme, puis Frontignan où vous pouvez visiter la cave coopérative et déguster son célèbre muscat.
Votre chemin continue vers Mèze et Marseillan, berceau du Noilly-Prat, Pinet et terminez par Pezenas, ville d'art.
En bordure sud-ouest du Larzac, le circuit de Saint-Chinian à Faugères pour aller à la rencontre de rouges réputés au caractère puissant et des blancs aromatiques.
Une escapade d’environ cent-vingt-cinq kilomètres au départ de Béziers vers Saint-Chinian, où vous pouvez visiter la maison des vins et découvrir le domaine de la Madura. Vous poursuivez votre route vers Berlou, Roquebrun et son remarquable jardin méditerranéen. Ensuite, vous entrez dans le terroir de l'AOC Faugères et ses vins rouges, sombres et corsés. Vous débutez votre visite par Cabrerolles, place forte de l'appellation Faugères avec le château de la Liquière. Puis vous arrivez à Faugères, terminus de votre périple.
Le Minervois, de Narbonne à Carcassonne, région qui accueille trois AOC, le Minervois, le Minervois-la-Livinière et le muscat de St-Jean-de-Minervois. Après votre visite de Narbonne, vous continuez vers Argeliers, St Jean de Minervois et la Livinière, où vous vous arrêtez déguster des rouges puissants et fruités.
Au départ de Perpignan, pour une visite des Côtes du Roussillon par des chemins au cœur des vignes qui vous conduisent vers Rivesaltes, Vingrau, Tautavel, Bélesta et Thuir, connu pour ses caves Byrrh et leur célèbre vin au quinquina.
Sur un parcours d’une quarantaine de kilomètres, partez visiter Collioure et Banyuls, au sud-est de Perpignan, et dégustez des vins doux, secs ou demi-secs en apéritif, en dessert, mais également avec des plats tels que le foie gras.
Dans les Corbières, région montagneuse de l'Aude, mordant sur les Pyrénées-Orientales, vous profitez autant des magnifiques paysages que de déguster des AOC Corbières, appellation la plus vaste du Languedoc.
