Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin
Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin
Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin

Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Origin

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Sold Out

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah, Cinsault, Grenache noir, Rolle

Organic wine

1 gold medal : Contest of Provence Wines

• The epitome of UP 

• An organic wine made with grapes from the estate

• An encounter between four Provence signature grape varieties, marrying the gentle fruity and spicy notes of Syrah with a hint of velvety Cinsault

Regular priceCHF 147
CHF 24 / bottle
/
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Fiche technique - Rosé 2021 AOP Côtes de Provence - Origin

Cépage (s)

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Robe

Belle robe rose et soutenue

Nez

Un nez intense de fruits croquants à noyau (pêche de vigne,
abricot) relevés d’épices et de menthe sauvage

Bouche

Une bouche dynamique, sapide et saline, une finale fraîche à
peine mentholée. Un vin à l’équilibre harmonieux et audacieux

Accords Mets-Vin

Cuisine fusion. À apprécier autour d'un tajine marocain, brochettes de volaille marinées au paprika


Conseils de garde

Température idéale de dégustation à 10°C.
Conseil: plutôt que de mettre votre rosé au congélateur mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

Vinification

La cuvée UP Origin revient aux sources du magnifique terroir qui a donné naissance à Ultimate Provence. Au pied du massif des Maures, le vignoble pousse sur des sols cristallins où l'on rencontre en particulier des schistes. Les cépages Syrah et Rolle sont bien-sûr ici à l'honneur, accompagnés des plus jeunes Grenache noir et Cinsault de la bastide. Toujours récoltés en milieu de nuit, à la lumière de notre astre lunaire, les raisins sont rapidement pressés en cave, puis les jus séparés. La minéralité saline s'exprime assez bien sans longue macération. Une courte stabulation est suivie de la filtration des bourbes qui seront réincorporées pour fermenter ensemble, autour de 17-18°C. De fréquents bâtonnages sur lies fines pendant deux mois affinent la bouche, avant le repos hivernal. La mise a lieu au printemps.

Caractéristiques techniques

Degré d'alcool : 12,5%/vol - Capacité : 75cl

Avis clients vérifiés par Trustpilot

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