Tout savoir sur les cépages de vin : le pinot noir

Alles über Weintraubensorten: Pinot Noir

Pinot Noir ist zweifellos eine der bekanntesten schwarzen Traubensorten. Es wird heute weltweit kultiviert und ermöglicht es, hochwertige rote Weine zu erhalten. Lassen Sie uns das entdecken Spätburgunder, diese französische schwarze Traube.

 

Die Geschichte der Pinot Noir -Traubensorte

Pinot Noir stammt aus wilden Ranken und stammt aus zwei Familien von Traubensorten: den Noiriens (einschließlich Gamay, Chardonnay ...) und den Sérines (die Marsanne, Syrah, Roussanne ... zusammenbringt ...) und würde ursprünglich ursprünglich sein Nicht weniger als 16 verschiedene Traubensorten.

Das Origins du Pinot Noir Gehen Sie dann sehr weit zurück, da die ersten bekannten Kulturen in -52 v. Chr. stattfanden. Ad, während der Eroberung von Gallien durch die Römer. Es war dann in Burgund, dass dies Schwarze Traubensorte Bevor es entwickelt wurde, um auf ganz Frankreich, dann ganz Europa (Deutschland, die Schweiz und Italien) unter dem Namen "AllobroGes Wine" auszudehnen.

Wir schulden ihm wahrscheinlich den Clunisian -Mönchen einen solchen Rendite, der die Qualität der Traube im Mittelalter weitgehend verbesserte. Er wurde damals in Burgunder, aber auch in Champagner, sehr kultiviert.

Erst später wird Pinot Noir die Ozeane überqueren und von den Siedlern in Neuseeland, Australien oder sogar in Südafrika gepflanzt werden.

 

Die Besonderheiten von Pinot Noir

Weit verbreitet in Versammlung für ChampagnerFür rote Weine und für weiße Weine ist Pinot Noir für seine vielen Eigenschaften sehr beliebt.

Pinot Noir in Reben

Wir erkennen das Pinot Noir Vineyard in der Form in Kiefernkegel seiner Trauben. Es hat auch seinen Namen von diesen kleinen Schickszen mit bläulich schwarzer Haut.

Wenn diese schwarze Traube eher launisch ist und gemäßigte kalte Bereiche mag, hat sie den Vorteil, dass sie sich an verschiedene Terroirs anpassen kann. Es ist daher sehr kultiviert in NordweinregionenWie Elsass, Champagner und Burgunder, wo er sich als Königstraube auferlegt. In der Tat ist Pinot Noir Teil der Zusammensetzung der 25 großen roten Weine von Burgund (Côte de Beaune und Côte de Nuits).

Pinot Noir ist nicht so einfach zu kultivieren, da es in Bezug auf Temperaturen und anspruchsvoll ist und Empfindlich gegen Krankheiten und mit grauer Fäule. Seine Leistung ist ziemlich niedrig.

Pinot Noir Weine

Pinot Noir ist eine der seltenen schwarzen Traubensorten, die es auch ermöglichen, zu erhalten rote Weine nur Weiße Weine. Die Vinifikationstechnik besteht dann darin, die Filmmakerationstufe für die Herstellung von Weißwein zu entfernen.

Mit Pinot können Sie geben Leichte und fruchtige Weine, mit Aromen von Kirsche, Erdbeer, Himbeere und Morello Cherry. Little Tannic, seine Weine sind leicht betrunken und werden von empfindlichen Palästen geschätzt. Sie haben einen Wachpotential zwischen 5 Jahren und mehreren Jahrzehnten.

 

Pinot Noir in Frankreich und in der Welt

In Frankreich die Mehrheit von Pinot Noir Reben Konzentrate im Nordosten des Landes und insbesondere in Burgunder, Elsass und Champagner. Die Côte d'Or ist genau das Französische Weinregion Wo Pinot Noir am meisten kultiviert ist und wo es am besten alle seine Eigenschaften ausdrückt.

Im Rest der Welt hat sich Pinot Noir erstmals auf Deutschland erstreckt, wo die klimatischen Bedingungen signifikant gleich bleiben wie im Nordosten Frankreichs. Mit der germanischen Einwanderung wird Pinot Noir dann in die USA (Oregon), Australien und Neuseeland reisen, wo er sich entwickeln und gute Erträge erzielen wird. Wir finden ihn endlich in Südafrika.

 

Pinot Noir geht an den Tisch

das Pinot Noir Vinified in Rotwein Bietet einen seidigen Mund und Aromen von roten Früchten, die sich mit vielen Gerichten verbinden. Dies Burgunderwein Mit dem hübschen roten Kleid eignet sich daher perfekt für begleitende Käse, rotes Fleisch, Schweinefleisch oder sogar Fisch oder ein Brathähnchen.

Pinot Noir, der in Weißwein vinifiziert ist, möchte zart sein und perfekt zu Meeresschalen wie Austern, Meeresfrüchten, aber auch weißem Fleisch.

Im Allgemeinen die Pinot Noir Weine Gehen Sie mit vielen Geschmacksrichtungen heiraten, also sind sie eine kluge Wahl, wenn Sie nicht wissen, welche Flasche für Erfolg und erfolgreiche Weinabkommen dienen soll.

 

 

Unter den größten schwarzen Traubensorten in Frankreich, die Spätburgunder ist ein Muss, ohne zu warten. Warum nicht von einem Weintourismusaufenthalt ausnutzen, um die nordöstliche Region Frankreichs zu besuchen?

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