Rosé 2021 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier

Grenache noir, Cinsault, Syrah, Rolle, Mourvèdre

Robe saumonée

Nez ouvert aux notes de fruits mûrs

Arômes de fruits blancs et à noyau (pêche blanche).
Bouche ample et ronde, belle présence

Il rafraichira une tapenade d’olives noires en apéritif et
il accompagnera des poissons grillés, goûteux comme
des rougets de roche

Température idéale de dégustation à 10°C.
Conseil: plutôt que de mettre votre rosé au congélateur mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons.

Le Pigeonnier de la ferme Saint-Roux est la version bio mais moderne du rosé provençal. La large palette de cépages lui confère une certaine consistance et régularité, millésime après millésime. Sa fraîcheur de robe et au nez est due au patient travail de récolte nocturne puis de longue stabulation au froid pour maximiser l'apport des bourbes. Enfin, après vendanges, les jus sont réchauffés pour la fermentation entre 14 et 18°C, pour favoriser la variété des expressions aromatiques. Un élevage de quelques mois sur lies fines précède la mise en bouteille en fin d'hiver.

Degré d'alcool : 13%/vol - Capacité : 75cl